老卤 健康吗

[健康课堂] 牛肉是高蛋白.低脂肪的肉类.其中蛋白质中,氨基酸组成比猪肉更接近人体氨基酸组成比例,所以吸收利用率高. 牛肉,性微温,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品.食牛肉,对生长发育及术后,病后 ...

代代相传当然是玩笑啦,呵呵,不过这老卤汁还真是浓郁醇厚,越老越香.你想想,经过多次卤制,猪.牛.鸡.鸭...积累了多少肉肉的精华啊.家里常备一瓶老卤汁家常待客都方便,卤个鸭脚.牛腱子什么的,下酒的小菜 ...

卤汁烧豆腐 原料: 老豆腐1块.卤汁(我用的卤汁基本上是皮冻状了,是平时卤鸡翅和凤爪剩下的,放凉后就结成块了,要注意放进冰箱哟,老卤汁吸收了很多精华,所以味道特别好.) 卤汁烧豆腐 做法: 1.老豆腐 ...

牛肉是一种营养丰富,同时又十分健康的食材,平常我们多吃一点牛肉来代替其他肉类是很不错的.这次给大家推荐的这款卤牛展,就是采用到了牛肉作为主料,然后再加上各种香料一起卤制而成,成品鲜香四溢同时又不失嚼劲 ...

家庭自制卤味,简单,实惠,吃着放心.这道卤猪蹄香料用的简单,猪蹄吃起来不是那种软糯的,而是很有劲道,但是也很入味,喜欢口味重的,香料可以多放些,适当添加些老卤口味更好. 主料: 猪蹄 辅料: 葱姜蒜. ...

香辣卤鸭脖 原料:鸭脖500克.葱.姜.老卤汁400克.大料1个.干辣椒50克.花椒50克.草果1个.小茴香10克.丁香10克.桂皮1段.香叶3片.生抽3汤匙.老抽2汤匙.盐5克.糖1茶匙5克. 做法 ...

材料: 牛腱子,葱段,姜片,香叶,干辣椒,八角,花椒,陈皮. 调味料: 老抽,生抽,料酒,白糖,盐. 处理牛肉: 1.牛肉切成大块(我这块牛腱子差不多2斤半,我切成了6块),时间允许的话尽量用冷水将切 ...

我家的卤水使用率还蛮高,隔三岔五就要拿出来用用,卤点牛肉.鸡肉.鸡蛋.藕什么的.每次都要添加新的香料,八角.花椒.茴香籽.干辣椒......每次用完,又将用过的香料们过滤出来,再将卤水烧开.晾凉.装盒 ...

猪耳朵可以说是一种下酒的好菜,特别是用卤的方法来制作而成的猪耳朵,味道更是鲜嫩脆爽,吃起来的口感那是相当不错.这次主不给大家推荐一款卤猪耳朵的做法,非常简单相信大家一学就会,而且所用的卤汁还可以用来卤 ...

一碗糖色水,放在那里并不起眼,但这可是冒着生命危险为大家演示的成果.要学烧菜的人,熟练的做出红烧##,这总是必经的一关.虽然现在已经有很多懒人法子让新手们应急,甚至完全不用糖色只用酱油上色,但想要逐渐 ...

自己在家卤鸭胗,省钱 喜欢去卖鸭脖子的卤味店买鸭胗,香辣劲道耐嚼还不油腻,是一道很好的下酒菜. 虎爹看到心仪的小菜有时会在家咪上一杯,我不喝,但是有了鸭胗我就会坐住了的陪在他旁边,用手一片一片 的捏着 ...

牛筋中不仅不含胆固醇,其脂肪含量也比肥肉低,最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白,它能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,简直就是爱美女性的餐桌保养品! 原料: 洋葱.青红辣椒 ...

巧用筷子作助手:卤出最好吃的牛腱-香卤牛腱 对于一些食材的炖煮用筷子来鉴定,十分适用.比如牛腱,以前对这食材存在很大的误解,总以为牛腱很难炖酥烂,所以花很长的时间去炖煮,以至于总觉的肉质粗糙又有些柴. ...

这次做的卤豆干,还是一个月前做的了,一直没顾上整理,绝对是个简单快手版.因为用的市售配好的卤料包,这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦.准备时间,最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味,就动手做 ...

饮食道上有句行话:卤菜要香,全靠老汤.这老汤,也就是酱卤肉制品风味的灵魂.所以行家评价说:热菜气香,卤味骨香. 家里的老汤已很多年了,记不清是那一年留下来的了,从始至今,我用它什么都卤过,鸡.鸭.肉等 ...