被动吸烟营养素大量流失

择豆角大家都会,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水冲洗,其实这个步骤是错误的.上海华东医院主任营养师陈霞飞告诫人们,洗菜一定要搞清步骤. 豆角一定要先洗后择,如果清洗前先把豆角择好,很容易使表层的农药和 ...

对于蔬菜,一般家庭方便易行的办法就是清洗和浸泡,先用水清洗掉蔬菜表面污物,然后用清水浸泡最多30分钟(必要时可加入蔬菜清洗剂),然后再用流动水冲洗2-3次. 蔬菜中的营养素,在烹调过程中不可避免地会有 ...

我们每天都在不停的吃东西,而且每次都挑好的.对的.对我们身体有好处的.但是,很多时候我们的营养供给足够了,身体却不能吸收到足够的需要的量.为什么会这样呢?我们吃下去的营养都到哪里去了?面对这种状况,该 ...

影响营养素吸收7大饮食习惯

热水洗肉 可使营养素微量损失 北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文表示,用热水洗肉可能会造成蛋白质及微量血红素铁.矿物质的流失,但流失量微乎其微. "如果用热水进行清洗,可以使肉表面的 ...

不过,对于超市内出现的各种"拼装"水果,营养专家提醒广大消费者,虽然这些拼装水果食用方便.价格便宜,但存在健康隐患,购买时一定要谨慎. 有不少人表示喜欢买拼盘水果,认为可以花较少的 ...

中国是烹饪的王国,有着几千年悠久的历史,名扬海内外.其独特的民族文化特征,与世界各国各民族饮食烹饪相比较,更有自己的独到之处.这是我国各族劳动人民辛勤劳动的结晶,是中华民族的骄傲.但是随着社会的进步, ...

蔬菜作为维生素.矿物质和食物纤维的重要来源,是每天餐桌上不可缺少的食材之一.然而随着人们生活水平的增长,蔬菜的摄取量却是在年年下降. 蔬菜摄入量长期不足,很容易导致维生素.矿物质缺乏,引起营养平衡失调 ...

许多人家冰箱里都有冷冻肉.不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物繁殖,导致食品安全问题. 最糟糕的化冻方式是用热水泡.这样肉的表面会迅速升温.化冻,甚至有点变色了,而中间还 ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶 ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水,但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上, ...

最近有一条微博内容被传的火热,声称某些蔬菜里含有尼古丁,生吃这些蔬菜等于抽烟,此条微博被广为转发,引起的网友的担忧,但是生吃蔬菜等于吸烟,这是真的吗? 蔬菜里含有尼古丁,生吃蔬菜等于被动吸烟?8日,一 ...

最大限度保留维生素想最充分摄取维生素,遵循9大准则. 用软刷和水清洗厚皮的蔬菜和水果,不要浸泡,否则会使部分维生素溶解在水中. 保留蔬菜水果可食用的外皮,尽量减少削除的部分.因为大多数维生素都保存在果 ...

7种饮食习惯对营养素的影响

城市化给我们的生活带来便利的同时也带给我们一系列的污染,其中食品污染就和我们的健康息息相关.想要隔绝所有的污染是不现实的,我们所要做的就是在日常生活饮食中尽量减少污染物,增加有益成分. 食品污染催生反 ...

反营养物质指的是一切阻碍身体吸收.扰乱身体机能或导致营养流失的物质.绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素. 我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质,比如残留在蔬菜中的杀虫剂.硝酸盐 ...

日常生活中,许多人常有这样的感叹:虽然自己已经增加了锻炼次数.补足了睡眠时间.搭配了丰富的饮食,可是身体还是被疾病威胁着,这时就需要考虑是不是你体内有窃取你健康的窃贼在作怪了.那么,是谁在扮演&quo ...

将胡萝卜分别生食.用微量的油脂烹调.用足量的油脂烹调后,胡萝卜素的消化吸收率分别为10%.30%.90%.可见,胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高. 日常生活中,许多人常有这样的感叹:虽然自己 ...

人体不能合成维生素,每日必须自食物中获取.它们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然的食物中.但是在日常生活中,很多不良生活习惯都会让你体内的维生素悄悄的流失. 香烟"吸" ...

日常生活中,许多人常有这样的感叹:虽然自己已经增加了锻炼次数.补足了睡眠时间.搭配了丰富的饮食,可是身体还是被疾病威胁着,这时就需要考虑是不是你体内有窃取你健康的窃贼在作怪了.那么,是谁在扮演&quo ...