现杀活鸡的吃法

鱼被宰杀后2-5个小时,鱼肉中的一些酶才开始发挥作用,使蛋白质分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美细嫩.同时,鱼体内代谢已经停止,毒素大都排出,细菌也都已经死亡,所以这是烹调的最好时间.超过6个小时,鱼就开始 ...

据国际糖尿病联合会提供的数据,目前全球糖尿病患者超过2.5亿人,如果不采取积极措施,在20年内将增至3.8亿人.糖尿病不仅危及成年人健康,更是儿童青少年人群中常见的慢性疾病之一. 对于每一位糖尿病患者 ...

新鲜活鱼刚刚宰杀后,会处于一个僵硬阶段.此时鱼体内的能量代谢仍在进行,会发生一系列生物化学变化.在这个阶段,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖与生长. "新鲜活鱼,现杀现做 ...

"新鲜活鱼,现杀现做."这是饭店经常打出的诱人招牌.许多人认为,活鱼现杀现吃,才能更好地保证味道和营养.但事实上,鱼宰杀后马上就吃并不科学,还可能把毒素吃进体内. 新鲜活鱼刚刚宰杀 ...

所以,必须有一个僵化的过程,将杀后的鸡放一段时间,使其肌体中的各种酶起催化作用,让鸡的组织发生自溶和水解,这时候再烹调,口感才好. 鸡肉纤维短,容易消化,但活杀的鸡虽然其生化水平被破坏,但其肌体组织还 ...

俗话说"畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉".鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物.当初老祖宗造字,就把"鲜"字归于"鱼"部,将鱼当做&quo ...

鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害. 一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养.但这实际上是一 ...

一只鸡多出了十个鸡屁股,阳女士希望餐馆给个合理的解释. 在餐馆点杀一只活鸡,菜端上桌子,竟然吃出了11个鸡屁股.前天晚上,这种稀奇事让阳女士碰见了,又生气又觉得好笑. 到底是厨师搞错了,还是餐馆故意以 ...

吃得好就等于有营养 有些人认为,多吃鸡.鸭.鱼.肉等食品就是有营养,而且食品的价格越高,营养也就越好.其实,有些食品的价格虽然便宜,但营养价值却很高.比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多,而胡萝卜的营养价值 ...

上国菜之前,先上若干道烤"小菜":烤香肠.烤鸡心.烤鸡腿.烤猪脊.烤猪排--客人对这些菜最好浅尝辄止,不要填满了肚子,因为这些菜只能算是"配角",烤牛肉才是真正 ...

你了解各个国家的美食盛宴吗?来看看这些国家的神秘国菜吧! 墨西哥国菜:玉米宴 墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食. "托尔蒂亚"是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国 ...

从吃"多"到吃"少" 过去的观念是多吃为好,增加营养摄入.现在大多数人解决了温饱问题,更注意健康健美.由此,许多人习惯每餐吃八成饱,尤其是晚餐,更不能吃多. 从 ...

一.水果都含有丰富的维生素C 这种看法是片面的,以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36克,桔含30毫克,柿子含30毫克.但 ...

"山药.乌鸡.红枣构成了这道营养滋补的药膳汤,药膳作为美食与药物的结合,具有易吸收.入口容易的特点,让人在品尝美食之中摄入珍贵的药材成分." 主料: 山药300克 乌鸡半只 辅料: ...

作为一位资深肉控(我这么自封,木人反对吧),我知道我夏天的晚上最想吃啥米,但是你懂得,有一大堆人会蹦出来告诉我,这样不行的,路边摊子不能吃啊,好吧,我自助总行了吧. 这就是某一天晚上实在忍不住袅,和某 ...

广东人说"打边炉"就是"吃火锅".在广东,火锅不是四季都可以吃的,因为会"热气"(就是上火的意思).秋季和冬季就是打边炉的好时候啦.每到秋风 ...

鸡肝的营养很丰富,特别是含有丰富的维生素A,所以平常用眼比较多的学生或者上班族可以多吃一点.今天给大家推荐的这款盐水鸡肝,做法非常简单,成品鲜嫩细香,而且吃起来一点都不腻味,大家如果有兴趣不妨来学着一 ...

春天,正是河.海鲜肥美之际,什么鱼儿.河虾.贝类.海虾.螺,都来了,不仅肉质鲜美,营养也丰富,来看看专家们的推荐. 水中黄鳝营养好 广东省中医院营养师郭丽娜:提到这个时候的水产,我个人非常推荐黄鳝.黄 ...

鱼的好处尽人皆知,中国营养学会建议,每人每天应吃50~100克鱼虾类食物.但是,鱼除了做法上的一些讲究外,从买到吃都有不少学问.本期,<生命时报>记者专访中国农业大学食品科学与营养工程学院 ...

吃鱼的注意事项 鱼肉过红过白不吃.鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的"功劳". 个头挑" ...