马拉糕切法
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切肉有技巧 不同种的肉有不同切法
主妇们都希望自己做出来的菜式在色香味上能够拿高分,可是无奈按照菜谱上所写的步骤,原料.调料和烹饪方法都是一样的,色和香都有,可就是肉的口感不如厨师出品那般嫩滑爽口.那么,面对主妇做出来的肉散成一摊或者 ...
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西瓜果盘的5种优雅切法
西瓜果盘做起来很简单,只需要分步骤进行即可.来看看网友的牛人分享. [图片中心]西瓜果盘的5种优雅切法 (/10)[进入图集] <!--缩略图开始代码--> <li><a ...
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优雅的甜品带给您滋润好容颜-芒果冰糖饮(含芒果切法)
芒果为热带著名水果之一,因其果肉多汁,鲜美可口,风味独特,兼有桃.杏.李和苹果等的滋味,所以素有"热带果王"之誉称.含有丰富的蛋白质,纤维素,维生素C以及矿物质等.由于芒果中含有大 ...
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西芹炒鸡杂&鸡肫的处理和切法.
以前和朋友到外面吃饭,总爱叫上一碟鸡杂炒菜心.尤其爱吃鸡肫,以前因为不会处理鸡肫,在家很少弄,最近朋友教了我方法后,就常买来吃,无论是炖汤或炒来吃都很多好吃.其实 鸡肫的处理方法也不麻烦,鸡肫可以让店 ...
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泰式海鲜菠萝饭--泰式味十足的酸甜开胃餐(附菠萝盅切法详细图
[菠萝盅切法] 1.先将菠萝竖着切开,然后用刀再壁上划一圈(不要太深,不然就漏水了) 2.将菠萝横竖各深深切几刀(感觉一下,离底部尽量靠近) 3.用勺子从边上把菠萝肉勺出来即可 4.中间的会比较硬,可 ...
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自制超简单安神固元气的神仙汤(附煲汤冬瓜的切法)
冬瓜灵芝汤,材料少.做法简单,是非常好的固本复原.镇静安神.康复元气的好汤.如今超市里销售的整包装的灵芝价格并不是很高,与各种口服液.合成的补品相比,不仅价格低,而且对人体要健康的多. 现代科学研究表 ...
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妈妈传授的保留樱桃小萝卜水分口感的极致切法--柠檬蜜汁浸樱桃
[原材料VS调味料]: [原材料]:樱桃小萝卜. [调味料]:食盐1/4茶匙.柠檬1个.蜂蜜3汤匙. [樱桃小萝卜的处理与腌制]: 1.樱桃小萝卜放在清水中,浸泡10分钟,洗净表面灰尘. 2.左手握着 ...
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切菜学问大 鸡肉最好铡切
俗话说"厨以切为先",只有把菜切好了,才有可能做出有营养的美味佳肴.食材质地不同,用到的切菜方法也有所差别. 直切:各种瓜果和蔬菜.刀与食材呈直角,直上直下地切,适用于脆性食材. ...
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美味墨鱼花炒法
炒墨鱼花 材料介绍: 原料:墨鱼2只.笋1支.辣椒4支;胡萝卜片.九层塔各少许;蒜末2大匙. 调味料:酱油1大匙.盐1/2小匙.糖3大匙.白醋2大匙.麻油少许.太白粉1大匙.水1杯.酒少量. 制作方法 ...
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简单几刀切朵漂亮的盘花-凉拌海蜇丝
今儿上的这道凉拌海蜇丝并无什么稀奇的,无非是作为北京人的我在拌菜的时候根据自己的喜好滴了那么几滴芥末油而已,这碟凉拌海蜇丝充当着配角的角色,它更多的是为了承托盘子边上摆着的用黄瓜和胡萝卜切得盘花. 我 ...
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[番茄炒蛋]切番茄不流汁
番茄炒蛋,十个煮妇九个爱.家常菜做法大全 好吃,易做,卖相又好.番茄红鸡蛋金黄,起锅前撒上几粒翠绿绿的小葱末,端上桌,色诱又味美,老少咸宜. 越家常的菜往往越不容易做好,甚至一些"老厨师&q ...
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土豆蒸着吃 营养损失少
土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物,如今,它更是身价"晋级".1月6日,农业部透露,我国将启动马铃薯主粮化战略,以后土豆或许就会成为继水稻.小麦.玉米之外的第四大主粮了.其 ...
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三文鱼刺身的8个小秘密
刀具很重要 在做刺身时,推荐使用专门的刺身刀,如果没有的话也许可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀,刀越薄越锋利越好,这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味. 切法有讲究 ...
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上班族红白四宝汤补能量
长时间久坐.新陈代谢缓慢的上班族,在冬天更是明显手脚冰冷.全身软趴趴好疲惫,容易影响工作效率!营养师表示,想要在寒冬中保持精力充沛,除了喝咖啡提神外,多摄取能补充足够热量的根茎类食物,如加入萝卜.马铃 ...
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表面识别挑榴莲 别与酒同食
榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果:榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用:它还能改善腹部寒凉.促进体温上升,是寒性体质者的 ...
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开胃美食:酸辣土豆丝
用料:大土豆1个 青辣椒1个 小红椒 2个(通常用干红辣椒) 大蒜几瓣 葱姜几片 油3汤匙 花椒 一小捏 醋 3汤匙 盐 1茶匙 辣椒油 1汤匙 做法: 1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红 ...
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岐山人吃岐山面-陕西臊子面做法详解
陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的.它的特点是酸.辣.香.薄.筋.光.煎.稀.汪.酸---用老陈醋使汤料突出酸:辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜: ...
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酸辣可口 辣爆鸡胗
鸡珍的口感十分爽滑,用它做出来的菜通常都比较可口开胃.比如今天给大家推荐的这款辣爆鸡胗,就采用了莴笋和泡椒一起来炒制,做出来的成品不仅味道鲜香,吃起来也是十分的下饭,大家不妨学着做上一些,端上餐桌一定 ...
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精品香甜 好奶酪
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的"黄金". 奶酪种类 目前流通在世界各市场上的奶酪多过千种,绝大 ...
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盛夏过瘾凉菜剔骨肉拍黄瓜
夏季养生菜谱犹如"人不可貌相",吃菜也不能光看菜名.有些菜菜名普通.甚至不好听,吃起来,味道口感却毫不含糊!比如北方人盛夏餐桌上必不可少的"拍黄瓜",听起来再平 ...