饭店的海蜇头为啥脆 / 健康吃出来

能让海蜇头变的又松又脆一个小窍门(组图)

海蜇头作为常见的海产品,是沿海地区的一道经典冷盘菜.不过相信很多人都有这样的感觉,现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧,入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样,嚼不动.而我们家开开还很爱吃海蜇头,这曾经困扰了我很长 ...

"海蜇头肉质脆嫩,冰镇之后吃起来感觉凉爽,再加以酸辣口味的调料,那感觉非常棒." 主料: 海蜇头1盘辅料: 花椒适量朝天椒适量陈醋适量红皮洋葱1个酱油1勺白糖1大勺姜 ...

冯敬添,广州酒家东山店行政总厨,行业人称为"添哥",自1980年入行后,到2003年,就一直在广州酒家文昌路总店任职,历经24年就职于同一酒楼,此在行业极为罕见.此后曾在" ...

豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高.最受欢迎的茶点之一,也是我们家老鼠早茶必点的保留菜式. 酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨,咬上去肉却是脆而不烂的,你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢?我为此 ...

手撕包菜算是素菜里面家常又经典的菜式了,要怎么样才做得和饭店里面一样好吃呢?其实火候很关键的,炒包菜的时候一定要大火快炒,这样出来的包菜又脆又嫩,一起来试试吧. 主料: 包菜(圆白菜)半颗辅料: 干 ...

上海的本帮菜以其浓油赤酱.醇厚鲜美.咸淡适中为特色,早已被各地的食客所青睐.应当说,早期的本帮菜确实口味较重,后来为适应食客口味的变化,逐渐改为清淡爽口,在保持菜肴的香.脆.鲜.嫩的基础上,不失营养成 ...

前两天买了半扇儿排骨,腔骨炖着吃,剩下的排骨怎么吃呢,老炖也烦!于是,我想起一道广东比较有名的排骨做法,椒盐,椒盐在北方看来其实就是花椒盐,但是对于广东菜来说并不是指花椒盐,是一种特别简单的方法,就是 ...

[营养小课堂] 豆腐的小秘密大家都知道豆腐是个好东西,我们吃豆腐主要是为了哪些营养素哪? 豆腐中的蛋白质是优质蛋白,吸收利用率高,可以部分代替鱼.肉和蛋.奶.对素食主义者,豆腐是获得优质蛋白的好食材 ...

腾香居-在首都机场希尔顿饭店的美食聚会年前和朋友们在首都机场希尔顿饭店的腾香居聚会,既有菁制美食.焕桐等老朋友,又有风同学等新朋友.本来我觉得首都机场希尔顿饭店太遥远了,但其实开车过去非常方便,走机 ...

文章简介:今天的菜"糖醋脆......炸鱼是个技术活儿......家里的某人说:"......我说:"你这是夸......"没错,前面搁根......人要是嘴贫 ...

第三种<香脆银鱼> 经母亲签定,这是外面饭店里一样的做法.特点是新上桌的热的时候很松脆,吃起来很不错,冷了之后就会变软失去了口感.鱼的做法大全方子:银鱼500克面包糠120克干淀粉1 ...

文章简介:鸡腿肉(去骨)3......宫保酱汁:酱油1......1.鸡腿肉去骨后......2.锅中加入少许......3.锅中重新加入......4.然后倒入鸡腿......上次做过一道饭店... ...

记得老爸开饭店那会儿,最受客人们喜欢的其中一道菜就是脆皮家常豆腐,饭店里的灶火旺,油锅大,豆腐沾上粉丢入锅中不一会就炸的金黄酥脆,这边一只锅子已经调好了配菜及味汁,炸好的豆腐迅速的往味汁里一滚,均匀的 ...

海蜇头的口感相当脆爽,而且营养也是比较丰富的一种海产品.海蜇头的做法有很多,这次给大家推荐的这款冰镇海蜇头,非常适合大家在夏天来享用咯.而且成品酸酸辣辣的,吃起来又是十分开胃,大家不容错过哦,快来看看 ...

你会点菜吗?-番禺山塘饭店前几天和四川的大表姐游番禺,中途我们去了大夫山附近的一家山塘饭店吃饭. 首先上来的是:沙姜鸡45块钱一只其实就是白切鸡,不过点上的是沙姜的佐料,我对白切鸡的兴趣不大,所以 ...

油渣炒莲白-偷师饭店的一道怀旧菜吃过油渣的请举手!!! 据本人一厢情愿的统计,我觉得吃过油渣的人应该都是70后,80后和90后基本都不会吃这个了.哪怕是70后,比如我嫂子,一位资深的医务工作者,他们 ...

喝啤酒为啥不能吃海鲜? 据说海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风.海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂:维生素B1,如果吃海鲜时饮啤酒,有可能会使有害物质在体内结合,增加人 ...

前所未有的累,我一直就觉得周末比平时还要累,今天尤其.周一的早上,我差点就爬不起来了,哎,学车啊,万恶的学车啊!为了做个有证的马路杀,我真是大放血了,数一数我多少个美好的休班扼杀在了摇篮里. 凤梨虾球 ...

避风塘虾,原来去避风塘吃饭都喜欢点这道,经白酒腌制过的虾,带着酒香,再入油锅炸至壳脆,裹上面包糠,吃的时候甚至可以连面包糠都不放过,酒香+蒜香+面包香...实在是又香又脆.非常有特色的一种虾的做法,在 ...

与美食有关的记忆~糖醋脆里脊小时候但凡有大小宴席,总是馋巴巴地候着最爱~"糖醋排骨"闪亮登场~那时候的不少大厨总喜欢用"红麯"上色,那排骨透着一种如今看来有些 ...