青菜焯水红色

在很多人看来,炒菜不是一件难事,油热后放入菜翻炒即可.我想提醒大家的是,以下这几样菜,在炒前最好先经过焯水这个步骤. 苋菜.菠菜等草酸含量高的蔬菜.摄入草酸过多会影响人体对钙.锌等矿物质的吸收,还会增 ...

苋菜.菠菜等草酸含量高的蔬菜.摄入草酸过多会影响人体对钙.锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险.一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜.苋菜.茭白.竹笋等都含有比较多的草酸.研究显示,菠菜.苋菜等蔬菜,只需 ...

众所周知,肠胃不好的人在饮食方面有许多禁忌,比如应该细嚼慢咽.吃易消化的食物等.我想提醒大家的是,肠胃不好的人,做菜前最好先焯水. 这是因为,蔬菜属于植物性食品,它们有坚韧的细胞壁,其中富含未经软化的 ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫2分钟,维生素C损失率高达65%:烫10分钟以上, ...

小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%:烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全 ...

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味.涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水,但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上, ...

将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中即可. 南.北豆腐都有一定的豆腥味,北豆腐并 ...

原料:海蜇丝 柠檬 香菜 红尖椒 生抽 白糖 做法: 1.海蜇丝用清水提前泡好,冲洗三四遍,洗去泥沙. 2.柠檬洗净,对半切开,一半榨成汁,一半切成细丝.红椒切成圈. 3.锅里放水烧开,把洗净的海蜇丝 ...

吃得安全 不存在春季发物这一说法 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明博士说,人们经常吃的野菜有:荠菜.扫帚苗.苦菜.马齿苋.灰灰菜.野苋菜.鱼腥草.蕨菜.蒲公英等.从现代营养学的观点来看,野菜 ...

鱼肉鲜美,但是生鱼的腥味很是让人反感.美食专家教你一个去除鱼肉腥味的小窍门,这种方法无论做河鱼还是海鱼都适用. 具体做法是,将鱼洗干净,然后将整条鱼用滚开的水焯一下,立即捞出,平放在案板上,用刀背把鱼 ...

山东读者陈女士问:焯菜时,把绿叶菜放入沸腾的水中,在几秒之内看到菜的颜色更鲜亮了,但过一会儿,蔬菜颜色又变暗了,这是怎么回事? 美国普度大学农业与生物工程系博士云无心答:这是一种正常现象,做出的菜可放 ...

山东读者陈女士问:焯菜时,把绿叶菜放入沸腾的水中,在几秒之内看到菜的颜色更鲜亮了,但过一会儿,蔬菜颜色又变暗了,这是怎么回事? 美国普度大学农业与生物工程系博士云无心答:这是一种正常现象,做出的菜可放 ...

按<本草纲目>记载,不少食物有毒,如烧酒,性大热,有毒;葫(大蒜)有小毒,久食损人目;蜀椒,性辛大热,有毒,多食令人乏力喘促;杏仁,味甘苦性温,有小毒,多食生痰,昏精神. 1.木薯 致命毒 ...

包子是一种最传统的美食.而且我是百吃不厌.可是当吃到菜包的时候,色泽是非常重要的.当你撕开包子的时候,可不希望看到灰绿灰绿的包子吧.那么怎么样的菜包,蒸出来的颜色还是那么的喜人呢?请听我慢慢道来. 馅 ...

香菇青菜包:爱上香菇爱上菜 原料: 面粉250克.水125克.白糖10克.盐1克.酵母2克.油10克.馒头改良剂2克(可不加). 青菜馅: 青菜200克.香菇10朵.豆干200克. 调料: 白糖20克 ...

鲜肉青菜大包 外皮材料: 面粉300克.水150克.干酵母4克. 内馅材料: 猪肉末300克.上海青600克.干香菇20克.姜10克.香葱4根.鸡蛋1个. 调料: 盐.糖.料酒.鸡精.香油各适量. 做 ...

吃米饭配它真过瘾-香辣水煮肉片 水煮肉片香喷喷,火辣辣,吃米饭配香辣水煮肉片可真过瘾!哈哈.肉不一定要炒着吃,我们煮着吃,更嫩口.不要让肉煮太久,肉熟后起锅,这样做出来的肉口感更好哦.水煮是川菜的一种 ...

现在家庭一般人口很少,两口之家.三口之家,如果某位不在家吃饭,剩下的人往往不是对付就是吃快餐.叫外卖,其结果是人口越少饮食越不合理. 英国<魅力>杂志近日载文指出,独自就餐,无人监督,很容 ...

现在家庭一般人口很少,两口之家.三口之家,如果某位不在家吃饭,剩下的人往往不是对付就是吃快餐.叫外卖,其结果是人口越少饮食越不合理. 冬季水果吃什么好 ·女人一生不可不吃十种食物 ·冬天吃水果不当有害 ...