用油把锅润一遍
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秋辣椒最滋味吃法:辣椒小炒肉
秋辣椒最滋味吃法:辣椒小炒肉 秋辣椒,辣劲足,怕辣着手了,可用削的方法,小时候,看奶奶切秋辣椒就这么削,还不辣手. 原料:辣椒.五花肉.豆豉.葱.姜.蒜头.生抽.白胡椒粉.盐. 做法: 1.五花肉洗净 ...
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怎样煎鱼不粘锅?
怎样煎鱼不粘锅?
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美味小厨房的吃鱼妙计
鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼.但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚. 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿.清热解毒.通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效. ...
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掌握八要点做出薄脆的荠菜煎饺
用水煮的饺子,有汤有水,原汤化原食.吃的也很开心.但有些时候,吃多了,就想换换口味.把饺子煎着吃,底薄薄的,脆脆的.家里的小朋友非常爱吃.有些朋友对做出这薄薄脆脆的底,不太有信心. 春节万物美,当数荠 ...
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红烧肉(可乐版)--什么菜最适合用来开锅
通常我们买回来的新锅,要先开锅,这样可以让锅具使用更久,而且更好用.另外第一锅做什么我觉得很重要,什么菜最适合给新锅润锅用也是值得考虑的.它必须油水充足,可以做到充分润锅.不能一开始就大火快炒,因为锅 ...
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五招去鱼腥最有效
鱼类热量少.口感好,并且营养丰富,因此很多人都喜欢吃.但人们却因为鱼的腥味而烦恼,要怎样才可以去除鱼的腥味呢?其实,只要好好地把握技巧,就可以有效地去除鱼的腥味了.下面小编教你如何去鱼腥. 1.煎鱼防 ...
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酱(卤)菜卤水的制作使用与保存
南方称为卤菜的在我们东北一律称为酱菜,比如说酱牛肉.酱猪手.酱鸡爪等等,它们并被统称为熟食,这些酱菜在年夜饭也是必不可少的,可以外买也可以自己制作. 东北的熟食店到处都是,超市的柜台里也是应有尽有.一 ...
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做"鲜"鱼的技巧
烧鱼防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀:烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火力不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身. 煎鱼防粘锅:净锅烧热,用生姜把锅擦 ...
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教你烹调鱼的五种窍门
煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动. 烧鱼防肉碎 在做红烧鱼之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高.烧鱼时汤不宜过多,一 ...
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湘菜香干炒肉
这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅.操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理.火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好. 原材料: 猪肉200克,香干100克,辣椒 ...
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最营养的烧鱼方法
其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用.这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果.可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒, ...
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营养美味 丝瓜毛豆老油条
今天用丝瓜与油条毛豆搭配,制作出来的菜品味道那是一个新鲜,那香味,营养又美味,大家快来学习吧. 主料: 油条 1根.毛豆 50克. 丝瓜 1根 辅料: 盐 适量.白砂糖 10克. 淀粉 适量 温馨提示 ...
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肉类这样吃变瘦身盟友
肉类与煎炸食物是饮食减肥的禁物?当然不是啦!如果精明活用,它们也是减肥食品哦!肉类食物中的有效成分能帮你打造美体,小编这就为你推荐8款减肥食谱,教你怎样健康饮食减肥. [肉类食物] 香炸 吉列 猪排 ...
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豉椒炒鹅肠的做法
主料:鹅肠200克,辣椒(青,尖)100克 调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,香油5克 制作方法: 1. 将鹅肠用滚水飞至五成熟,滤去水分; 2 ...
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烹调鱼的五种窍门
煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动. 烧鱼防肉碎 在做红烧鱼之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高.烧鱼时汤不宜过多,一 ...
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做鱼什么时候放姜最好
姜是去腥提味的重要调料 姜是去腥提味的重要调料,同时还因为姜是热性食物,能中和鱼肉的寒性,所以姜是做鱼时必不可少的调料之一. 不过你知道吗,做鱼是放姜的时机也是有讲究的. 先放姜并不能完全去除腥味 很 ...
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教你烧出鲜美的鱼
谨防肉碎: 切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身. 防止粘锅: 净锅烧热,用生姜把锅擦一 ...
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做鲜鱼鲜有几招
烧鱼放肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火力不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身. 煎鱼防粘锅:净锅烧热,用生姜把锅擦 ...
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只需6步教你做出鲜美鱼
谨防肉碎: 切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身. 防止粘锅: 净锅烧热,用生姜把锅擦一 ...
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做鱼何时放姜是最好
姜是去腥提味的重要调料,同时还因为姜是热性食物,能中和鱼肉的寒性,所以姜是做鱼时必不可少的调料之一. 不过你知道吗,做鱼是放姜的时机也是有讲究的. 先放姜并不能完全去除腥味 很多人做鱼时,习惯待油烧沸 ...