墨鱼 醋 去腥

一.中和去腥 动物性食品原料中含有大量的蛋白质.氨基酸.卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气.三甲胺.甲硫醇.硫化氢.吲哚和杂环氨含氮化合物等.以上腥臭物质均为碱性化 ...

老公出差,带回两包小鱼干,是处理的比较干净的小鱼干.小鱼干本身腥味太重.如果不做处理,做出菜后,腥味依然会很大.今天在泡鱼干时,在清水里加了醋,这法子是一位大厨朋友那里学来的.这个方法真的很灵,用醋泡 ...

今天吃风味小鱼干.还蛮喜欢吃鱼干的.只是,小鱼干本身腥味太重.对于我而言,吃的时候有点腥味倒还没什么,但是让闻着那味做,咱可不干.这不是摧残俺这幼小的生命吗?我宁愿不吃,也不能让自个受那道罪. 今天在 ...

关于鲅鱼的制作,去腥是个关键.而在本次的制作中,所用到的调味料很多,而其中有主要的七种是和去腥有着紧密关系的,他们分别是:白胡椒粉,黄酒,葱,姜,蒜,醋,啤酒,关于它们的具体构成成分或者在其中起到的物 ...

清蒸鱼:高考晚餐吃什么(蒸鱼三招去腥) 原料: 鱼600克.葱10克.姜10克.红椒10克. 调料: 蒸鱼豉油2茶匙(10ml).醋1茶匙(5ml).色拉油1茶匙(5ml).料酒2汤匙(30ml). ...

原料: 冰鲜鱿鱼一只.大葱一根.姜5片.青红椒各4根.甜辣酱30ml.白酒15ml.料酒15ml.白糖8克.盐5克.水淀粉30ml. 给海鲜去腥的办法甜辣鱿鱼 做法: 1.将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹 ...

猪肝,好办,基本已经炒的得心应手,因为咱有宝典,戳这里:吃猪肝不得不说的那些事儿--[青椒炒猪肝](附炒猪肝嫩滑不腥口感香脆的小窍门) 肥肠可肿么办啊,硬着头皮上吧,谁让咱成天自诩厨子呢,其实心里明白 ...

一.猪肝的营养价值有哪些? 猪肝性温,味甘:归肝经.猪肝营养价值很高,含有丰富的蛋白质.维生素A和B族以及钙.磷.铁.锌等矿物质,均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质.对于儿童.孕妇.乳母.老年人以及 ...

朋友们都吃过青口贝吗?青口贝是属于一种海鲜类食物,肉质非常的细腻,鲜嫩,但是有着一股很浓的腥味儿,现在教大家怎样去除腥味,做出好吃的青口贝哦. 材料: 洋葱半只.青口贝10只.柠檬半只 调味料: 盐1 ...

很多动物性食品都存在腥味物质,如鱼虾中的土腥味.羊肉的膻腥味,鸡蛋的蛋腥味等,这些腥味常是影响人们食欲的重要原因.对此,世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝<生命时报>记者,有几样食材可帮助食物轻 ...

很简单的一道煎鱼相信大家都会做,但是,煎出来的鱼会不会还有腥气残存呢?其实,只要多做一个步骤,就是把姜片和葱段用刀背拍扁,利用葱姜水腌制海鲜类食材,就能达到很好的去腥效果~ 用简单的烹调方式依然保留食 ...

柠檬草烤鱼-河鱼去腥效果奇佳 鲢鱼我比较爱吃胖头,不爱吃白鲢,鱼刺多不说,主要是腥味比较难去除,色尘发过一些日志做河鱼去腥都比较成功,这次又发现了巨棒的去腥方法,那就是用柠檬草来料理,我们知道柠檬草是 ...

超详细图文助你轻松自制广式月饼(附蛋黄去腥秘诀) 又到中秋月圆时,微凉的秋风拂过脸庞,心中燃起的是点点思念,期盼着与亲人的团圆,哪怕与你相隔万里,我们共赏的是同一轮明月,让我把思念寄托,寄托在一方小小 ...

鲜嫩多汁,有木有? 原料: 海螺.牛肉.姜.洋葱.胡萝卜.白胡椒粉.盐.生抽.白糖.淀粉 双双唠叨: 1.海螺肉腥味较重,如果不是很喜欢,可以少量放,多放肉类. 2.姜末和白胡椒粉.料酒都能起到去腥的 ...

辣炒蛤蜊,极有青岛特色的菜品,我只炒过两次,这是第二次,在五一,很好玩,很简单,很好吃. ⒈ 蛤蜊,洗洗干净,就可以了,现在卖的蛤蜊,基本都是吐过沙的了. ⒉ 准备一些葱花.姜丝.干辣椒一只. ⒊ 净 ...

两招给羊肉去腥:咖喱羊肉 冬天到了,吃羊肉的机会也很多.其实放些咖喱会让羊肉变得更好吃,而且没有腥味. 原料:羊肉500克.葱15克.姜15克.洋葱半个.胡萝卜一个.土豆一个. 调料:咖喱块一个.盐少 ...