腌du鲜月饼 / 健康吃出来

腌笃鲜

腌笃鲜是时令家常菜,春天的时候每家每户都会做上透着江浙乡土气息的这道菜,"腌"指的是咸猪肉,"鲜"指的是鲜猪肉,"笃"是吴语方言,指 &qu ...

腌笃鲜,是一道江南地区常见的汤水,好像听人说是春天必喝的一种汤,腌是指咸肉,鲜就是春笋和鲜肉,至于笃应该是吴越那侬声细语所变化而来的吧. 我这北方妞,还是第一次尝试这腌笃鲜,主要为了解决冰箱里冻了好久 ...

曾经的时候,母亲每到春天,都会做这道腌笃鲜,她说,这是一道的时令性极强,错过了就得等一年才能再吃上. 腌笃鲜江浙一带的时令家常菜,春天的时候每家每户都会做腌笃鲜这道菜,它汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩 ...

腌笃鲜是苏帮菜,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚.主要是春笋和鲜.咸五花肉片一起煮的汤. "腌",就是咸的意思:"鲜",就是新鲜的意思:&qu ...

上菜,腌笃鲜!此菜是江南的时鲜菜,冬天刚腌制好的五花南肉伴着新鲜上市的春笋,炖一锅汤清肉鲜的腌笃鲜,对于我这个异乡人来说是一个难得的享受.五花南肉,春笋和薄千张都是刚从杭州老家带回珠海的,放入西门子零 ...

将鲜美进行到底-极度鲜美腌笃鲜腌笃鲜的做法其实就是把鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里.除了要炖很长时间外,做法是很简单的,腌笃鲜怎么做,下面会一一介绍. 做腌笃鲜,选择的竹笋很重要,要是鲜的春笋, ...

腌笃鲜可以说是一种非常有名的家常菜肴了,一般也是采用到各种鲜美的食材搭配在一起做成,当然各个地方有着各个地方的版本,食材也可能根据季节时令的不同而不同.不过这次给大家推荐的这款腌笃鲜,采用到的就是春笋 ...

赛"腌笃鲜"之咸肉煮菜根苏帮菜中传统春菜,腌笃鲜,三个字都各有所指,"腌"指腌制过的咸猪腿肉,"鲜"指鲜的五花肉,"笃" ...

这几天到菜市场,摊主们也很头疼我这顾客,我听不懂四川话,可是他们普通话又说不好,搞的买个菜也很费时.天不怕地不怕就怕四川人说普通话,真是这样,因为他们说普通话我也听不大懂-- 之前在家里买春笋要到大些 ...

美味腌笃鲜火锅-带着美食和好运过新年进入12月,看着各大广场陆续推出的巨大圣诞树,听着西式餐厅重复播放的圣诞歌曲,惊觉原来西方的圣诞节已经近在眼前!而再过一个多月,中国传统的各种节日也将接踵而至,想 ...

无比鲜美腌笃鲜腌笃鲜的做法其实就是把鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里.除了要炖很长时间外,做法是很简单的,腌笃鲜怎么做,下面会一一介绍.做腌笃鲜选择的竹笋很重要,要是鲜的春笋,也就这样季节才有,其 ...

有人便生了疑惑,为何要用笋根部分,而不用笋尖呢?笋根质地较老,久炖亦不会失去嚼劲,照样保留齿感(所谓齿感,就是牙齿咀嚼食物时的感受,而口感则更偏重于味道).原本就十分鲜嫩的笋尖当然要炒来吃了,若用它来 ...

腌笃鲜是典型的上海本邦菜.所谓"腌"就是咸肉,而"鲜"则是鲜肉,"笃"是上海话的象声之词,在这里是"小火慢炖"的意思.每 ...

春分前后,春笋上市,地道的苏州人家总少不了炖上一道腌笃鲜.它口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,透着浓浓的江南味道.春季养生食谱腌笃鲜,"腌"指的是咸猪肉,&qu ...

授权原创博客:[雪花坊]美食收集作坊美食中国凡是上海及周边地区的人,说到"腌笃鲜"这三个字,估计无不两眼放光吧.是不是都会和我一样,想起家里的老人,在小小煤球炉子上,用沙锅炖这 ...

[腌笃鲜]的制作材料: 腌制五花肉片,新鲜五花肉切块,冬笋切片,百页结,姜,小白菜芯做法: 1.腌肉切片,头天加水煮开后小火炖一个小时关火. 2.第二天捞去汤面上凝结的浮油. 3.加入新鲜五花肉块 ...

美丽心情 blog美食中国授权原创博客材料: 咸猪肉100克.鲜猪后腿肉100克.竹笋80克.百叶结40克.葱姜各适量. 调料: 盐.鸡精.绍酒各适量. 传统海派炖品-腌笃鲜做法: 1.将咸肉与鲜 ...

腌笃鲜, 属于江南地区汉族特色菜肴, 此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚. 腌笃鲜,主要是春笋和咸五花肉片一起煮的汤. "腌",就是咸的意思: "鲜& ...

腌笃鲜材料:春笋.鲜五花肉.咸肉.豆腐皮.小葱.生姜.黄酒准备工作: 1.咸肉切成块.五花肉切成块. 2.豆皮切成条状,系成豆节. 3.春笋切成大块.冷水上锅,锅开后捞出. 4.五花肉冷水上锅,锅 ...

进入三月,春天的气息渐渐浓郁起来,不少注重养生的人开始"尝鲜",倾向多吃一些养阳的食物,像春笋.韭菜.大蒜等.不过,药膳专家提醒市民,再好的食材也要讲究适当的量和食用方法,才能达到 ...