有什么方法可以让脊肉变嫩

淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分 ...

烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法 ...

烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法 ...

淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法: 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置 ...

≮美食原料≯ 猪里脊肉60克,粳米100克,食盐.香油.椒末.水适量. ≮美食做法≯ 1.将里脊肉洗净,切成小粒: 2.用香油烹炒里脊肉,加入淘好的大米,加水煮沸至汤稠.米烂.肉熟: 3.加入调味品, ...

茭白红烧肉-让吃肉变得更健康 红烧肉是我家人喜欢的一道菜,经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上.但是五花肉中含有丰富的脂肪,如果吃多了多余的热量会转变成脂肪存积在体内,引起肥胖,影响健康.所以在吃五花肉 ...

春节过完,家里冰箱剩了一大堆的囤货,可奏这么着,回回到吃饭的点就是转磨不知道吃什么,您有木有这样的情况,俺反正一到饭点就差抓阄决定吃啥了.忒费脑子,看见这块瘦牛肉,决定来个健康点的粉蒸牛肉,甭说一出锅 ...

用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;.将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉 ...

烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定 几招小窍门 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻 ...

酸奶的好处自然不用在多说,大量的事实证明,酸奶是我们最理想的食品之一.如果可以做到早晚各一杯酸奶,对人体是十分有好处的.但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加.这是因为酸奶本身 ...

如果你要晒太阳,除了搽上防晒霜之外,不妨再吃点鸡蛋.鸡蛋含有大量的硒元素,它的作用就是在你的脸上构筑一个自然的"防晒保护层".爱美的你一定知道太阳光是皮肤衰老的重要原因,因为紫外线 ...

在我们家庭的餐桌上,总有那么一两道菜的做法虽然简单,但它的味道和营养却是让人无法抗拒的.这道平菇炒肉丝就是其中之一,非常值得大家为家人做的一道菜,一起来试试吧. 主料 青椒 适量 平菇 适量 猪肉 适 ...

洋葱可以分解脂肪,其中所含的化合物能够阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解.所以,心血管病患者在享用高脂肪食物时,如果能搭配些洋葱,将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块.巴基斯坦人的饮食以烧烤为主,在吃 ...

春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常.使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病.因此,合理的调整饮食就显得尤为重要.怎样才能吃的营养.又能提高自身的免疫力呢? 洋葱可以分解脂肪,其中所 ...

念大学的时候,有个哥们去他的一个有钱的老乡家吃饭,回来后神秘兮兮地给我们看带回来的一个水果,说是很高档,一块钱一个.在20年前,一块钱一个的水果的确是相当贵了.然后我哑然失笑,说这玩意儿有什么高档的, ...

第1招 行家挑部位 依喜好选牛排 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排--这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口 ...

第1招 行家挑部位 依喜好选牛排 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排--这些牛排屋菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想选菲力吗?其实,真正的牛排行家,会依自己喜好的口 ...

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 清炖. 一般来说,新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫,但大部分猪肉,或者质量不太好的牛羊肉,最好先做焯烫处理.此外,如果只吃肉,热水下锅或烫久一点都行, ...

餐馆中的大厨为了让肉更嫩,往往加入嫩肉粉.但是市售嫩肉粉成分太复杂,除了淀粉和蛋白酶外,还含有让肉变得粉红而不易腐败的亚硝酸盐,有促进蛋白质与水结合的碳酸钠等碱性物质,还有起保水作用的磷酸盐,有食盐和 ...

如今在日本,"熟成肉"开始越来越流行.所谓"熟成肉",指将新鲜的肉类放在指定的温度.湿度下自然发酵,使其更具有风味.更柔软易嚼.如今在日本有不少饮食店专门开始使 ...