37°2越南菜

越南菜受到中国.法国以及南洋其他国家的影响,能够完美地融合了这些国家的饮食文化,而又能够让自己的特色自成一格,实在难能可贵.越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调注重清爽原味以蒸.煮.烧烤.凉拌为 ...

越南菜如今在世界各地都可见到,它的受众也更加年轻一点,或者说,针对的是心态更加年轻的文艺青年和嬉痞. 好吃的越南菜不一定在越南,这说明越南人在世界范围分布很广. 传统观念里认为中国人一出国就是天然的厨 ...

清爽精致越南菜 酸酸甜甜,外加一点点的辣,这是很多东南亚国家的美食给人的印象.其实,它们是同中有异,细节之处自见差别.比起泰国和马来西亚等地的料理,越南菜的口味就显得清爽顺口多了,一般人对越南菜的直接 ...

更请来37°2的总厨古元添主理.越南曾是法国殖民地,因而当地的部分菜品会显现法国特色.且为求口味正宗,店内大部分材料均由越南进口,认真度值得加fun!目前店内也聘请了3位越南籍厨师坐阵,务求做到per ...

越南菜清淡少油,鲜香适口,大量使用新鲜香草蔬菜,各种海鲜水产,米制品,鱼露和酱油.越南人大多都苗条纤细,我基本没见过胖子,想必跟他们清淡健康的饮食习惯很有关系.公元前3世纪,中国秦朝就征服越南北部地区 ...

越南菜酸辣甘甜,不油不腻,青菜水果种类繁多,清新爽口;椰汁退火,随手可得;"鱼露"更是越南餐桌不可或缺的佐料.越南美食,你非尝不可. 越南牛奶果 越南的水果也不得不提,牛奶果是越南 ...

授权原创博客:[雪花坊]美食收集作坊 美食中国 刚刚去婆家探亲回来. 其实我真正的婆婆,没有享受到一天做婆婆的福.那时我还太年轻,不明白他们想让我早早嫁给他们儿子的用意.其实她已经病入膏肓,却又不想让 ...

今天介绍的越南的罗望子酸汤(Canh chua),是南越湄公河三角洲一带的家常菜.这道汤以罗望子(tamarind,酸角或者酸子)果肉做底,配以菠萝,蕃茄,秋葵等蔬菜,加上非常典型的越南香草们,比如芋 ...

越南风味香茅烤鸡卷 越南菜多以清爽原味为主要风格,菜品的调味鱼露.青柠檬是必不可少的.香茅是越南菜里最常用到的一种调味的佐料.与印度菜在使用香料方面,越南香料多以新鲜香料来做.做肉类的话,多于先将调好 ...

莲花我有没有说起过后海烟袋斜街的夜晚? 离开湖,拐进胡同.自行车哗啦而过,冷爵士的小号声从晚间新闻和连续剧片头中拐弯抹角地钻了出来.月光被清风所扰,最终也没有从屋顶流到街面上.这时候喝醉的电视台编导狂 ...

早餐:汉堡 材料:圆面包1个.荷包蛋1/4个.起司半片.火腿半片.小黄瓜数片.番茄1片. 调味料:沙拉酱1/2茶匙. 做法: 1.圆面包自中间横剖开,涂上沙拉酱. 2.将荷包蛋.起司片.火腿片.小黄瓜 ...

大鞭炮被点燃冲上"云霄","轰"的一声巨响,亚运会正式开始!任意走在广州的广场.商场或食肆间,抬个头.转个身都能见到来自各个亚洲国家的异邦朋友们,也许,哪一天就 ...

[早餐] 汉堡 材料:圆面包1个.荷包蛋1/4个.起司半片.火腿半片.小黄瓜数片.番茄1片. 调味料:沙拉酱1/2茶匙. 做法: 1.圆面包自中间横剖开,涂上沙拉酱. 2.将荷包蛋.起司片.火腿片.小 ...

对越南最初也最深刻的印象是来自杜拉斯笔下的<情人>,摇曳生姿的湄公河.如花盛开的少女.还有那段凄美的爱情--后来,渐渐了解到越南还有许多的美妙之处,譬如,越南菜. 与其它东南亚料理相比,越 ...

越南菜的许多烹调方式与中国相近.整体来说,在越南料理中,热炒与油炸的东西不多,虽然也是偏重酸和辣,却比泰国等其他南洋国家来得清淡些.越式春卷.甘蔗虾.越南河粉等都是越南美食的代表.而用海鱼腌制而成的& ...

透明的越南春卷皮包裹的鲜嫩蔬菜,散发着独有的清香,配合微辣的蘸酱,清爽可口也很有嚼劲. 听小野丽莎的婉转香颂,看到门口处的店名"西贡在巴黎",猜想这名字定有来头. 西贡之于巴黎,是 ...

广州真是一个商机无限的好地方,引得无数有心人过来渴望插柳成荫.对于饮食店,无论是首次开店也好,第二次开店也好,能运营能打开门吸引人过来消费者就等于上了一个台阶,至于以后还能走多远,这还得让消费者说了算 ...

·釀田螺 取出田螺的肉,与猪肉(稍微肥一些)一起剁碎混合,调味后再重新填回田螺壳中.所以釀田螺一口吸下去吸到的可是满满的肉,特适合食肉族. ·泥鳅鱼 这货确实不是泥鳅而是鱼,酥炸后再用青辣椒来炒,酥嫩 ...

罗望子: 罗望子双称为罗望果.酸子.酸角.酸豆,形状如豆荚. 罗望子果树高达25米,树皮纵裂:果实成熟后荚果肥厚,扁圆筒状,果皮薄脆,用手稍用力即可捏碎.果肉呈黑褐色,厚肉:每果中含3-10粒种子,椭 ...