单独洗菜叶子营养流失吗

蔬菜如何去农药残留一直是让人们头疼的问题,有人说酸洗有用,有人说碱洗有用,其实农药有很多种,没有一种洗菜方法适用于所有的蔬菜.农药很多种,那么去除蔬菜农药残留的方式又有多少种呢? 1.晾 我国农药大多 ...

淡盐水 可溶解甲醛及农药残留 国际食品包装协会秘书长董金狮建议,可以选择使用淡盐水洗菜.关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可.关于洗菜的时间长短,董金狮表示,可以在淡盐水中泡3-5分 ...

"洗肉当然是用冷水."有着多年烹饪经验的专业厨师说.特别是现在,天气越来越凉,怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉.有些人觉得肉容易沾上脏东西,为了能加强去污,还拿热水泡上一会儿再洗.其实 ...

有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但营养师说这是不科学的.蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族.维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水 ...

海带长时间浸泡致营养流失 人们在食用海带前,常常先把它长时间地在水中浸泡,把上边的一层白粉都洗干净,以为那是霉变物质,其实这是误解.海带上的那层白粉叫甘露醇,它具有利尿.消肿的作用,遇水即溶.所以海带 ...

近几年,作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨.这个只有大白菜1/4大小的.长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖四五元.价格虽高,但娃娃菜的营养价值和大白菜.小白菜相比是否也更好呢? 大白 ...

择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的.上海华东医院主任营养师陈霞飞告诫人们,洗菜一定要搞清步骤. 豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和 ...

择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的.洗菜一定要搞清步骤. 豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和细菌沾染到内部,从而极易引起腹泻和农药 ...

虽然人们经常会把最新鲜.最有益健康的食品放入超市手推车,但很多人烹饪时,却把我们真正需要的营养给白白扔掉了.为此,美国营养学家和食品安全专家,列举了聪明主妇在烹饪方面也会常犯的8种错误,听从他们的建议 ...

微波食品毫无营养?微波食品有害健康?微波食品可以致癌--一系列耸人听闻的说法最近正在中华大地上悄悄的蔓延开来.微波食品真的有那么恐怖吗?如此说来带饭一族每天岂不是在啃着石头充饥?下面来看看专家怎么说. ...

第一,把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗,或用淘米水浸泡,中和农药毒性: 第二,用5%的盐水洗菜: 第三,用小苏打水洗菜:如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的,因为水融性太好的农药打上去,遇上下雨天就白打 ...

洗菜貌似是做饭过程中最普通的一个环节,也是我们每天都要接触的,看似普通,其实面对不同种类的蔬菜及可能存在的农药残留问题,怎样才能用适合的方法清洗蔬菜并最大限度减少其中的农药残留?有报道称用淡盐水及小苏 ...

许多人家冰箱里都有冷冻肉.不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物繁殖,导致食品安全问题. 最糟糕的化冻方式是用热水泡.这样肉的表面会迅速升温.化冻,甚至有点变色了,而中间还 ...

浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚硝酸盐.用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过,然后再漂洗干净的蔬菜.最好用流水反复冲洗蔬菜3-4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟. ...

"真的不知道怎么洗菜"白领张小姐表示:"菜上有泥污还有农残,用洗洁精的话又怕涮不干净."当在河边洗菜.淘米的田园生活一去不复返,"如何把菜洗干净&qu ...

使用流水或热水淘米会使营养流失 米里含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水.要是淘米时间太长,还使劲揉搓洗米,米的表层营养全部会丢失. 要想保住米的营养,正确的做法是:不用流水和热水淘米,不使劲 ...

掺假海参营养流失 专家支招教你挑选 "看了信报的报道后,一直疑惑的问题终于找到了答案.我家老人一直吃海参,几年前海参还都是三五千元一斤,如今我父亲花了1900多元就买了一斤海参,我一直疑惑为 ...

生活小常识:洗菜应用流水反复冲洗 很多人洗菜,喜欢放在清水中浸泡一段时间,以为这样更干净,吃起来放心.其实蔬菜长时间浸泡再洗,并不能够更洗净农药残留,甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加. 首先,浸泡对清除农 ...

错误方式一:切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶.莴笋的叶子.白菜的老叶 评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值.比如说, ...