海蜇头如何能能嫩?

防止食物变色.柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变.做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果).苹果.香蕉等水果变黑.榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色. 防止米 ...

控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃.另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口. 拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候, ...

在我们北方的菜市场里,葱是一年四季都少不了的,从夏天的小葱到冬天的大葱,再到春天里剩下的大葱栽到土里再重新生长的发芽葱,每个季节都有不同的葱,各有各的滋味~~ 去市场买菜的时候,作为老主顾,摊主一般都 ...

好!说鸡丝~我把朋友的好方法记录下来,也推荐大家试试 很简单的方法,"滚滚滚泡"--.对,就是滚滚滚泡~ 水滚了就放鸡胸肉...然后煮到大滚...再开始计时大滚煮5分钟,时间到了就 ...

在这百蔬萧条的冬季,多吃点豆芽,可谓实惠又健康.不过,这豆芽在烹调时,极易出汤,营养也就破坏了,搞不好还有一股豆腥味.如何炒出美味又营养的豆芽菜呢?这里告诉你一个小妙招--加点醋. 因为豆芽为豆类植物 ...

经常看到外面的香酥鸡腿流口水,但是又担心不卫生,现在自己用烤箱做一道外酥里嫩的安全鸡腿,一起来试试吧. 主料: 琵琶腿4个,鱼露2勺 辅料: 日式甜酒料(味霖)2勺,金兰油膏2勺,金兰酱油4勺(没有就 ...

你知道吗,酸奶含有大量的乳酸菌喝了不但对肠胃有很好的调节作用,也是DIY 护肤的好材料呢.很多爱美的MM都知道牛奶还是护肤的好原料,特别是刚过期还没凝固的过期牛奶,护肤的效果是特别的好,这其中的原理其 ...

现代人的生活节奏很忙碌,所以早餐也成了很多人的一个问题,其实我们稍微花点心思,每天早上做上一碗清香四溢的粥也是非常不错的.比如今天给大家推荐的这款雪菜笋丁粥,搭配到了爽嫩的雪菜还有开胃的笋丁一起,味道 ...

嫩肉粉已经成为许多餐厅的烹饪神器,只要嫩肉粉在手,就连一片老牛肉都能够被改造成嫩肉团.但是,对于当今社会崇尚美味和营养兼得的饮食人群来说,如此一包具有"妙手回春"之功效的厨房配料, ...

几只鸡翅,几颗香菇.几片火腿,一点白菜芯.胡萝卜,几勺花雕酒,简简单单,造就了一锅鲜美的汤.汤汁鲜香,翅肉软嫩,一起来试一试吧. 主料: 鸡翅中6个.白菜芯1个.火腿几片 辅料: 香菇4朵.胡萝卜少许 ...

芹菜是老百姓餐桌上的常客,然而,你知道挑芹菜的诀窍吗? 要想挑到中意的芹菜,首先要了解自己的需求.一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜,芹菜味会比较淡,所含粗纤维少,吃起来比较嫩,适合切丝.切片后炒着 ...

虾仁滑蛋 虾仁滑蛋是一道很普通的家常菜,只要食材够新鲜,怎么做 都会不会难吃.可是要做到蛋滑嫩.虾脆爽,就需要一些技巧了. 这道菜不复杂,但是有很多小细节要做到位,可谓细节决定 成败,细节的处理会决定 ...

红甜面制作过程中是不需要添加任何调料和佐料的,全靠食材的自然味道,所以说这道红甜面非常的新鲜,而且面条也非常的嫩滑爽口,这可是陕西的特色小吃哟. 主料: 花生 50克.红小豆 120克. 葡萄干 50 ...

重庆辣子鸡,大家一听这道菜名就知道这道菜一定会非常的辣,对的这道鸡肉外酥里嫩,香味扑鼻,辣的很过瘾.制作过程非常简单,真正的重庆菜. 主料: 鸡腿 3个 辅料: 葱 适量.料酒 适量. 大蒜 适量. ...

无论是在家吃饭,还是外出就餐,鸡肉是出镜率最高的食材之一,如宫保鸡丁.小鸡炖蘑菇.辣子鸡.香酥鸡等.在众多的鸡肉菜肴中,我比较偏爱简单美味的白斩鸡.本期,我跟大家分享一下这道菜的烹调要点. 选料:嫩三 ...

牛肉性温而不燥,是冬季驱寒的好食材.但吃肉容易做肉难,很多炒过牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了.本期,教大家几个炒牛肉不老的妙招. 裹淀粉.取一定量的干淀粉(玉米淀粉.土豆淀粉等),与水以1:2的比 ...

蒸水蛋在不少人记忆中有童年的味道,小时候妈妈为你专门蒸的水蛋总是又滑又嫩,自己怎么就做不出来呢?蒸水蛋除了简单的加调味,一些小细节以及加水的温度都是很讲究的,赶紧看看怎么才能蒸出有妈妈味道的水蛋吧. ...