过年用面捏鱼

我在江西农村呆过好些年,知道那里人的习性,喜欢吃小鱼.有句俗话说,治大国若烹小鲜,这小鲜就是小鱼,但也可见烹小鲜的难度.有过下厨经验的人可能都知道,鱼越小越难弄,但江西人却很有一套侍弄小鱼的本事. 当 ...

献给姐妹们的节日礼物:鱼身为纯鲜豌豆泥和我们这的新郑特级大枣熬煮的枣汁制作,豌豆性平味甘对脾脏是大有益处的,它能帮助咱们的脾脏通水化湿,并且其中的粗纤维更能有助于排便,在春天这样一个容易火肝伤脾的季节 ...

蘑菇番茄鱼丸汤 原料: 三斤左右草鱼一条.蛋白3个.化猪油150克.盐.鸡精.白胡椒粉.生姜.小葱.料酒.清水各适量. 做法: 1.草鱼洗净剖杀,取鱼肉和鱼头(鱼盔和鱼骨这道菜里不用,可腌制后做熏鱼) ...

上篇的饽饽估计吓着某些孩纸了,评论千奇百怪滴,我解释下,除了吃一两顿饺子和面条外,俺们这里整个正月都不做干粮,这些饽饽要吃到二月二龙抬头的~~~北方天气冷,放在户外的大瓮里坏不了~~~~,公婆很传统, ...

过年唯一吃不腻的鱼-清蒸小黄花 春节期间,炸的鱼,熏的鱼,炖的鱼,烤的鱼,家里人好像都吃腻了,每次看到自己精心做出的鱼总是吃一半剩一半,咱煮妇这心里就有点儿小不爽快. 只有这道清蒸小黄花最招人待见,就 ...

[一天一道过年菜]过年,哪能没有条完整的鱼呢!-干烧黄鱼 不胡扯了,上菜吧,今天的年菜干烧黄鱼!老家的讲究,年夜桌上的鱼必须是整条的,而且,当晚是不能吃的,要留待转天才能下筷,这叫"年年有余 ...

烟台人过年家家必备的熏鲅鱼 我第一次吃到熏鲅鱼是91年春节的时候在烟台.那时候过年回不了家,同宿舍的烟台籍舍友从家里给我带回来一饭盒熏鲅鱼,是她妈妈亲手做的. 从那儿我才知道,烟台人过年每家都要做上好 ...

说鱼罢.蒸鱼说得多了,煎鱼也说过.每样烹调法都讲究技巧. 所谓煎,是在锅里放少许油,再将材料放入.先不翻动,待一面煎黄了再翻煎另一面.初学者会因为耐心不够或担心食物不熟翻动而至失败. 煎的菜肴,最能表 ...

每次在超市中看到包装得很好的秋葵,都很有冲动要拿回一整包,煲汤.凉拌或是生食都无比畅快,实在是觉得这种只在秋季短短一季的食材太值得珍惜,很是欣赏这种不被温室大棚改造倔强地坚持每年一季的食物,经过漫长的 ...

抱病过年最扫兴!如果不想在过年期间变成病猫,不妨赶快提升免疫力,营养师建议,多摄取蔬菜水果等新鲜食物,打造最佳免疫力,不让病毒入侵,特别推荐在家自製元气养生锅食用,不但能让元气满满又健康. 此外,面对 ...

无论南方.北方,年夜饭的餐桌上必有一道带有地方风味的鱼菜,寓意"洪福绵延,年年有余(鱼)". 过年吃鱼起源于原始崇拜鱼.在除夕年饭中,鱼除了象征年年有余的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪 ...

原料: 鲅鱼.葱.姜.八角.花椒.陈皮.桂皮.香叶.干辣椒.松针 (松针我没有弄到,没有放.但是松针有一种很特别的清香,最好有.) 制作: 鱼的做法大全 1.鲅鱼去头.这鲅鱼太大了,我只买了半条,2斤 ...

如今人们生活水平提高了,逢年过节,鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的"主角",各式菜肴五彩缤纷.琳琅满目.专家提醒过年品尝美味一饱口福的同时,还要注意别损害了身体健康.那么过年该怎么 ...

笋干蹄膀油油亮亮的,看起来好好吃喔!不过,台湾健康署提醒,猪蹄膀.佛跳墙.米糕和八宝甜品等传统年菜大多是高油.高糖的食物,一餐热量约3474大卡,只要连续6天.每天吃1次,体重就可能增加2.1公斤,成 ...

鱼皮馄饨 主料:黑鱼,猪肉馅 辅料:芹菜 调料:盐.醋.淀粉.鸡精.葱.姜 做法: 1. 将黑鱼洗净去皮.去刺留净肉,用淀粉敲薄,敲扁成鱼皮. 2. 葱.姜切成末加入猪肉馅中,放入盐.鸡精拌匀,芹菜洗 ...

做好清蒸鱼六大关键秘诀! 挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美.起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥:根据鱼形选择是否需要 ...