鸭肉不腥的6个处理小窍门

一是看外观:真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时其边缘是半透明的:假阿胶通常颜色乌黑,没有光泽,表面不光滑甚至有凹洞. 二是用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断 ...

家庭"蒸鱼"秘籍七法. 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作.经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味. 加鸡油法:做 ...

鲫鱼为我国重要食用鱼类之一.肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高. 鲫鱼益气健脾.消润胃阴.利尿消肿.清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用:用鲫鱼可治疗口疮.腹水.水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压.动脉 ...

五味鸭, 制作方法非常简单, 鸭子腥味重, 事先用少许花椒水焯熟, 去腥气, 除血水. 煎至后加入五种调味料--生抽.醋.酒.糖.水, 大火烧开, 小火煨煮, 入味浓郁, 颜色红亮, 浓油酱赤, 非常 ...

平常很少能买到鲜鱿鱼,市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的. 鲜鱿鱼怎么做都好吃,脆嫩鲜香,冷冻的就不行,特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼,腥味重,怎么做都不容易出好味. 原料: 鱿鱼.红椒.香菜.大蒜. ...

初冬还可以让螃蟹肥美的小窍门-清蒸大闸蟹 我较着动物们进入冬眠这事太科学了,咋人就不能这样呢,又环保又节能还省钱,社会治安也好,貌似还能抑制物价.房价的上涨,这简直是一举多得.或者我较着冬天咱就多放点 ...

周末买了条野生的黑鱼,野不野生的我不会鉴别,但卖鱼的人说这鱼是他自己在米山水库下游的河道里电的,看盆里的鱼大大小小的,个头参差不齐,而且很凶猛,所以我相信了.黑鱼的营养价值很高,适用于身体虚弱,低蛋白 ...

如何做鱼?教您五个小窍门! 鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃.口感细腻.外形美观的鱼来,可是不简单呀!它可是有窍门的哟!下面教大家五个小窍门吧! 蒸鱼用开水 ...

要让鸡汤鲜美清澈又营养,其实很容易,只要掌握下面几个小窍门: 1. 鲜鸡冰冻排酸 如果买回来的是在市场新鲜宰杀的鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸.由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒 ...

牛奶是个好东西,有的人天天都在喝,有的人家里常备着,但是若买的牛奶不新鲜.不够纯的,那么它的营养价值就大打折扣了,甚至还会损害身体健康.那么,怎样辨别牛奶是否新鲜不变质呢?以下教给大家几个辨别方法. ...

桃子营养丰富,味道可口,但表面的绒毛却不易清洗.自本报征集关于怎么洗桃的小窍门后,收到很多读者来信,以下为您提供出几种方法. 1.先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片 ...

切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况,破了皮蛋的好卖相不说,刀背还特别不好洗.有两个小窍门就可以轻松解决这个问题. 方法一:如果想要吃溏心皮蛋: 需要准备: 小刀.开水 做法: 1. 先将皮蛋剥 ...

舌尖2 中美味的牛肉面给人们留下很大的印象.想要吃到美味的红烧牛肉面,就要做好红烧牛肉.红烧牛肉是我常备菜之一.红烧牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美.再制作中多添加一些汤汁,就可以吃上一碗美味红烧牛肉 ...

夏季餐桌上,果类众多,但苦瓜是比较特殊的一种,喜欢的人对它很喜欢,不喜欢的人连说起来都觉得"苦". 最近正是苦瓜上市的季节,价格不贵.据介绍,苦瓜不仅具有清热解毒.明目.解热的作用 ...

[笋干焖板鸭] 制作材料:板鸭1袋.干笋尖适量.泡发黑木耳1小碗.生姜1块.蒜瓣4粒.干红椒6个.(主要材料如↓图所示) 作调料:生抽.老抽.黄酒.自制混合豉汁料(做法请看这里).啤酒小半杯.蒜泥萝卜 ...

盐和糖,人们在生活中躲也躲不了.据美国"消费者报告"最新调查显示,在不经意间,美国人每天会多吃7克盐,并从隐性的糖中获得460卡热量.一天下来不算什么,一年下来对健康的危害就不能小 ...

烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法 ...