熏鱼部位 / 健康吃出来

百食不厌的熏鱼团饭早餐

熏鲅鱼特别适合来作早餐,前一天晚上给鱼淹一下,早晨有个8分.10分钟就可以做得出来.这是前阵子妈妈送来的超大鲅鱼,近十斤的体量,分成几段还分别做了鲅鱼水饺和鱼丸汤.选了鱼腰的部位用来做熏鱼,再搭配蔬菜 ...

制作方法: 1.准备腌制材料,葱.姜放入碗中,根据鱼的大小选择器具.倒入生抽(估计能使整个鱼片全润湿即可).绍兴花花雕酒. 2.熏鱼选择大点的黑鱼最好,没有黑鱼就青鱼,这条鱼有5斤左右,洗净去头.剪掉 ...

熏鱼,是一道红遍大江南北的家常菜.虽然名字中有个"熏"字,但是,和烟熏是半点关系也木有,所以担心烟熏致癌的朋友们大可以把心放下.熏鱼各地的做法略有不同,不过大致上的做法都是鱼先炸过 ...

在我的订婚宴上,有一道特色凉菜,很多人都喜欢,并让我发做法.我一直忘一直忘...在此很对不起大家.终于做了出来,一如既往的好吃. 去烟台的时候,看到很多类似颜色的鱼干,买了吃感觉很像,都很干松酥香,微 ...

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今天做熏鱼的食材可不一般,是来自多伦多以北百多公里清澈的冷水湖区的两条野生鱼,一条是8磅多的湖鳟(lake trout),一条是5磅多的白鱼(white fish),都是难得的.白鱼偶然还能在市场上看 ...

原料: 3斤重草鱼1条. 腌料:老抽8汤匙.黄酒3汤匙.醋1汤匙.香油1汤匙.鸡精1/3汤匙.八角2粒.干辣椒2颗. 十三香(0r五香粉)半汤匙.胡椒粉1/3汤匙.糖2汤匙.葱段.姜片.盐适量(也可不 ...

这可不是哪儿买的哦,是张妈妈亲手做的,当然,等你看完这篇文章后,你自己也可以做出来.俺就蠢蠢欲动,想找个机会大显身手一番,顺带一说,俺就是个顶级菜鸟. 原料: 草鱼. 辅料: 姜.葱.酱油.盐.醋.白 ...

苏式熏鱼,地道的江南传统名肴,味道是甜的,甜得如同吴侬软语,甜中,又是带着咸,咸中带着鲜.可做冷拼也可入汤进行调味之用,外观呈琥珀色,滋味醇厚,入口软绵紧密,香脆鲜甜. 熏鱼,算是江南传统冷盘了,配以 ...

外酥里嫩的熏鱼:熏鱼并非熏出来原料: 鱼段500克.花椒5克.香叶3片.八角2朵.老抽2汤匙(30ml).生抽2汤匙(30ml).白糖2汤匙(30克).盐1茶匙(5克).水少许. 做法: 1.鱼中段 ...

老上海熏鱼原料: 草鱼腩300克.花雕酒100克.蒜瓣1只.姜1大块.香葱2根.八角2个.盐2克.胡椒粉3克.料酒3克.生抽10克.老抽2克.白糖50克.淀粉适量.油20克. 做法: 1.草鱼腩洗净 ...

传统熏鱼的家庭简化做法-熏鲳鱼得了,不胡扯了,上菜!熏鱼,算是江南传统冷盘了,逢年过年,桌上必是会有这道美味的!正经做熏鱼,是要买超大的草鱼,先剁成块,用酱油.料酒.葱姜先腌着,然后入油锅炸两次,然 ...

[一天一道过年菜]俺说了:"一斤鱼,半斤糖,俺爹就是这样教俺的!"-江南传统熏鱼呵呵,不胡扯了,说过年菜的事吧,昨天,大话说出口了,要一天上一道过年菜,即是大话,说完总得后悔,不 ...

[家庭版熏鱼] 制作材料:鳙鱼鱼身1条.干红椒段.花椒粒.生姜.蒜瓣.葱末.炒香芝麻.八角.桂皮.肉蔻.香叶.冰糖(主要材料如↓图所示) 制作调料:盐适量.老抽.生抽.绍酒.自制混合豉汁料(做法请看这 ...

今天做了炸熏鱼,这种鱼适合夏天吃,因为这个鱼凉吃比热吃味道更好,一点不腥,做法也是非常简单,一次多做些,受益好几顿. 材料: 熏鱼.盐.酱油.一点糖.葱.姜.五香粉.胡椒.薄荷. [5] 炸熏鱼的做法 ...

吃鱼前,必不可少的是刮鳞.开膛等步骤.这个过程看似简单,却藏着不少学问,有些人可能扔掉了鱼身上的很多宝贝. 鱼身上5个宝贝不要扔鱼鳞.鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白.钙.磷.卵磷脂等营养物质,同时还 ...

烟台人过年家家必备的熏鲅鱼我第一次吃到熏鲅鱼是91年春节的时候在烟台.那时候过年回不了家,同宿舍的烟台籍舍友从家里给我带回来一饭盒熏鲅鱼,是她妈妈亲手做的. 从那儿我才知道,烟台人过年每家都要做上好 ...

冷冻鲅鱼这样做更好吃-熏鲅鱼海鲜,海鲜,吃的就是一个"鲜"字儿,一条鱼一旦被冷冻过,其肉质和口感都会相去甚远,拿我们最常见和接触的鲅鱼来说,用来包饺子,汆丸子这样的吃法,全都是趁 ...

五香熏鲅鱼主料:鲅鱼两条(大约1500克) 调料:食用油250ml 水500ml 生抽30ml 老抽5ml 八角1个花椒20粒陈皮3块葱3段姜3片白酒10ml 白糖15克醋5ml 盐5克 ...

吃鱼的注意事项鱼肉过红过白不吃.鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的"功劳". 个头挑" ...