用豆浆渣和老面酵头做出的馒头不香

会做面包的人,对中式馒头一直没有涉猎,一来是因为馒头随时可买,二来因为中式面点都口口相传,不像西式的有定量,没有手感的人对老面适量,酵头适量,碱适量的人一点没有感觉. 相对于包子,饺子,面条,馒头我觉 ...

北方传统的老面馒头是用酵头(老面)作为引子来发面的,就是每一次做馒头时留下一小块面团,称为酵头,扔在面缸或面粉里面保存(但都不能超过一个月,现在一般都是放冰箱里面保存了)),作为下一次蒸馒头时用以发酵 ...

现在越来越多人喜欢在家里自己榨豆浆喝,认为这样做出来的豆浆纯天然不会有太多的激素.的确,在家里自行制作的豆浆能够避免添加一些防腐剂.过多的糖精等添加剂.但是在家自行榨豆浆最困扰人们的是榨完豆浆之后的豆 ...

所谓老面,就是前一次发酵粉留下来的面团.老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面包时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与新面团一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢,但是效果会比全用发酵粉要好.很 ...

姑妈托妈妈捎来一大团"面肥",浓浓的发酵味道,香香的带点微酸 "面肥"又叫"老面",是前一次做馒头时发酵好的面团,特意留下一些做下次发酵用, ...

今天给大家介绍的这道大豆豆浆,味道非常新鲜,原汁原味的,比较清淡,老少皆宜.营养又好喝的豆浆哦,朋友们快一起来学习吧. 主料: 青大豆 65克 辅料: 水 1000毫升 温馨提示: 把豆浆渣也一起喝了 ...

外国人曾将馒头包子,称为中国的面包.而馒头包子的确也是很多人做为主食来吃的. 馒头当中,有南方比较喧软的馒头,也有北方比较有嚼头的馒头.面团松软与否就在于水份的添加上. 当你的水份比较多时,那馒头通过 ...

香菇酱肉包 (约18只) 面团:中筋面粉500克(400+100),水300克,细砂糖30克,酵母4克,泡打粉4克(可省略) 馅料:五花肉,香菇,八角.姜末,葱碎(或洋葱),甜面酱,豆瓣酱,生抽,鸡精 ...

材料: 1.麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克. 2.面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细. [豆浆麦片吐司]:中国味 ...

大家都知道,甜品平常吃多了的话,对于我们的身体还是有着一点不好的影响的,不过今天给大家推荐的这款 纯素椰香豆浆冻,就采用到了非常营养的牛奶还有豆浆搭配在一起,做成了一个非常滑嫩的奶冻,一点也不输给那种 ...

老面馒头容易病毒超标酵母馒头才是王道 导语:馒头就像中国的汉堡,是我们日常生活的主食之一,随着酵母馒头的出现,老面馒头渐渐的被大家忘记在角落里了.实际上老面馒头存在显而易见的弊端.老面发酵法容易导致细 ...

豆浆和牛奶到底哪个更有益身体健康?国家大豆行动计划领导小组有关人士一语中的:豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值完全可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更胜一筹,大豆皂甙.异黄酮.卵磷脂等特殊 ...

说说菜. 秋了 藕逐渐上市了 煲个莲藕排骨汤,做个糯米藕,或者炸个藕夹都是极好的啊 应季的食物总是鲜美的 休息在家,想做点炸藕夹 前天晚上嘱咐妈妈早上帮我买好食材啊(我要补补觉啊,哈哈) 起来就抹起袖 ...

荞头是一种非常常见的蔬菜,通常我们都会用它来做成酸甜可口的泡菜.其实荞头就着新鲜的炒着来吃也是非常可口开胃的,比如这次给大家推荐的这款荞头炒小白虾,两者食材的搭配非常完美,大家如果有兴趣的话不妨一试哦 ...

材料:五花肉250克.鸡蛋一个.茄子一个.盐.淀粉.酱油.清水160ML.啤酒30ML.面粉70克.糯米粉30克.油.葱.姜.蒜.剁辣椒.胡椒粉 做法:1.五花肉剁成肉泥,分次加入少量清水,用筷子朝一 ...