无油中种白吐司 / 健康吃出来

中种白吐司

这次发个中种的吐司吧,显然是存货,呵呵,幸好我还有些没发的,要不该咋办啊! 原料:两个一斤的面包用量中种: 高粉440g.水260g.酵母6(1又1/2小匙): 主面团: 高粉120g.奶粉200g ...

我喜欢做吐司.做得好不好另说.就是觉得它简单.不必多费脑子想整形.只要揉面和发酵做得好.味道一般都差不了.最主要的是,西式的吐司同中式的馒头.可以当主食吃.再匆忙的早上.只要有吐司.就可以快速地对付一 ...

我做方土司特别不擅长,但是上周烤了一次很靓的白方砖后,昨天又再接再厉做了一次,结果当然是更好更成功. 天然酵母的威力太大,这次我就用了40gYini酵母,居然发酵了800g以上的高筋粉,牛,实在是牛! ...

今天先上一款很简单的面包,我前些日子做的,很好吃,值得一试.就是江湖上传说很久的17小时中种香草吐司. 我用的是兔子家的那种细长条模,很灵的,这次切完以后,觉得怎么那么像麻将牌啊,就开始玩儿上了,写了 ...

上次做了一个直接法的北海道,这次这个是100%中种北海道.之所以叫100%中种,大家看一下配方就知道了.因为主面团里没有一点的面粉含量,面粉全在中种面团里,所以是100%的中种.方子是网上一直流传的妃 ...

做吐司,总是希望它芯软芯软.芯更软,通常烫种吐司,就基本可以达到这个要求,今天尝试了中种法,提前把中种用筷子拌一下,放在常温发酵,这个季节,有2~3个小时左右,就完成初次的发酵了,体积涨大到4倍后又开 ...

原料: 中种:高粉300克.即发干酵母3克.水195克. 主面团:细砂糖18克.盐6克.奶粉12克.水12克.黄油15克. 英式山形吐司(100%中种) 做法: 这款吐司是我家近期的主打品种,配方和味 ...

花生杏仁酱面包(两条长约28cm的麻花用量): A中种面团:高粉220克.酵母3克.水135克. B主面团:高粉30克.糖30克.盐1/4勺.水20克. C花生酱(未含颗粒)70克. D杏仁酱:蛋白3 ...

20小時中种蜜豆吐司(蜜红豆系列) 原料: 中种:高筋粉210克.水120克.酵母2克.盐3克.奶粉6克.(在一天前先將酵母溶于水,再加入高筋粉.盐.奶粉搓至柔滑, 放冰箱20小時.) 面团:高筋粉9 ...

100%中种蜜豆北海道吐司继续中种的北海道,这几天真是做这个上瘾了,呵呵,好吃又好玩儿!这次添加了蜜豆,更加的提味儿,给舅舅也快递了一个过去!因为这次没有蛋白了,就用全蛋做的,味道没有什么影响,很好 ...

说起烘焙类的美食,一般都是比较精致和精细的食品.都是用面粉做出来的.但今天要给大家介绍的这款中种全麦麸皮吐司,里面就特别加入了非常有益健康的膳食纤维含量极其丰富的麦麸皮,这样子粗细结合,不仅口感层次丰 ...

牛奶吐司(中种) 原料: 中种面团:高粉200g.酵母3g.牛奶140g. 主面团:高粉65g.酵母1g.盐3g.糖27g.奶粉10g.牛奶46g.黄油27g. 做法: 1.中种材料搅拌30分钟,做基 ...

我懒把能想到的一次性说完以后再被问到的时候帖个链接就行了嘿嘿~~ 依然用我的百搭中种配方晚上先搞好种面想次神马味道,可以明儿再考虑中种面团:金像175克,酵母2克,水105克(我做了2倍量 ...

越新鲜的食材烹调手法越要简单,方能彰显食物的美味和营养. 譬如一条活蹦乱跳的黑鱼,如果拿来红烧.酱焖.辣炖,甚至过油炸一炸,那真是暴殄天物.大有牛嚼牡丹之嫌了. 今天这道芥辣黑鱼片,主料为一条新鲜黑鱼 ...

如果没有足够的碳水化合物供应,食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能,而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在,否则很容易在体内形成堆积,导致肥胖. 烘焙食谱对于减肥的人来说,面包一向是被拒之门外的 ...

◆善用天然甜味剂:精致白糖增加人体负担,不妨借用本身即含有丰富甜分的食材来添味.蜂蜜.红枣.葡萄干.枸杞子或干燥水果如杏桃干等,都是最好的甘味剂.只要用一点点,调制蛋糕.菜肴或汤品,都可以带出鲜甜口感 ...

◆善用天然甜味剂:精致白糖增加人体负担,不妨借用本身即含有丰富甜分的食材来添味.蜂蜜.红枣.葡萄干.枸杞子或干燥水果如杏桃干等,都是最好的甘味剂.只要用一点点,调制蛋糕.菜肴或汤品,都可以带出鲜甜口感 ...

材料: 排骨一斤,糖色水1/2杯,醋1/4杯,水或高汤不少于2杯,黄酒或料酒1/4杯,大蒜2头,葱姜适量,盐适量(我放了不超过1又3/4小勺),酱油根据喜好随意步骤: 1.排骨洗净,冷水入锅,煮开后 ...

最近几天天又冷了,下午上班肚子饿的时候就超级怀念这个饼干,因为这个饼干不含一滴油,减低了热量,并且味道也不错,很香脆呢,属于越吃越香的那种,怕热量又想吃点心的MM很值得一试哦.原方中用的是杏仁和蔓越莓 ...

健康的饮食是我们身体健康的保证,少油少盐,荤素搭配是健康饮食的首选.鸡翅是很美味的一种食材,自然鸡翅也是我们餐桌上常见的美食.鸡翅的做法很多,今天咱就做个不用油少盐的鸡翅菜:麻香鸡翅. 因为没有用油, ...