蔬菜做熟维生素C

都说"众口难调",可是这个问题却一点都难不倒土豆.在法国,土豆被称作"地下苹果",土豆在欧美也享有"第二面包"的称号,其所含的维生素是胡萝卜 ...

随着环境污染日益严重,现代人越来越重视自身的健康.专家指出,只有及时排除体内的有害物质及过剩营养,保持五脏和体内的清洁,才能保持身体的健美.而水果蔬菜含有丰富的纤维素,是人体的清道夫,可以帮助排除体内 ...

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受<生命时报>记者采访时却提醒,老人,尤其是肠胃不太好者,并不适合生吃西红柿.因为它尽管维生素C含量很高,但还是偏生.冷,且略带酸性,可能 ...

炎炎夏日下,很多人都喜欢生吃蔬菜,不仅因为口感好,吃着爽,还因为他们认为生吃蔬菜可以保留其中的维生素,更有营养.事实真是如此吗?中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟表示,从提高食物的胃肠道消化利用率和 ...

风多雨少,空气干燥的春天,人体的水分很容易通过出汗.呼吸而大量丢失,再加上"春天气温孩儿面,一天变三变",不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调.具体表现为食欲不振.大 ...

蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏.淀粉勾芡:烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用.焯菜水要多:焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样 ...

双色小海绵: 原料: 山鸡蛋3个.低筋面粉60克.糖50克.玉米油15克.绿茶粉5克.牛奶一小勺. 做熟了就算---[双色小海绵] 做法: 1.先将绿茶粉用少许牛奶调开备用,将鸡蛋打入盆中,打出大泡泡 ...

不知从什么时候开始,"小清新"成了一个时髦词.其实,蔬菜里也有许多是"小清新"系列的,它们不用复杂的烹调,只需简单焯(烫)熟或蒸熟,然后调调味,就是一道可口佳肴 ...

千山晚报消息 记者昨日从鞍山市妇儿医院获悉,近期就诊的鼻出血儿童每天都有五六例,而且大部分儿童患病与气候干燥有关. 4岁的童童(化名)是个比较淘气的小男孩,这天童童的鼻子突然莫名其妙出血了,爸爸以为是 ...

昨天我生日,给自己做个娇嫩嫩滴蛋糕,以此来慰藉被岁月逐年摧残的花容月貌,即使有礼物可收,也真心不爱过生日,又老了一岁. 很适合夏季吃的一款清凉蛋糕,奶香味十足,入口即化,一共由四个部分组成.最底层是舒 ...

蔬菜中含有大量的纤维素,对人体有良好的通便作用,能够降低大肠癌的发病率.祖国医学认为,不同体质的人应选择不同的蔬菜,下面为您简要介绍几种蔬菜的食疗作用. 荠菜:味甘性温.李时珍说:"冬至后生 ...

大多数人都知道吃蔬菜对身体好,但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢?近日,世界癌症研究基金会的一项民意调查数据显示,只有1/5的英国人能按照营养师的推荐,每天吃够五大类蔬菜水果.这项调查让世界癌症研 ...

每当人们说起加热食物,总是会说"这样会损失维生素".尤其是那些提倡生食的人,避免因为加热损失维生素更是一个最常见的理由.历史发展到今天,人类是唯一会把食物做熟了吃的生物.蔬菜熟吃, ...

每当人们说起加热食物,总是会说"这样会损失维生素".尤其是那些提倡生食的人,避免因为加热损失维生素更是一个最常见的理由.更有"养生大师"语出惊人:超过40度维生 ...

对于蔬菜水果是该生吃还是熟吃的问题,很多人都感觉困惑.日前,记者在北京某大型超市就这一问题随机采访了10位前来购物的消费者.结果显示,10位受访者中有6位认为生吃蔬果与熟吃蔬果相比所摄入的营养更为丰富 ...

如今,想要吃得健康,不仅要吃得全面.均衡,对于烹调方式也有了更高的要求,不再像以前一样一通水煮或是一通煎炸就能满足了.在烹饪蔬菜的过程中,最担心的就是维生素的流失,这其中,以脆弱的维生素C首当其冲.怎 ...

青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军,但它酸度较低,维生素C在烹调当中的损失比较大.尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一,但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用,土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小.所以 ...

很多人都喜欢生吃蔬菜,不仅因为口感好,吃着爽,还因为他们认为这样可以保留其中的维生素,更有营养.营养饮食真是如此吗?从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全.卫生两方面来考虑,熟吃蔬菜是更健康的选择 ...

生吃蔬菜往往给人一种导致体寒的感觉,而熟蔬菜也总有一种营养素都被破坏殆尽的不愉快感,生吃熟吃都让人感到有些纠结,到底该怎么办才好?日本营养师出口恭美子在接受采访时认为,生吃蔬菜.熟吃蔬菜都有各自的优缺 ...

近来,生食饮食与自制酵素(自制酶)等概念风靡网络,不少喜欢这么吃的人都崇尚生吃蔬菜,认为这样可以最有效地保证维生素的摄入:然而,更多的人认为从安全卫生的角度来说,都应当将蔬菜烹熟了吃.那么,蔬菜究竟是 ...