客家笋粄 / 健康吃出来

客家笋粄

客家笋粄什么是粄?粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的),是粄类的统称.常见的有老鼠粄.笋粄.草粄.仙人粄等,这些都是客家人最钟爱的食物. 客家粄涵盖的种类很多,有用大米做的,也有用糯米粉做的 ...

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯.青团子是用一种名叫"浆麦草"的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉合,团子的馅心用各种馅制成,在包馅时,另放入 ...

客家酸菜笋原料: 酸菜半包.春笋600克(含壳).糖两小匙.日本酱油一大匙. 做法: 1.笋去皮,去老根,入沸水中煮3分钟后捞出并浸入凉水中待用: 2.酸菜切丝,笋切薄片: 3.炒锅放入3大匙油,喜 ...

客家美食风味万千 "莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚",来到客家人最多的聚居地--梅州,你一定会被风味万千的客家菜所深深吸引;不少阔别家乡多年的海外游子,一回到故土就醉心于品尝留在童 ...

"封"特指客家人的一种烹饪方式:将食物密封在容器内,小火慢煲到烂熟为止. 小封肉以原汁原味见长,色泽红亮.肉质软糯.入口即化.浓郁醇香.其做法与红烧肉类似,其特点是以大量的蒜来烘托 ...

春天是吃笋的好时节,各种笋正当季,竹笋.芦笋.莴笋.今天介绍的这道关于笋的菜,乍一看不是一盘绿叶菜嘛,没错,吃起来也跟生菜类似,但比生菜更脆爽更清香,其实就是莴笋叶. 事实上,莴笋叶中维生素的含量总体 ...

在奶奶家捡了一些个子非常大的田螺,大田螺嗦起来可是非常的带劲,并且味道也是非常的新鲜的,今天用一些酸笋搭配,酸爽可口,搭配上啤酒一起真是太爽了! 食材: 酸笋.田螺.姜蒜. 辣椒. 葱段调料: 八角 ...

食材: 鸡腿2个,竹笋1个,青辣椒2个,红辣椒3个,八角1个,花椒几粒,姜半个调料:春季养生食谱有机酱油3勺,糖半茶匙,鸡精少许,白胡椒少许,香油适量,水1碗. 分解图: 1:备好食材. 2:食材 ...

酿菜是广东客家人最闻名的佳肴.凡来到广东的外地人,在大小餐馆都能品尝到客家酿菜. 广东东北部地区客家人的先祖大都来自河南.河北或关中平原,古代因岭南少产小麦,迁居岭南的客家先民将包饺子的技巧加以改造, ...

冬天多吃笋!芦笋.竹笋营养丰富.味道鲜美,而且富含膳食纤维:莴笋茎肥清香.肉质细嫩,可刺激消化酶分泌,增进食欲.冬天容易食欲不振.上火便秘,吃些笋类食物吧! 芦笋炒菇(清香) 国家二级公共营养师李静: ...