切出芹菜的刀工

主题:芹菜炒粉丝 食材:芹菜250克,干红薯粉条250克,瘦猪肉100克,葱.姜适量,食盐.酱油.香油.白砂糖.食用油.料酒适量 做法: 1.将芹菜洗净切段,肉洗净切丝,粉条煮2分钟,再泡10分钟,泡 ...

有调查显示,这种最朴素的食物拥有众多粉丝,尤其是青少年.土豆中含有丰富的维生素A,维生素C和多种矿物质.其性平无毒,健脾养胃,益气调中.另外,在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助,对消化不良,肠胃 ...

大枣自古以来就是五果之一.<神农本草经>将其列为上果.大枣的美容效果更是甚佳.古人云:一日三枣,红颜不老. 大枣的美容效果更是全方位的 大枣的维生素含量十分可观(尤以鲜枣含量最高),其中维 ...

中国刀工最传神入画的一道景致小菜---蓑衣黄瓜 这些在某个周一的清晨被我脑子里的某根神经拨动了一下,然后就着了魔似的写下上面的文字,有点不知所云,有点乱七八糟,春天吗,谁不畅想一下,谁不做点稀奇古怪的 ...

第一次听到"干丝"这个说法,以为是豆腐皮,吃了之后很诧异,明明是豆腐干,为什么切成了细丝,就换了名字.豆腐干做过很多次,这道五味干丝倒是第一次尝试,据说,这可是考验厨师刀工的一道菜 ...

巧用小工具轻松切黄瓜--蓑衣黄瓜 以前在饭店吃过一道凉拌菜--蓑衣黄瓜,酸酸甜甜很爽口.一直想回家来山寨一把,无奈刀工不行,一切就断,只好放弃了.最近在菜场门口,见到有人摆摊卖切菜器,可以分别切出6- ...

双汇回应:当事人不愿与其协商 23日,鹿泉市的刘先生报料,自己在超市买了双汇的烤牛肉味火腿肠,刚切开就发现里面有根鸡毛样的东西.第二天一早,刘先生将此事反映给双汇客服后,在中午和晚上接到双汇相关工作人 ...

俗话说"厨以切为先",只有把菜切好了,才有可能做出有营养的美味佳肴.食材质地不同,用到的切菜方法也有所差别. 直切:各种瓜果和蔬菜.刀与食材呈直角,直上直下地切,适用于脆性食材. ...

炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了,但是要入好这个门也不是简单的事情.如何切出好看并且均匀粗细的土豆丝?现在就跟39饮食编辑一起来探讨一下吧. 叠起来切会快又好 把土豆叠起来切吧,这样很容易切出粗细比较均匀 ...

切鱼肉时,刀口应斜入,带皮一面向下. 想要做出的鸡鸭鱼肉色味俱佳,让人胃口大开,烹调前,切生肉是关键的一步.很多人都觉得生肉不好切,尤其是带皮的鸡鸭和鱼肉.想要切出的肉形状整齐,除了准备一把锋利的刀外 ...

食材:胡萝卜,猪肉 调料:老抽,盐,食用油 做法: 1.将胡萝卜切成丝 2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮) 3.将冻过的肉切成肉丝 4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入 ...

原料: 牛肉.芹菜. 做法: 1.牛肉一定要自已用刀剁成肉馅(比搅肉机搅得好吃),放入水朝一个方向搅拌,这样做出来的饺子吃一口,一包汤: 2.在牛肉馅里放入葱姜末.胡椒粉.精盐.东古一品鲜酱油.味精. ...

记得我第一次切藕丝的时候,把藕横过来,先切圆片,再切丝.切完发现搞砸了,怎么藕丝都成一小截一小截的了.仔细研究下藕的构造,明白了,需要竖起来切,才能切出长长的,根根分明的漂亮藕丝.边生活边学习,边学习 ...

今儿上的这道凉拌海蜇丝并无什么稀奇的,无非是作为北京人的我在拌菜的时候根据自己的喜好滴了那么几滴芥末油而已,这碟凉拌海蜇丝充当着配角的角色,它更多的是为了承托盘子边上摆着的用黄瓜和胡萝卜切得盘花. 我 ...

热门的话题.现在节食减肥.吃药减肥已经不再流行,合理的膳食安排才是最终的王道!吃着美食, 越吃越瘦更是王道中的王道哦!家常菜做法大全 那今天要说的青菜和小白菜应该是人们最常吃的一种蔬菜了.吃过肯德基的 ...

天气还未转暖,丝丝寒意让我们光想吃点热乎的东西,季节交替的时候身体也需要营养的滋补来增强抵抗力,那就来碗热汤吧!今天教你做7款养生滋补靓汤,让你一周七天啖尽美味,做个滋润美人! 星期一:五指毛桃煲乌骨 ...

貌似全国各地很多地方都有藕夹做法,有的叫藕盒,有的叫藕饼.因为外酥嫩脆馅儿鲜美,大江南北好像还没遇到不喜欢吃藕夹的人,真是一道人见人爱的菜!做好藕夹也有技巧,今天我就分享做藕夹的几个成功关键.还望高手 ...