川菜炸鱼

主料:草鱼1500克 辅料:面包屑100克,鸡蛋100克,小麦面粉25克 调料:花生油100克,盐15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克炸鱼排的特色:外皮脆香,肉质鲜嫩,如蘸辣酱油吃更为可口. ...

蚂蚁上树这道菜是川菜中的一道名菜,其实就是一道下饭菜,别让名字给迷愣掉,光看着你就知道是啥玩意了,简单又易做,味道确实不错,香辣的豆瓣酱配上鲜嫩的肉末和吸饱滋味的粉丝,开胃下饭绝对的五星级,相信瞬间能 ...

10月29日是"世界脑卒中日",10月29日,有这么一条消息相当夺人眼球,因为该消息称:想预防中风吗?不如多吃川菜吧! 原来,据消息称,根据国内专家研究显示,中国南方嗜辣地区高血压 ...

正宗的川菜,一定是麻.辣.烫.酥.嫩.整俱全,特别是酸辣粉.辣子鸡丁.麻辣烫.泡菜鱼这类,吃到嘴巴变成"玛丽莲梦露"了都舍不得放下筷子.现在就教你在家做正宗口味的川菜!!小心你的口 ...

蚂蚁上树说白了就是肉末粉丝,传统的做法是把干粉丝先放在热油里面炸,粉丝里含有10%-20%的水,这些水在高温下迅速汽化膨胀,粉丝就跟爆米花一样发起来.接着将肉末和调味料炒成酱汁,把炸好的粉丝放进锅里, ...

鱼香,是川菜的传统风味,成菜具有鱼香味,但是味道并不来自"鱼",而是泡红辣椒.葱.姜.蒜.糖.盐.酱油等调味品调制而成. 此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川 ...

在川菜中,比水煮肉片更资格的其实应该是水煮牛肉,虽然总结起来二者的做法大同小异,但对新手来说猪肉更容易把握一些,喜欢川菜"水煮"系列的朋友不妨就先从水煮肉片入手,熟练之后不但能如法 ...

四川人对蒜苗回锅肉的热爱无需多说,这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明!川菜馆没有回锅肉还叫川菜馆吗?呵呵呵 开始今天的制作吧! 有图有真相: 1 猪后腿肉一块(我这次用的是头刀也叫坐墩),肥瘦比例 ...

酸菜鱼是曾经风糜一时的川菜,那个时候满大街的川菜馆,而酸菜鱼是每去必点的菜式,而我们这些吃客也是时不时的就想去吃上一顿.现在酸菜鱼已经没有那么风糜了,但依就是很多饭店的招牌菜. 现在偶尔也会在饭店点个 ...

酸菜鱼是一道经典的川菜家常菜,和水煮鱼一样都是很有味道的鱼菜.不过比起水煮鱼来,酸菜鱼少了几分麻,多了几分酸爽,所以,过年吃团圆饭的时候如果觉得大鱼大肉太油腻,而素菜又过于清淡的话,就做上一道酸菜鱼吧 ...

食材:肉馅,杏鲍菇 调料:干辣椒,蒜,葱,辣椒粉,花椒粉,豆豉,味极鲜,生粉 做法: 1.将杏鲍菇切成丁 2.锅内倒油后放入葱蒜辣椒爆香 3.加入肉馅快炒 4.肉馅炒到半熟再倒入豆豉,味极鲜翻炒 5. ...

材料:家常菜做法大全 豆腐一块(最好选择南豆腐).麻婆豆腐调料一袋.牛肉馅50克.青蒜适量.花椒粒适量. 做法: 1.准备材料. 2.豆腐切块后焯水备用. 3.锅里不放油,将花椒粒炒香变色后碾碎备用. ...

川菜做法大全麻婆豆腐,估计是最为人熟知的传统川菜之一了,我们湖南人平时虽然喜辣,但是以香辣为主,对四川的麻辣虽然谈不上不喜,但是更钟情于湘菜的口感,我们家人更是如此,所以平时家里基本上不备花椒,唯一有 ...

每次做这道菜的时候,我都会妄想着当年的陈麻婆一定不是世俗贬义的大麻子,而是如这麻婆豆腐般白里透红.鲜嫩水灵,数粒淡淡的麻子洒落在凝脂般的鼻子上,反而更加衬托出她的娇俏和迷人.川菜做法大全 麻婆豆腐讲究 ...

对热爱川菜的人来说,每人心中都有那么一二道不可替代的经典--还是穷学生时大小聚会爱点她,外出办事饥肠辘辘觅食果腹时爱点她,进了川菜馆不用看菜单也能报上她的名字,甚至你的爱人完全不用你提示就知道选她肯定 ...

拥有爱情的婚姻让人迷醉,拥有麻辣的川菜让人心醉,尽管大多数喜辣.嗜辣的四川人都不喜欢"川菜就是麻辣"的说法,但又不得不承认,麻辣才是川菜不能缺少的特色.其实想想也是,不论塞外北国还 ...