卖青口贝的人为什么用盐水浸青口

只用盐吊出贝类所有的鲜-海虹白菜打卤面 我是北方人,最不擅长煲汤,但因为靠海,享有得天独厚的条件,可以时常用新鲜的贝类入汤入菜提鲜,所以也时常感到小满足.用大白菜和海红肉煮汤卤,是我们这儿最家常的吃法 ...

韩式泡菜锅 原料: 青口贝.鱿鱼圈.培根.老豆腐.白洋葱.蘑菇.葱白.韩国辣白菜.是拉差香甜辣酱.柴鱼花.芫荽.高汤. 做法: 1.青口洗净,培根.老豆腐.白洋葱.蘑菇.葱白切成合适大小: 2.韩国辣 ...

氨基酸态氮 是酱油的特征性指标之一,指以氨基酸形式存在的氮元素的含量.它代表了酱油中氨基酸含量的高低.氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓.在行业标准中,酱油的质量等级主要是依据酱油中氨基酸态 ...

每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节.香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品.它的品种有两个类型:一是紫香椿,幼芽儿绛红色,富光泽,香味浓,油脂 ...

春吃香椿 让医食两兼得 香椿,就是椿树,属于楝科落叶乔木.据说,汉代已有栽种,广植大江南北.早春,香椿树长出的嫩芽儿,可供食用,菜名香椿,又叫椿头. 香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜. ...

潮州咸菜在潮州菜里有着举足轻重的地位,它是一种很出色的作料.潮州咸菜一般是以芥菜心经过晾干.略晒.腌制等工序,并封存若干日后,炮制出的一种色泽金黄.咸中带酸.有一股淡淡的清香的食材.咸菜煮白鳝是一款常 ...

导语:"杨梅有小肉虫,拿盐水泡上半小时就能看到它们白色的身体."有网友将杨梅中爬出小虫的照片放在微博上,立刻成为大家关注的焦点.有的网友直呼:"太恶心了!下不了嘴!&qu ...

引导语:泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种.泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存.各国民间均有自制泡菜的习惯.泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提 ...

亲爱的你是否喜欢窝在家里不出门?大家是否跟我一样,到了饿的时候往往不知道为吃什么而烦恼?看着那单调的方便面我们无从下口,还有那些常常为工作繁忙,为学习紧张没时间的人每天的饮食而担忧,而常常我们首选的方 ...

蛋黄蟹肉羹 其实蟹黄和咸蛋黄的味道和样子还是挺相似的,都是高蛋白.高胆固醇的物质,还都是金黄色的.如果菜做得到位的话,真的可以以假乱真呢! 原料:咸蛋黄.蟹肉罐头.姜末.盐.葱花(装饰用). 做法: ...

在costco买了很多mussels,只想着做两道菜,一是留美筒子介绍的海鲜饭,一是娃娃人筒子介绍的比利时国菜.Mussels,我们家就叫它们"青口",不过这绝不是唯一的名字,贻贝 ...

我在一个熟人那里尝到了她自己酿制的葡萄酒,觉得比在超市买的葡萄酒味道好得多:回家马上买了葡萄就如法炮制. 家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心.这 ...

做这道菜要注意的是豆腐很容易碎掉,影响口感和美观,如果在之前用温盐水泡20来分钟,然后炒的时候尽量温柔一些,就可以免去这个烦恼啦.这道菜清淡但鲜味十足,值得大家一试. 主料 蟹味菇 适量 豆腐 适量 ...

≮美食原料≯ 肉蟹2-3只,木瓜.蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙律酱2糖吃. ≮美食做法≯ 1.肉蟹洗刷干净,隔水蒸熟. 2.肉蟹放凉后拆肉,蟹盖留用. 3.木瓜去皮.籽,切粒,蜜瓜去皮切粒, ...

清蒸青口粉丝 周末看到菜市场里卖的青口是现从蚝堆里面挑出来,现敲的,很新鲜,买了一斤多,个个肉厚. 上一道青口蒸粉丝,以前做过扇贝蒸粉丝,青口蒸粉丝做法相同,味道也是鲜美无比. 原料: 青口.粉丝.大 ...