红烧黄鳝不破皮

想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教你几招: 1.煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力. 2.煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅. 3.别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉 ...

[萝卜煮鲫鱼]少油版 制作材料:鲫鱼2条.崽萝卜4根.生姜1块.小葱量(主要材料如↓图所示) 制作调料:精盐.胡椒粉.料酒 制作过程:(如↓图所示) ↓1-2.将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮去除干净鱼鳞打干净, ...

传统酥皮白月饼 这次制作的白月饼属于传统酥皮点心,但手法和上一篇(大包酥)略有不同,这个叫做小包酥.相对于大包酥的制作,用小包酥的手法制作出的酥皮点心油酥擀制更加均匀,分层效果更加突出,成品更加精细, ...

酥皮鲜肉月饼 使用工具:案板.刮板.保鲜膜.擀面杖. 烘焙火力:上下火200度中层30-35分钟左右 制作数量:20个左右 酥皮鲜肉月饼制作原料: 水油皮(标准粉150克.猪油(或黄油.白油)40克. ...

网上关于煎鱼不破皮的博文很多很多了,总结起来无外乎有以下几条(红字是我个人看法): 一:用姜擦锅,这个大概所有老辈的人都会告诉你要这样做,不过单纯用这个办法并不可靠,可以辅助用. 二:拍面粉或生粉这个 ...

如何成就一条有滋有味的:干烧鲈鱼 俺今儿现下丑,还是端上桌,为啥?好东东不是说要分享么?看我这人品.为了不让那浓油赤酱那么难看,咱用了点香菜葱丝点了下,其实,并不为遮丑哈,开吃时把香菜葱丝扒拉到下面酱 ...

新乐园 blog 授权原创博客 来是两个菜的,干炸带鱼,雪菜毛豆,一个下饭,一个下酒.两个菜都有固定的做法,都不用经过大脑就可以完成.可怎么就灵光一闪,来了精神,把两个菜合二为一的想法在大脑中生成,很 ...

今日菜菜: 主:草鱼3斤 辅料:葱姜蒜:青尖椒:红椒适量 调料:盐2茶匙:糖1汤匙:胡椒粉1/4茶匙:甜面酱1汤匙:鸡精1茶匙:料酒2汤匙:酱油2汤匙:清水持平 三.特点: 烤鱼是将鱼烤熟,基本不用油 ...

饮食多样化的概念虽然已经被越来越多的人接受,每天吃十种以上的食物已成为很多营养专家的共识,但生活中,真正能做到的人很少.中国农业大学食品科学与营养工程学院曾针对50岁以上中老年人做了一项调查,结果发现 ...

蒸蛋羹加奶更嫩滑.蒸蛋羹在加水的同时,再加上几勺奶,使蛋液.牛奶和温水的比例达1:1:1.这样,牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用,使鸡蛋羹的口感更滑嫩. 炖鱼加奶能去腥.要想让鱼汤呈现奶白色, ...

饮食多样化的概念虽然已经被越来越多的人接受,每天吃十种以上的食物已成为很多营养专家的共识,但生活中,真正能做到的人很少.中国农业大学食品科学与营养工程学院曾针对50岁以上中老年人做了一项调查,结果发现 ...

奶和面食 牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配.无论是制作馒头.面包.包子.饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉.由于牛奶蛋白质的作用,加强了面 ...

蒸蛋羹加奶更嫩滑.蒸蛋羹在加水的同时,再加上几勺奶,使蛋液.牛奶和温水的比例达1:1:1.这样,牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用,使鸡蛋羹的口感更滑嫩. 炖鱼加奶能去腥.要想让鱼汤呈现奶白色, ...

人人都知道奶是一类营养价值很高的食品,但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶,绝大多数人却只有一个答案:喝掉.难道说,奶就不能"吃"掉吗?如果能,它们该和什么一起吃呢? 奶和面食 牛奶不 ...

大家都知道牛奶的营养价值很高,但若问到日常怎样食用牛奶,答案可能只有一个:喝掉.难道牛奶就不能"吃"掉吗?又该和什么一起吃呢? 牛奶不仅能与各种粮食营养互补,它和需要良好弹性和韧性 ...

在饭店常吃一种酥鲫鱼.吃到嘴里,连最硬的刺,都入口即化.这种"老北京"的民间酥鲫鱼制作方法其实也并不复杂.而且最适合老人和小孩吃,从外到里全部酥透,而且不用油煎,少油不腻. 据说, ...