炒牛肉又薄又嫩8妙招--美极牛肉小炒 / 健康吃出来

炒牛肉又薄又嫩8妙招--美极牛肉小炒

原料: 1.牛肉.洋葱.青红辣椒.葱姜蒜: 2.盐.生抽.陈醋.料酒.红糖.黑胡椒粉.水各少许调成汁: 3.油.干淀粉(太白粉). 炒牛肉又薄又嫩8妙招--美极牛肉小炒做法: 1.洋葱.青红辣椒切丝 ...

淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法: 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置 ...

牛肉滑炒,口感很重要,炒的太老,如嚼干柴,很没味道,但是自己处理的牛肉,也上了浆,裹了层生粉啥的,炒出来总还是会觉得有一点点儿老了~ 原料: 牛柳1块.芦笋1把.蒜末. 调料: 盐.鸡精.生粉.胡椒粉 ...

控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃.另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口. 拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候, ...

让肉嫩滑无比的13个秘诀 1.盐水法: 对冻肉解冻,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽 2.干淀粉法:适用范围:炒肉片菜肴肉片,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),加入适量的干淀粉,反复 ...

这道菜只需要掌握三个小妙招,就能做出汁多肉嫩的排骨: 一是,用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软. 二是,用木瓜汁腌制让肉质松嫩 ...

今天介绍的瓦片牛肉综合了灯影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法.成品金红油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香,味道丰满.虽然成品跟灯影牛肉味道和看相都相去甚远,但对着光看也是透亮的,毕竟是飞薄的.瓦片牛肉可 ...

说起榨菜,大家一定都不陌生.那天用榨菜做菜的时候突然心生了好奇,为什么叫他榨菜.榨菜到底是一个什么样的东西为原料制作的?为什么一说起榨菜就会想到涪陵的榨菜?当我的脑袋有了这样种种的问题后,我就更想把它 ...

炒黄瓜片实在是很家常的一道菜,其实真没啥可说的,那我为啥还说呢?家常菜做法大全一般情况下黄瓜片只要进了热锅,无论多快手,出锅也变软,放一会就变黄,所以咱今天就说说怎么不让黄瓜片变软变黄,出锅后还是脆 ...

砂锅是我国的一种非常传统的烹饪器具,由于其含有大量细小的孔,所以能够很好的传导热能,也可以保持食物的营养不至于流失很多.这次给大家推荐的这款红炖砂锅牛肉,就采用了牛肉作为主料,再用砂锅炖制而成,味道鲜 ...