烹饪技术顺口溜

[时代]十大饮食流行新趋势 烹饪方式与经济相关

钱先生5年前患上了糖尿病,医生要他低脂.低盐饮食,但他管不住自己的嘴.由于从事营销工作,在外应酬多,又特别喜欢口味重的食物,结果血糖总得不到有效控制,血压又升高了,不久前因一场争吵突发脑出血去世. 许 ...

主妇们都希望自己做出来的菜式在色香味上能够拿高分,可是无奈按照菜谱上所写的步骤,原料.调料和烹饪方法都是一样的,色和香都有,可就是肉的口感不如厨师出品那般嫩滑爽口.那么,面对主妇做出来的肉散成一摊或者 ...

羊肉泡馍是陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名.它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷.因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先 ...

<随园食单> 是清代著名文学家袁枚所著.全书分为须知单.戒单.海鲜单.江鲜单.特牲单.杂牲单.羽族单.水族有鳞单 .不族无鳞单 .杂素单.小菜单.点心单.饭粥单和菜酒单十四个方面. < ...

授权原创博客:msqs1314 陕西小吃--羊肉泡馍 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能. 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品.古称"羊羹&qu ...

私房菜源于清末.一个世纪前,北京盛行一句话:"曲界无腔不学谭--谭鑫培,食界无口不夸谭--谭家菜."许多头面人物都以能品尝到谭家菜为荣,可能这就是最早的私房菜吧.现在许多名菜其实都 ...

2014年已然过去,在刚刚到来的2015年里,人们饮食的口味偏好会有何变化,饮食风尚的趋势又是怎样?<美国新闻与世界报道>杂志刊登了专家的预测,不妨来看看. 年老的人更偏好"健康 ...

说起"汤",大部分人都会联想到南方地区,而最具有代表性的就是广东省的老火靓汤.无论是广东本土人还是定居广东的异乡人,都能做上几款美味的老火靓汤,可见其普遍性和代表性. 广东人喝汤, ...

卤菜,作为我国主要菜的品种之一,其影响力十分深远,它是中国菜的精华所在,地位极其重要.卤,作为中国菜的常见烹饪方法,也是烹调中的常用技法之一,由此而来的各种不同类型的卤菜,更是无处不在.全 国各地的餐 ...

"烩面"是长治地区伊斯兰教回回族家庭一种古老的面食,历史悠久,源远流长.相传,明代永乐年间朱元璋的第二十个儿子沈王朱模在潞州(现在的长治)享受天年时,常到民间察访.有一年秋天,他行 ...

"民以食为天",不管你是哪里的什么人,要生存,就必须吃饭.但因为地域.民族.国家的不同,就形成了不同的餐饮文化. 法国:选料广泛,烹调方法多 法国的烹饪技术一向著称于世界.法国菜不 ...

今年七月,我和李辉去美国洛杉矶看望在那里工作的大学同学姜涛.在洛杉矶游玩了两天,姜涛亲自驾车,把我们带到墨西哥,品尝那里的饮食文化. 我从资料上得知,墨西哥既是文明古国又是旅游大国,物产非常丰富.墨西 ...

在烹饪行业中,我国有许多流派,是以省和地区划分的.虽以省命名,但是其影响所及远远超出省的界限.其中最有影响的,也是社会公认的,莫过于川.鲁.苏.粤4省的烹饪流派了.即人们常说的"四大菜系&q ...

新西兰,白云的故乡,一个虽然小却令人羡慕的国度.由于过去是英国殖民地以及移民国家的关系,这里并没有一个专门的菜系,而是各有特色.走在街上可以看到中国餐馆.韩国餐馆.印度餐馆.中东餐馆,甚至是土耳其和摩 ...

西餐大致可分为法式.英式.意式.俄式.美式等几种,不同国家的人有着不同的饮食习惯,有种说法非常形象,说"法国人是夸奖着厨师的技艺吃,英国人注意着礼节吃,德国人考虑着营养吃,意大利人痛痛快快地 ...

环球在线消息:英国<独立报>23日评出了英国10大顶级"富豪厨师",每位身价都在200万英镑以上.无论是个性还是烹饪手法,每人都有鲜明的特色. 可以说,厨师也是英国社会 ...

4月,樱花.油菜花.杜鹃花等花卉竞相绽放,各国美食美酒周也接二连三地上场,让大家的牙口不得闲--月初有印度美食节.墨尔本美酒周--到了本月最后三周,非洲.南美洲.欧洲三洲也派出代表,炮制出南非美食节. ...