汤种中种牛奶吐司 / 健康吃出来

17小时中种香草吐司

今天先上一款很简单的面包,我前些日子做的,很好吃,值得一试.就是江湖上传说很久的17小时中种香草吐司. 我用的是兔子家的那种细长条模,很灵的,这次切完以后,觉得怎么那么像麻将牌啊,就开始玩儿上了,写了 ...

我喜欢做吐司.做得好不好另说.就是觉得它简单.不必多费脑子想整形.只要揉面和发酵做得好.味道一般都差不了.最主要的是,西式的吐司同中式的馒头.可以当主食吃.再匆忙的早上.只要有吐司.就可以快速地对付一 ...

上次做了一个直接法的北海道,这次这个是100%中种北海道.之所以叫100%中种,大家看一下配方就知道了.因为主面团里没有一点的面粉含量,面粉全在中种面团里,所以是100%的中种.方子是网上一直流传的妃 ...

这次发个中种的吐司吧,显然是存货,呵呵,幸好我还有些没发的,要不该咋办啊! 原料:两个一斤的面包用量中种: 高粉440g.水260g.酵母6(1又1/2小匙): 主面团: 高粉120g.奶粉200g ...

牛奶吐司(中种) 原料: 中种面团:高粉200g.酵母3g.牛奶140g. 主面团:高粉65g.酵母1g.盐3g.糖27g.奶粉10g.牛奶46g.黄油27g. 做法: 1.中种材料搅拌30分钟,做基 ...

这款面包俺一直叫它"切片面包" 忽然有一天发现它好象有个更美的名字叫做"吐司",不明白为啥叫吐司于是上网查了一下,得到的答案如下: 吐司(toast) 是音译, ...

材料: 高粉270克.细砂糖43克.盐4克.快速干酵母5克.全蛋43克.动物性鲜奶油30克.牛奶27克.奶粉5克.汤种92克.无盐奶油25克. 准备工作: 用材料分量外的高粉与水制作汤种,比例为1:5 ...

100%中种蜜豆北海道吐司继续中种的北海道,这几天真是做这个上瘾了,呵呵,好吃又好玩儿!这次添加了蜜豆,更加的提味儿,给舅舅也快递了一个过去!因为这次没有蛋白了,就用全蛋做的,味道没有什么影响,很好 ...

做吐司,总是希望它芯软芯软.芯更软,通常烫种吐司,就基本可以达到这个要求,今天尝试了中种法,提前把中种用筷子拌一下,放在常温发酵,这个季节,有2~3个小时左右,就完成初次的发酵了,体积涨大到4倍后又开 ...

我是第二次做这款面包,上次做的时候正逢发烧,热情上来了连生病都压不下去,浑身疼痛之余还坚持着手工做出了好吃的吐司.现在看来,那时的我真是个superwoman,再让我手工做吐司,门儿都没有.有了面包机 ...

说起烘焙类的美食,一般都是比较精致和精细的食品.都是用面粉做出来的.但今天要给大家介绍的这款中种全麦麸皮吐司,里面就特别加入了非常有益健康的膳食纤维含量极其丰富的麦麸皮,这样子粗细结合,不仅口感层次丰 ...

我懒把能想到的一次性说完以后再被问到的时候帖个链接就行了嘿嘿~~ 依然用我的百搭中种配方晚上先搞好种面想次神马味道,可以明儿再考虑中种面团:金像175克,酵母2克,水105克(我做了2倍量 ...

20小時中种蜜豆吐司(蜜红豆系列) 原料: 中种:高筋粉210克.水120克.酵母2克.盐3克.奶粉6克.(在一天前先將酵母溶于水,再加入高筋粉.盐.奶粉搓至柔滑, 放冰箱20小時.) 面团:高筋粉9 ...

原料: 中种:高粉300克.即发干酵母3克.水195克. 主面团:细砂糖18克.盐6克.奶粉12克.水12克.黄油15克. 英式山形吐司(100%中种) 做法: 这款吐司是我家近期的主打品种,配方和味 ...

之前做过液种法面包.汤种法面包以及直接方式等,对于中种面包,一直在听大家说不曾试验. 某天在QQ群中和大家聊天时,看到一博友晒出自己做的中种面包,一下子就深深吸引住,面包的组织看起来好细腻.好松软,一 ...

说来惭愧,做烘焙这么长时间了,都还没有做过北海道,不是懒得弄汤种就是不想打开淡奶油,呵呵,眼睁看着在师傅家败的淡奶快要过期了,也做好了汤种,还赶上了一个周末,再也没有不动手的理由了! 以前做吐司经常是 ...

北海道牛奶吐司北海道系列妃娟的100%中种法,好方子,用时和直接法差不多,组织是直接法无法比拟的. 450g吐司模带盖一条用量: 原料: A:高粉220g.酵母1小勺.糖5g.蛋白15g.牛奶70g ...

我们常说喝牛奶好补钙,但市面上有不同种类的牛奶,是不是补钙的效果都一样呢? 由于加工技术的不断提高,牛奶及其制品的种类越来越多,不只是风味的改变,就连营养成分也有所改变,甚至改变很大,由此对如何选择牛 ...

最近做的吐司都是那么不叫我满意,而且连着两次带盖子的吐司烤出来都有泡泡,虽然味道还是不错的,但是卖相真是不叫人喜欢!请教过自由姐,自由姐说是面团没有揉到位,想想估计也是,两次都是交给面包机执行的操作, ...

这个吐司说实话没什么特别的地方,除了液体材料方面全部使用牛奶,也因为这样使得它奶香浓郁,口感上并不输给北海道,光在烤制的时候飘散在空气里很有侵略性的香气就有够让人食指大动了. 材料: 高粉300克.细 ...