蛋羹窍诀

今日,39健康饮食编辑就和大家一起来看看怎么样蒸鸡蛋羹能不老不硬,表面不粗糙,色香味俱全! 1.蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水! 蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜. ...

秋天是最适合吃梨的季节,秋季比较干燥,而梨是润燥润肺最好的食物.梨蒸着吃治病的疗效是最好的,可能大家都吃过川贝炖雪梨,这是治疗久咳不愈最好最有效的方子. 今天我们做一道最适合大众秋季养生的蛋羹&quo ...

枸杞鸡蛋羹的做法很简单:枸杞20克,与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可.中医学认为,枸杞性味甘平,归肝.肾两经,有滋补肝肾.益精明目.养血的功效. 眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡 ...

鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜.怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?蒸鸡蛋羹时,注意打蛋.加水.蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩. 打蛋时要轻要慢.将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡 ...

枸杞鸡蛋羹的做法很简单:枸杞20克,与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可.中医学认为,枸杞性味甘平,归肝.肾两经,有滋补肝肾.益精明目.养血的功效.眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养 ...

水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度 ...

蒸蛋羹加奶更嫩滑.蒸蛋羹在加水的同时,再加上几勺奶,使蛋液.牛奶和温水的比例达1:1:1.这样,牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用,使鸡蛋羹的口感更滑嫩. 炖鱼加奶能去腥.要想让鱼汤呈现奶白色, ...

比如,对于蛋白质的摄入,<中国居民膳食指南(2007)>就提出,老年人蛋白质合成能力降低.利用率也低,因此更需要选用优质蛋白质.一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较 ...

对不少老人来说,"吃好"不难,但"吃对"可就不容易了. 因为身体机能的衰退,会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化. 比如,对于蛋白质的摄入,<中国居民膳 ...

今天介绍的这道虾仁蒸蛋羹特别适合给家里的小宝宝食用,蛋羹中加入虾仁,使得整道菜富含着更多的优质蛋白,蛋羹更加嫩滑爽口,味道那是特别的好. 原料: 生抽少许,鲜虾3只,鸡蛋1只,虾油少许 温馨提示: 1 ...

鸡蛋羹做法简单.营养丰富:但有时蒸老了变成"蜂窝状",口感就差了.想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧. 1.鸡蛋三个,打到碗里. 2.开始往里加水:呵呵 ...

材料:鸡蛋两只,青瓜一根.鲜虾,史云生清鸡汤一小盒或鸡汤粒一粒(没有也可用鸡粉代替) 做法: 1.先蒸蛋:鸡蛋打散,加水(蛋和水的比例约1:1.5),加盐调味后放入深碗中蒸熟. 2.青瓜切粒,虾去壳 ...

眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养.只有肝肾的功能正常,眼睛才能得到充分的营养,发挥正常功能.中老年人气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现视近模糊,望远不明的症状, ...

冬季早晨,尤其需要温暖的眷顾.吃热食才能保护胃气,增强人体的御寒能力和抵抗力.添加坚果的麦片粥提供高能量高营养.坚果富含钾.钙.锌等矿物质和天然抗氧化成分,以及丰富的B族维生素.其中天然抗氧化成分不仅 ...

肝末鸡蛋羹 原料:鸡蛋1个.鸭肝1块.香油适量. 做法: 1. 鸭肝煮熟后切成末. 2. 鸡蛋去壳,取出蛋黄加适量温水,打匀后放入鸭肝末.上火蒸7分钟左右. 3. 蛋羹蒸好后,淋上香油即可. 适合月龄 ...

很多人都知道鸡蛋营养全面.丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失. 第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率. 有些人 ...

这鸡蛋羹真不是稀罕之物,谁家没有?谁没吃过?有些人觉得蛋羹真是百搭型的,可以搭肉糜,搭虾米,搭紫菜-有营养又方便. 热气腾腾的鸡蛋羹,端上来啦 其实做个如果冻般的蛋羹只需3步哦,就算是新手也能蒸出果冻 ...

鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜.怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋.加水.蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩. 打蛋时要轻要慢.将鸡蛋打到碗中,用 ...