菜做熟了还有维生素C 吗? / 健康吃出来

做熟的土豆放凉才营养

都说"众口难调",可是这个问题却一点都难不倒土豆.在法国,土豆被称作"地下苹果",土豆在欧美也享有"第二面包"的称号,其所含的维生素是胡萝卜 ...

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受<生命时报>记者采访时却提醒,老人,尤其是肠胃不太好者,并不适合生吃西红柿.因为它尽管维生素C含量很高,但还是偏生.冷,且略带酸性,可能 ...

用家中压箱底的菜做快手晚餐,半小时搞定! 最近很忙,自己在家也很少做饭,已经一个星期没有买菜了.冰箱里好像有一棵被包得只剩芯的白菜,一点点胡萝卜,四分之一个紫甘蓝,一个还没有拳头打的圆生菜芯,六.七个 ...

双色小海绵: 原料: 山鸡蛋3个.低筋面粉60克.糖50克.玉米油15克.绿茶粉5克.牛奶一小勺. 做熟了就算---[双色小海绵] 做法: 1.先将绿茶粉用少许牛奶调开备用,将鸡蛋打入盆中,打出大泡泡 ...

炒菜做饭,难免掌握不好分寸,一不小心某种口味可能跟自己预想的相差较远,比如有人接受不了太辣的味道,但辣椒却放多了,该如何补救呢?我们请到扬州大学旅游烹饪学院烹饪系丁应林副教授为大家支招. 丁应林告诉& ...

天气炎热的夏天,人们喜欢吃拌凉菜,凉拌菜质地脆嫩,口感鲜嫩清香,能及时补充消耗的维生素和膳食纤维,凉拌菜不用经过高温加热,少油少盐最大限度的保存了蔬菜的营养物质. 醋,是凉拌菜最好的调味品,醋有活血散 ...

维生素C并不那么怕热我曾给日本东京农业大学的交流学生讲过一次介绍中国的饮食与营养状况的课.一位营养专业的女学生举手提问:中国人烹饪时蔬菜大部分都做熟了吃,为什么不缺维生素C呢?维生素C不是非常怕热吗 ...

眼看高考就要到了,有关考试期饮食的话题又成了各大媒体的热点. 1.考试期的饮食有什么基本原则? 考试饮食的总体原则,可以归纳为以下三个主题: --把握安全,不要因为饮食不当引起任何不适. --保持思维 ...

秋葵扇贝丁.扇贝和秋葵两种食材的占比分别为40%,红色杭椒占20%左右,蒜姜切末备用.将泡发好的扇贝或者新鲜扇贝焯好,捞出腌一下,将秋葵整颗焯好,切成与扇贝丁厚度差不多的小丁,杭椒也切小丁儿.用颜色浅 ...

现代人吃东西喜欢讲究一个新鲜,菜要吃刚摘下来的,鱼要吃刚打上来的,更有甚者还有人为了追求营养不流失,提出了不把菜做熟就直接吃的理念.身体可不是生鱼片,任你想吃就吃-- 现在,"生吃活食&qu ...

补叶酸时别忘了补碘由于母子对碘的双重需求,孕妇对碘的需求量会更大,医师提醒孕妇:"补叶酸的同时,别忘了补碘." 几乎每个孕妇都知道需要补叶酸,但是却很少有人知道碘元素的重要性. ...

每当人们说起加热食物,总是会说"这样会损失维生素".尤其是那些提倡生食的人,避免因为加热损失维生素更是一个最常见的理由.历史发展到今天,人类是唯一会把食物做熟了吃的生物.蔬菜熟吃, ...

清蒸鸡.清蒸鱼.豉汁蒸排骨. 蒸萝卜糕--蒸菜可谓广东人餐桌上不可或缺的一道菜色. 蒸菜是以水蒸气加热食物的一种烹饪方式,这种方法最能锁住营养,减少油的摄入和致癌物的产生.蒸菜时,除维生素有少量损失外 ...

每当人们说起加热食物,总是会说"这样会损失维生素".尤其是那些提倡生食的人,避免因为加热损失维生素更是一个最常见的理由.更有"养生大师"语出惊人:超过40度维生 ...

主题:手撕包菜食材:包菜1个,干辣椒4个,大蒜2瓣,小葱适量,花椒籽.食盐.香醋.酱油适量做法: 1.将蒜瓣剥皮切片备用,干辣椒切段,香葱切葱花备用,将包菜用手撕成合适大小的块状备用: 2.锅中下 ...

材料: 嫩子鸡半只(600克),黄豆芽200克,香葱10克,大蒜8瓣,生姜20克,干红椒20颗,八角2颗,花椒10颗,炒熟白芝麻10克鸡肉怎么做好吃腌鸡料: 盐1/4小匙,鸡蛋1/4颗调味料: ...

厨师们只做不吃的2道菜杭椒牛柳--嫩肉粉不少人都有这样的疑问,现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果.这可能就是"嫩肉粉"的功劳.嫩肉 ...

在食品安全事故频发的今天,消费者在点菜时应注意哪些问题呢? 椒杭牛柳.不少人都有这样的疑问,现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果.张亮指出,这可能是&quo ...

一两口人吃饭,怎么做菜总是个难题.做少了,怕营养不全面:多做两个,又吃不完.这个时候,就需要学一两道营养全面,"以一敌三"的菜.北方的家常菜木须肉,就是这样的典型. 联合国粮农组织 ...