粤菜啫啫 / 健康吃出来

啫啫煲---沙姜啫啫鸡

初次听到"啫啫煲"这个词的时候觉得很是奇怪,心想这是一种什么烹饪方法啊,竟有个如此得意的名字? "啫啫煲"是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期.这道菜 ...

啫啫滑鸡煲是广东最具农家风味的特色煲仔菜,直接用砂煲上菜,在揭开盖子的一刹那,"啫啫"之声不绝于耳,浓郁霸道的香气扑鼻而来,还没动筷子就已经心痒难耐了.家常菜做法大全滑鸡煲用柱候 ...

"煲端上桌的时候,鳝鱼煲依然在继续加热中,那滋滋的响声以及当揭开盖子的时候一下子散发出来的香味,那种诱惑无法抗拒!" 主料: 黄鳝300克辅料: 海鲜酱适量白糖适量清水适量 ...

最近都没有怎么做过一顿真正的肉类食品吃,有点馋了,于是我便做出了这道啫啫香鸡煲,那味道真是特别的香,特别的好吃,鸡肉非常的入味,吃到最后连汤汁我都想喝了呢. 食材: 青辣椒. 姜片.嫩鸡半只. 红葱头 ...

啫啫煲是指把食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出"啫啫"声音和喷出香气的烹调方法.据说啫啫煲来源于广州的大排档.在八十年代初期,广州的大街小巷涌现一批大排档,大排档到了 ...

把鸡翅或者是整鸡放入煲中经过高温烧后一打开煲盖那扑鼻而来的香味,那鲜亮的色泽,都让人非常的想咬上两口.一口下去之后,什么胃口都来了.这道菜真是太开胃太下饭了,建议大家都可以试试哦. 主料: 鸡全翅 5 ...

最近舌尖上的中国比较火爆,我也是每集必看,但是说实话,看的其实并不过瘾,感觉跳跃感有点强,第一部就有这个感觉,第二部更甚,大气,食文化的初衷虽好,但感觉还是哪里不够完美,说不上来,并没有像期待第一季似 ...

这道生啫沙锅鱼头揭盖后的"啫啫"声,香味也随之四散,在尚未动口前,就已让嗅觉和听觉得到了完美的满足.鱼头肉,又滑又厚,生啫酱则酱味十足,咸鲜回甜.生啫砂锅鱼头要趁热而食,鱼唇是最滑 ...

最小的青瓜上个星期去吃饭,遇到一道菜,这道菜是由很多条青瓜组成的.怎么小的青瓜大家见过吗? 前几天去了员村一横路附近,翠湖山庄旁边的喜望角吃饭. 这里只要是以粤式的小炒为主. 豉汁蒸鲍鱼仔最小的青 ...

[生啫沙窩魚頭煲] [材料:] 三文魚頭:1個蒜頭:多放點紅蔥頭:10顆薑片:4片青椒:半個蔥白:半個 (水庫魚頭.大頭魚皆可) [醃料:]鱼的做法大全鹽巴:適量白胡椒粉:適量蠔油:2 ...

一.阿一鲍鱼香港富临饭店.阿一鲍鱼的烹饪厨艺无不渗透着中国优秀的传统食文化内涵.制作阿一鲍鱼的杨贯一先生也因在国际上弘扬中国美食文化有突出成就而赢得众多荣誉,被国际美食界公认为"鲍鱼大王& ...

"广州饮食有种暴发户的心态,其实美食需要化繁为简." ---香港著名电影制作人.美食家蔡澜做客南国书香节 8月23日,香港著名电影制作人.美食家蔡澜做客南国书香节.年过花甲的他依然 ...

这北方菜,要的是大火爆炒或是一锅炖.粤菜倒是细致,从准备食材就开始精打细算.也倒像是北方人和南方人的性格,一种不羁,一种细腻. 小雯以不羁的性格挑战细腻的菜品.单看着成品图,就够大条的.做粤菜不拿手, ...

衡山小馆是上海最著名的粤菜餐厅之一,至今已走过六个年头,规模也从当时的一家门店扩展到2008年的6家分店.衡山小馆每家分店从环境格调到经营特色都各有千秋,其中还有一家西餐厅-HCafé&Bar ...

冯敬添,广州酒家东山店行政总厨,行业人称为"添哥",自1980年入行后,到2003年,就一直在广州酒家文昌路总店任职,历经24年就职于同一酒楼,此在行业极为罕见.此后曾在" ...

≮美食原料≯ 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8-1.2公斤为好),葱120克,姜40克,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克. ≮美食做法≯ 1.将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左 ...

三黄鸡的肉质比较细嫩也适合用来做白切鸡或者烤全鸡,但这样的冻三黄鸡用来煲汤就不怎么样了.在家做白切鸡的方法也挺简单,因为鸡的肉质好,自己在家做起来也不用考虑太多的技术含量就能做得好吃,同时配上一款自制 ...

想做好这道菜要掌以下五个要点: 烧元贝时间不宜长,要不然口感就变硬. 日本豆腐很容易碎,切的时候要小心,上浆的时候把豆腐放进去碗里,两手晃动碗就可以沾满. 炸豆腐起锅时,可以开大火炸一会,这样油份会少 ...

焗有瓦锅和镬焗两种.家庭里只用镬焗了. 姜葱焗鲤鱼: 原料: 主料: 宰净鲤鱼1条. 辅料: 姜块.葱段.蒜泥.浸发陈皮丝.精盐克.白糖.蚝油.酱油.绍酒.芝麻油.湿淀粉.胡椒粉.植物油等. [粤菜] ...

原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段.蒜泥.芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1.将猪肉片成菱形 ...