煮一下蔬菜倒掉水 营养流失

合理的膳食构成,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面.正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配.下面介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌,希望对您能有所帮助. 1.萝卜 严禁 ...

合理的膳食构成,科学而营养地搭配,是维持人体健康的重要方面.正确食用蔬菜,除尽量减少其维生素的损失和毒性外,更重要的是正确地搭配.下面介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌,希望对您能有所帮助. 1.萝卜 严禁 ...

小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%:烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全 ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水,但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上, ...

蔬菜作为维生素.矿物质和食物纤维的重要来源,是每天餐桌上不可缺少的食材之一.然而随着人们生活水平的增长,蔬菜的摄取量却是在年年下降. 蔬菜摄入量长期不足,很容易导致维生素.矿物质缺乏,引起营养平衡失调 ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫2分钟,维生素C损失率高达65%:烫10分钟以上, ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶 ...

许多些人觉得焯过蔬菜的水,非常有营养,倒掉十分可惜,都用来做汤或者饮用,其实焯过叶菜类蔬菜的水是不能再用的.因为叶菜类蔬菜上容易有未清洗干净的农药残留或是因为储存过久而增加的亚硝酸盐.因此,把这种焯菜 ...

如食材富含维生素B群(例如,全谷类(谷类食品)).维生素C(例如,蔬果),对光.热较为敏感,所以加热时间愈长,对营养素破坏愈多:反覆掏洗.反覆加热,也更易流失养分.所以,如果想用水果(水果食品)入菜, ...

赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了.可是事实往往是你吃够了重量.数量,却吃不够营养. ...

虽然人们经常会把最新鲜.最有益健康的食品放入超市手推车,但很多人烹饪时,却把我们真正需要的营养给白白扔掉了.为此,美国营养学家和食品安全专家,列举了聪明主妇在烹饪方面也会常犯的8种错误,听从他们的建议 ...

No.1鱼腥草 上榜原因:简单理解就是有鱼腥味的草,很多北方人民招架不住,但它却是云贵地区人民的最爱,爱吃的人难以割舍,吃不惯的人打死也不吃! 翻案:鱼腥草既是野菜,又是药材,能清热解毒.利尿,还能提 ...

蔬菜叶是营养"宝库" 萝卜叶 它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素.并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化.叶 ...

海带长时间浸泡致营养流失 人们在食用海带前,常常先把它长时间地在水中浸泡,把上边的一层白粉都洗干净,以为那是霉变物质,其实这是误解.海带上的那层白粉叫甘露醇,它具有利尿.消肿的作用,遇水即溶.所以海带 ...

读者王阿姨问:我吃菠菜前都要用水焯一下.可是焯完菜的水绿绿的,就这样倒了怪可惜的.请问,焯菜的水还能吃吗? 上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞答:焯菜水不能吃.因为菠菜中富含草酸,会影响人体对钙的吸收 ...

蔬菜(蔬菜食品)能生吃的就生吃 维生素(维生素食品)专家认为,蔬菜能生吃的就生吃,因为生的蔬菜可以提供大量纤维素(纤维素食品),有助于排毒,而且有些维生素,如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失,此外也应 ...

"民以食为天,食以安为先"是我们经常听到的谚语,但生活中人们却常常忽视了安全和健康.当吃什么不再是问题的时候,怎么吃成为越来越重要的内容.好的饮食习惯会影响你的一生. 开水煮饭好营 ...

使用流水或热水淘米会使营养流失 米里含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水.要是淘米时间太长,还使劲揉搓洗米,米的表层营养全部会丢失. 要想保住米的营养,正确的做法是:不用流水和热水淘米,不使劲 ...

微波食品毫无营养?微波食品有害健康?微波食品可以致癌--一系列耸人听闻的说法最近正在中华大地上悄悄的蔓延开来.微波食品真的有那么恐怖吗?如此说来带饭一族每天岂不是在啃着石头充饥?下面来看看专家怎么说. ...

煮挂面别等水全开 容易软 不混汤 没时间做饭的时候,煮一碗美味的挂面,配上点鸡蛋和蔬菜,方便又健康.可是,许多人煮挂面的时候常会遇到一个问题:面条表面都黏糊了,可是面心还发白发硬,没有煮透.怎样让挂面 ...