清汤鱼翅的由来

生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔. 生日蛋糕,最初是只有国王才有资格拥有的,流传到现在, ...

据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有"松鼠鲤鱼"了,乾隆曾品尝过.后来便发展成了"松鼠桂鱼".清代<调鼎集>中有关于"松鼠鱼"的记 ...

自助餐根据标准不同,其档次也相差很大.但一般的自助餐的布置.用料及菜品的种类大多是西餐中的焖.烩.煮类菜肴,再配上些沙拉.面包.甜点.饮料作为辅助.高档的烧菜比重较少,甚至没有.如自助餐的标准较高,餐 ...

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱.姜.蒜.酒.醋.酱油.泡菜等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她 ...

山东煎饼最有嚼头 山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱,是用面粉做成薄薄的煎饼,卷着山东特产的大葱,吃起来又香又脆,葱香满口.说起来,这个传统的山东名吃,还有着一个坚贞的爱情故事呢. 在沂蒙山下弥河岸边,聪明 ...

何为国宴"说起国宴,也没什么神秘的,是规格高,礼仪性重."曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师,一语道出了国宴的"精髓".何为国宴,国宴是国家元首或政府为招 ...

食客们都是知道的,上海扬州饭店是扬帮菜的大本营,狮子头为招牌菜,我吃到的则是蟹粉狮子头,清炖,一盅一颗,辅以菜心,鲜美无比,真正的入口即化.由于这个原因,吃这道菜,须得借助调匙撮取. 做狮子头,要领有 ...

鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,整个菜色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开. 特点:几种天然山椒秘制而成,味形:鲜爽口,有开胃.健脾之功效,此菜 ...

长沙有很多著名的东西,岳麓山.桔子洲头.岳麓书院.马王堆.汉墓等等,这些足可以让你了解湖湘文化的博大精深.而我每次跟外地的朋友提到湖南,除了这些名胜古迹之外,更要提提我们湖南的小吃. 湖南的小吃也很著 ...

湖南的小吃也很著名:臭豆腐.米粉.刮凉粉等等,都是有百年历史的名小吃;近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头,而口味虾则应该是其中的首选! 这种虾在北方称之为"小龙虾&quo ...

清康熙16年,康熙皇帝为体察民情,第五次离京微服私访.是年秋天,皇上携随从来到广州,路染风寒,久治不愈.广东封疆大使察哈尔下文通告岭南各路名医为皇上疗疾,未果. 后闻知梅州乡间有一对年逾八旬的阿公阿婆 ...

素有"食界无口不夸谭"美誉的官府菜肴谭家菜"长于干货发制"."精于高汤老火烹饪海八珍",这是大家都知道的.在所有谭家菜的头菜中,清汤燕窝和黄 ...

河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人.杂烩菜就是把白菜.粉条.白豆腐.油炸豆腐.肉丸子等放在一起,再加上姜.葱.香菜以及其它佐料熬成一大锅.吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭 ...

苏菜中有一道名菜叫做"鱼头豆腐",它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话. 乾隆微服出访到吴山,半山腰逢大雨,淋成落汤鸡.他饥饿交加,便走进一独居人家找一些食品充饥.屋主王润兴是 ...

潮汕人历来好食"粿仔脯",其由来已久.然此物为何人发明创造,这里则有一段传说. 揭阳龙溪都人郭贞顺,生天元皇庆元年(公元1312年),为县邑郭教谕之女,自小淑惠,喜爱诗书.许配潮阳 ...

佛跳墙这道菜,相传源于清道光年间,距今有两百多年历史.此菜以十八种主料.十多种辅料互为融合.其原料有鸡鸭.猪肚.蹄尖.蹄筋.火腿.鸡鸭肫;有鱼翅.海参.鲍鱼(鲍鱼食品).干贝.鱼高肚;也有鸽蛋.香菇( ...