茄子做馅吸油吗 / 健康吃出来

怎么做茄子才能少吸油?

(国家高级中式烹调师何小伟)茄子可以说是最吸油的蔬菜了,这是因为茄子的果肉是松软的,且含有较多的水分,在以油为介质的烹调方式下,其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发,导致细胞破裂,油脂进入茄子. 烹饪 ...

小时候吃爸爸妈妈做的茄子,油.菜参半.可现在的油贵啊,那茄子究竟怎样做才不费油或者说省油呢?且往下看: 材料: 圆茄子两个.瘦肉50-100克.西红柿一个.葱姜蒜适量. 做法: 1)茄子去皮洗净,切成 ...

西红柿和茄子无论从口感还是从营养来说都是黄金搭档,西红柿也叫番茄,俩搁一块就叫双茄烩. 番茄多汁味酸甜,茄子软嫩无强烈味道,可塑性很强,双茄烩酸甜软滑,既去除了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美 ...

茄子是一种价廉物美的蔬菜,不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益,还富含类黄酮等抗氧化物质,有助于预防老年斑或皮肤色素沉着.然而,它易"吸油"的本 ...

茄子炒时非常爱吸油, 有什么方法呢? 告诉个小窍门:提前用盐将茄子中的水分腌出来,再放入无油的锅中炒至半熟,这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃.

用家传的方法做道少油茄子--家常煎茄子这题目"家传"有点忽悠哈,就是很简单的煎茄子,但真是我家我从小就吃茄子方法,就是给茄子划刀,让其更能煎透,更好入味. 原料:茄子2条.青红椒 ...

享有"小人参"美誉的胡萝卜,不仅营养价值高,还有很多保健功效.胡萝卜的吃法很多,究竟怎么吃最有营养呢? 扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍,胡萝卜富含的营养素中最重要的是β-胡 ...

饺子,曾经是我家宴客.过节.度周末.改善生活的象征性食物. 隆重向大家推荐这款很环保很低碳很节约很有味的西瓜皮饺子前,我先试了试,因为实在是不知道西瓜皮做饺子馅会出什么味道.用了半个瓜皮,一碗肉馅,没 ...

西红柿做馅不出汤--西红柿鸡蛋锅贴最家常的面食,不封口的饺子,好吃的锅贴. 一直特别喜欢吃西红柿做馅的面食,感觉有点像把西红柿炒鸡蛋包在了里面,味道不是一般地好.但是以前总是奇怪,西红柿的汤汁那么多 ...

配料: 水油皮:面粉120克,猪油35克,细砂糖8克,85℃热水适量油酥:面粉70克,猪油35克葱油馅:猪板油120克,炒熟的面粉70克,香葱70克,盐4克,细砂糖8克,花椒粉1小勺,白芝麻20克 ...

很多人眼中的茴香往往是指那一粒粒的调味品,其实那是茴香的果实,被称为小茴香.拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜,常被用来做馅. 茴香菜含有丰富的维生素及膳食纤维,钙和铁的含量也比较高.此外,茴香菜有一种特 ...

说说熬葱油的制作要点: 1,熬葱油放一个洋葱味道更香,除了我用的这种小葱,也可以选择京葱或者香葱. 2,油一定不能太多,就按照没过葱三分之二的比例刚刚好. 3,熬葱油一定要用最小火慢慢熬制.因为各家火 ...

紫薯冰皮月饼成品图: 自己来做馅~[紫薯冰皮月饼] 紫薯馅原料: 紫薯(中等大小)3个(过筛后的紫薯泥约400g).细砂糖80g.黄油50g.澄粉40g. 紫薯馅做法: 1.紫薯放蒸锅大火蒸约20分钟 ...

抹茶冰皮月饼: 自己来做馅~[抹茶冰皮月饼] 抹茶馅儿原料: 牛奶80g.黄油20g.细砂糖50g.熟中筋面粉80g.熟糯米粉40g.抹茶粉5g(中筋面粉.糯米粉事先分别放锅中用中火炒熟,放凉备用). ...

天气的渐冷,冷雨飘落,似是深秋到来了.这个时候,不吃点荤的汤的怎么御寒呢?对吧?咱们自己动手丰衣足食了.包馄饨,说包就包,这次的馅,有点肥了,没关系,我想了一个好主意!在肉馅里加入茶叶,是白茶,嫩嫩的 ...

明天就是冬至了,冬至时节吃饺子,这好像是个传统,听家里的老人说,冬至不吃饺子,冬天里会冻掉耳朵,呵呵~~ 年年都包饺子,今年稍稍玩点小花样,用油条做馅. 以前吃过炒馒头粒,炒老面片儿,都是一个意思废物 ...

首先,一些摊点周围没有洁净水源,商家会重复使用一盆水来清洗待加工的肉品,有的甚至直接将肉放入绞肉机,这样,黏附在肉表面的灰尘,以及刀具.砧板上附着的不洁物和致病菌,会随之带入肉馅中. 其次,每次绞肉后 ...

茄子控看过来--不怎么会做,以及平时只会简单一炒的,快来看看茄子的美味吃法.10~15分钟的教程,只要按照步骤来,就不用担心变黑暗料理咯~ 先来学几个做茄子不变色的技巧~ ①过油法:茄子遇热极易氧化, ...

把茄子切成条状或块状,放入微波炉中,大火加热2分钟左右,待茄子软中带硬后取出,或者把茄子先上锅蒸软,再在锅内放油烧热后,放入蒜片煎黄,待出香味,倒入茄片稍炒,加入盐等调味品调味即可. 先微波加热或者先 ...