绵密扎实的馒头

授权原创博客:Candey 想做一件事不难,难的是做好,比如面包,粗糙一点,做出个烤馒头,对于西方人来说,那也一样是＂面包＂,只不过是手艺好坏的问题,而我们,从小吃惯了馒头后才开始接触面包,对于什么是 ...

据<三湘都市报>报道,近期,河南南阳唐河的一些做馒头.包子的早餐店老板被警方调查,原因是他们都在面食中加入了"含铝"的泡打粉.泡打粉重要成分之一是硫酸铝钾.食用超标铝食 ...

争议一:到底是不是糖尿病的罪魁祸首? 世界著名医学杂志<英国医学杂志>曾发表过一项针对中日美三国所做的研究结果:吃白米饭最多者与最少者相比,患糖尿病的风险会增加55%.对于这一结论,很多人 ...

黑芝麻的好处谁都知道,但是黑芝麻要将其打碎来吃才能被很好地吸收,现在就蒸一些打碎的黑芝麻做的馒头,味道和完整的芝麻做出来的又不一样的哦. 主料: 普通面粉馒头粉500克,黑芝麻粉20克 辅料: 酵母1 ...

姑妈托妈妈捎来一大团"面肥",浓浓的发酵味道,香香的带点微酸 "面肥"又叫"老面",是前一次做馒头时发酵好的面团,特意留下一些做下次发酵用, ...

北方传统的老面馒头是用酵头(老面)作为引子来发面的,就是每一次做馒头时留下一小块面团,称为酵头,扔在面缸或面粉里面保存(但都不能超过一个月,现在一般都是放冰箱里面保存了)),作为下一次蒸馒头时用以发酵 ...

馒头铝超标.蛋糕里多了山梨酸,北京市食品安全办今天通报,10种不合格食品全市停售.包括"老布特"木糖醇夹层蛋糕在内的几种面食,"体检"都没过关. 在近期食品监管 ...

会做面包的人,对中式馒头一直没有涉猎,一来是因为馒头随时可买,二来因为中式面点都口口相传,不像西式的有定量,没有手感的人对老面适量,酵头适量,碱适量的人一点没有感觉. 相对于包子,饺子,面条,馒头我觉 ...

蒸馒头可以说是最家常的面食,不过要想蒸出漂亮又光滑的馒头,也要经过无数次的试验和失败的经验,才能掌握啊,其实做的次数多了,慢慢也会找出一些方法,可以做出漂亮的馒头. 做出光滑馒头很简单,注意下面的三个 ...

总有朋友问我为什么不能够每次蒸馒头包子等发面的面食都做到成功,很多时候都是揭开锅盖的刹那间是非常漂亮的,但是马上就会瘪下去?为什么蒸好的馒头底部有被热水烫过发粘的现象?为什么蒸好的馒头表面会像月球那样 ...

三色菊花馒头 做饭材料: 白面团:面粉300g,发酵粉3g,水适量. 紫薯面团:面粉150g ,紫薯泥150g ,发酵粉2g (水适量). 南瓜面团:精粉200g ,南瓜泥100g ,发酵粉2g . ...

黑芝麻馒头 材料A: 普通面粉500 g,奶粉 30 g,白糖30 g,干酵母5 g,水280克左右. 材料B: 熟黑芝麻粉30 g 做法:特色面食 1. 将材料A混合,揉成光滑的面团. 2. 发酵至 ...

前段时间"染色馒头"事件的爆出,让我没法放心食用外面买来的馒头,馒头可是北方的特色主食,为了家人的健康,只能自己动手蒸馒头.现在馒头品种不仅仅是单一的半球形和长方形,连口味也在随着 ...

面团材料: 面粉700克+300克,温水500克,酵母6克,白糖150克,玉米油一小勺约5ML. 制作: 1.约700克面粉混合好酵母.白糖,加入500克温水搅拌均匀. 2.放置温暖处发酵约40分钟. ...

温馨提示: 1.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开~ 2.和面的时候会感觉面很硬,这个时候不要轻易的加水,揉到后面就好了,太软的面团做出的花没有型 主料: 水 20g 紫薯泥 2 ...