滚汤是蛋白质水解成谷氨酸

天气转热,屋角地面又见潮湿,健脾祛湿是近段时间的饮食主题,今天介绍这款灵芝云苓猪横脷汤,除了有祛湿润燥之效,还能助眠安神.补气抗衰老,是春日非常实用的食疗靓汤. 做法:(3~4人份) 1.灵芝和云苓洗 ...

说起老火汤和炖汤,正宗的广东人个个都有"一本经",春天养肝,夏天祛湿,秋天润肺,冬天补肾.大家不仅爱老火汤的美味,更以此作为补益养生之道.然而近些年对于粤人最爱的"老火靓 ...

广东人所指的"鸡杂",包括鸡肝.鸡心.鸡肾等,其部位不同,其营养成分也各有不同,但现同用为汤,其基本功能都是滋阴益髓.配伍新鲜的菜心滚汤,则不寒亦不燥,能生津.健脾.补益. 材料 ...

最近,台式月子餐在网络上走红.受不少新妈妈追捧的新闻,其中麻油鸡.麻油猪腰.麻油猪肝是出现比例比较高的菜式.其实这些菜不仅适宜产妇食用,一般人群也"啱食".今天就介绍这道麻油番茄猪 ...

苋菜肉片汤 苋菜肉片汤春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品.只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成.此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口. 猪肚马蹄汤 猪肚马 ...

咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜,味道鲜美. 选新鲜鲤鱼l条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清淡,因此不必将鲤鱼油煎.选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成. 猪肚马蹄汤 为你提供 ...

天寒地冻,虽说是"秋冬进补",但这样的天气宜偶尔进饮一些素汤,或滚汤来调节,不宜总是进饮滋补的肉类或温肾壮阳的药膳汤水,这样才能荤素结合,营养均衡.特别推荐用我省有名的增城迟菜心滚 ...

冬季是进补的好时节,如今食补的方法很多,但是无论哪种菜系哪种烹饪方法,几乎都离不开"汤".可以说,"汤"和"食补"几乎成了近义词.其实,古人 ...

猪肝 大家都知道猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一.它含有丰富的蛋白质.维生素A和维生素B族以及钙.磷.铁.锌等矿物质是人体所必需又容易缺乏的营养物质.吃猪肝有明目补血. ...

春夏交替之际,在饮食上应注意忌食性热升发之物,以免耗气伤津;同时也不宜过早食用生冷之物,以免损伤脾胃阳气.养生与佐餐的家庭汤水上宜多选择清淡.油腻少易消化的果瓜时蔬,因此今日介绍这道白瓜紫菜瑶柱肉片汤 ...

很多人喜欢在家煲汤,但往往不得要领.试试我们介绍的一些小窍门,您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人. 汤变鲜: 熬汤最好用冷水.如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得 ...

春天因为季节交替和温差变化,容易使人出现头痛.头晕.失眠等症状,这些症状多为血压波动升高所导致,患有高血压的人群尤其要注意.鲫鱼可以防治动脉硬化.高血压和冠心病,冬瓜清热解毒.利尿消肿,合而为汤,适用 ...

教你煮十大夏日必喝汤水

冬季就是用来食补的,此时不补更待何时.我们知道各种各样补身子养气血的好方法,但是万变不离其宗,汤水才是我们的最重点.喝汤的人多健康,或许各不相同,但是不喝汤的人肯定不能做到健康与美貌并存.今天我们就来 ...

最近城中掀起一股"骨头汤火锅"热潮,新开了不少骨头汤火锅店.近日天气转凉,它们又成为了不少食客的新宠.用筒骨熬成的汤色泽雪白,吃起来带着些许油脂香气,"暖笠笠" ...

一.懂药性 比如煲鸡汤是为了健胃消食,要加肉蔻.砂仁.香叶.当归.为了补肾壮阳,就加丹皮.泽泻.山药.熟地黄.茯苓.为了给女性滋阴,就加大枣.黄芪.当归.枸杞子--不一而足. 二.懂内性 煲汤一般以肉 ...

江鲫薏仁汤: 食材:江鲫3条(约400克).薏仁100克.枸杞10颗 调料:盐3克.料酒10克.姜1大块.香葱1根 做法: 准备好食材.鲫鱼用刀拍晕,用刀背去净鱼鳞,再从鱼肚中竖切一刀,取出鱼胆鱼肠等 ...

如果你是个吃鱼的行家,一定知道江河里的鱼通常都要比池塘里的味道要鲜美许多,因为江河里的水是流动的活水,所以鱼类的肉质都非常细腻而且鲜香.这次给大家推荐的这款江鲫薏仁汤就采用了江里的鲫鱼再加上薏仁一起炖 ...

我是天天离不开汤的人,但平常要上班,很难做到天天煲汤,快手滚汤因此成为我家饭桌上的首选. 这款快手滚汤算是我家饭桌上频率最高的一款汤,别看是快手滚汤,只要掌握两个窍门,味道和老火汤一样相差无几. 只需 ...