烧卖 粤菜

"广州饮食有种暴发户的心态,其实美食需要化繁为简." ---香港著名电影制作人.美食家蔡澜做客南国书香节 8月23日,香港著名电影制作人.美食家蔡澜做客南国书香节.年过花甲的他依然 ...

衡山小馆是上海最著名的粤菜餐厅之一,至今已走过六个年头,规模也从当时的一家门店扩展到2008年的6家分店.衡山小馆每家分店从环境格调到经营特色都各有千秋,其中还有一家西餐厅-HCafé&Bar ...

冯敬添,广州酒家东山店行政总厨,行业人称为"添哥",自1980年入行后,到2003年,就一直在广州酒家文昌路总店任职,历经24年就职于同一酒楼,此在行业极为罕见.此后曾在" ...

≮美食原料≯ 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8-1.2公斤为好),葱120克,姜40克,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克. ≮美食做法≯ 1.将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左 ...

三黄鸡的肉质比较细嫩也适合用来做白切鸡或者烤全鸡,但这样的冻三黄鸡用来煲汤就不怎么样了.在家做白切鸡的方法也挺简单,因为鸡的肉质好,自己在家做起来也不用考虑太多的技术含量就能做得好吃,同时配上一款自制 ...

想做好这道菜要掌以下五个要点: 烧元贝时间不宜长,要不然口感就变硬. 日本豆腐很容易碎,切的时候要小心,上浆的时候把豆腐放进去碗里,两手晃动碗就可以沾满. 炸豆腐起锅时,可以开大火炸一会,这样油份会少 ...

焗有瓦锅和镬焗两种.家庭里只用镬焗了. 姜葱焗鲤鱼: 原料: 主料: 宰净鲤鱼1条. 辅料: 姜块.葱段.蒜泥.浸发陈皮丝.精盐克.白糖.蚝油.酱油.绍酒.芝麻油.湿淀粉.胡椒粉.植物油等. [粤菜] ...

原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段.蒜泥.芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1.将猪肉片成菱形 ...

授权原创博客:Candey 美食中国 原料: 整鸡一只(约一公斤) 盐焗鸡粉一包 大葱四根 做法: 1.整鸡去头去尾去内脏,去鸡脖和屁屁处的淋巴,去掉指甲,洗净后,在滚水中焯一下 2.擦净鸡身的水份, ...

授权原创博客:饮食人生 美食中国 说实在的,我还是非常喜欢吃生的东西!这在以前是不敢想像的,自从来到大连,见到新鲜的海鲜我实在受不住这个诱惑,渐渐地我就喜欢吃生的了.呵呵,今天来个生虾,这可不是生吃基 ...

海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1.B2.尼克酸等.海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇 ...

操作很简单,把小鱼收拾好,焖在砂锅里就不用管了.待几个小时后,极致入味.才炖了一会,她就等不急了:什么好吃的东西,还要这么久!我笑她:就你这样,还想日久慢慢生情么?我却是一点都不急,该等的时候就要等, ...

授权原创博客:地瓜的厨房笔记 美食中国 这道菜是格子同学钦点,地瓜姐送你的生日礼物哟!为了婚礼而实施的减肥计划成功地破坏掉我的做饭兴趣,家里差不多半个月没开过伙,木瓜说托你的福让他终于知道猪肉是啥味! ...

吉庆有余,上一道"清蒸鲈鱼"祝大家来年幸福多多,健康多多,财富多多! 材料: 鲈鱼一条(一斤二两).葱姜.蒸鱼豉油.美极鲜酱油.盐.油.干辣椒. [粤菜]年菜-清蒸鲈鱼 做法: 1 ...

材料: 鲈鱼.胡椒粉.黄酒.香菇.火腿 做法: 1.鲈鱼收拾干净后擦干水分 [粤菜]清蒸鲈鱼的做法 2.用盐.胡椒粉.黄酒擦匀后腌制半个小时 3.香菇泡发.圆火腿切片,姜切片.葱切段备用 4.将葱段塞 ...

严重声明:一下出场人物中的青红椒由于表演风格与清蒸鲈鱼不符,被我淘汰出局,他们将在以后的菜品中发挥重要作用. 原料: 一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱 [粤菜]清蒸 ...