蒸传统酒饼面粉糕

还记得我们小时候,几乎家家茶楼都会有的白糖糕吗?这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米 ...

"成功的标志就是生鱼茸可以漂在冷水上!"我一边操作一边跟专门来家学做鱼汆和鱼糕的志敏姊妹讲解.一团生鱼茸挤出虎口扔到一碗冷水里,很快就漂到了水面上,志敏姊妹惊呼:"还真是 ...

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,主要以粘米粉.萝卜丝为主料的蒸糕.口感咸鲜软糯,入口即化,是很多人喜欢的糕点.下面就跟我一起试试这道港式口味的萝卜糕制作吧. 萝卜糕做了两次,都是港式口味的. 冬季菜 ...

材料介绍: 腊肠20克,虾米20克,冬菇(干)40克,白萝卜500克,粟粉60克,粘米粉20克,油2汤匙,盐1茶匙,白砂糖1汤匙,水240ml. 菜式典故或创意: 萝卜糕里的萝卜本身含碳水化合物,矿物 ...

做法和材料都很简单,用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可,蒸熟后的马蹄糕是半透明,很韧,并且折而不裂,撅而不断,非常的清甜爽口,具有清热消食的作用. 食材小知识:家常菜做法大全 马蹄即是荸荠,又有人叫地栗,皮 ...

闽南萝卜糕 原料: 白萝卜.香菇.干虾仁.红葱头.腊肠.粘米粉.水.盐.胡椒粉. 闽南萝卜糕 做法: 1.将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝,放入炒锅中小火稍稍炒干水分,捞起备用: 2.香菇.干虾仁事先泡 ...

肠滉面 肥肠加调料煨趴,猪肉丁炸成脆哨:另以水煮鸡蛋面,加鸡汤.猪血.肥肠.脆哨,淋调料而成.汤色鲜红,面条脆细,汤鲜肠趴,猪滉软嫩,味道浓香,肉哨脆香,虽辣不猛.已有百余年制作历史. 踏哨馄饨 鸡蛋 ...

[1]芝兰斋糕干是天津津门著名的特产小吃. 芝兰斋糕干是用小站稻米.糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成.因该糕干系芝兰斋字号创制,故名.芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干,因产品质佳价廉,颇受人们喜欢, ...

"白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓.浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝."就是说的老北京的传统小吃:艾窝窝. 老北京的小吃,那都是有故事的.艾窝窝--以前宫中皇帝每天都山珍海味,而口中无 ...

面条:诱人的朝鲜主食品 朝鲜饮食中的主食有:饭.糕.面条.粥.煎饼.凉粉等. 朝鲜面条 打糕是朝鲜逢年过节.红白喜事.招待宾客的主食,就像汉族人吃饺子一样重要.朝鲜冷面更是别具一格,朝鲜有正月初四吃冷 ...

步步高升--荆沙鱼糕 "鱼糕"是湖北荆州的传统菜,千百年来一直是这里盛宴上的一道大菜,以吃鱼不见鱼.鱼含肉味.肉有鱼香.鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,有韧性,对折不断而著称,人们宴请已形 ...

原料: 江米饭,还有面粉.白糖.芝麻.核桃仁.山楂糕. 做法: 第一步 蒸面 把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了. 提示:为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿,您需要在盛面的容器上面盖上一块干布,把 ...

醪糟 将晋饲江米加曲拌匀,盛缸内封口发酵三天,即可食用.食时加水及白糖煮沸,冲入鸡蛋即成.甜酸适口,暖胃活血,健脾滋阴. 桂花元宵 以白糖.芝麻.核桃仁.葡萄干.青红丝.桔青.玫瑰酱.果脯等作馅.倾入 ...

人们总是习惯一生病就吃药,但是是药三分毒,怎么办?其实只要对饮食多一些讲究和布置,就如养生药膳类型的健康食谱,它不仅能预防疾病还能缓解病情,在享受美味饭菜的同时又能减少吃药带来的副作用.那么秋季吃 什 ...

一.指粉豆腐(甜菜) 主要用料:鸡蛋10只,桔粉200 g,生粉25 g,菠萝1/4只,鲜桂元100 g,荔枝100 g,白砂糖适量. 制作方法:1.取150 g桔粉用500 g开水冲泡后待用;取两只 ...

岁寒三友(扒火鸡糕) 原料:火鸡里脊肉250 g,鸡蛋清3个. 配料:水发冬菇两个,胡萝卜1根,绿葱叶1根,桔子瓣24瓣,红樱桃6个. 调料:精盐10 g,料酒10 g,白兰地酒15 g,味精5 g, ...