大酱的家庭做法

今天介绍的这道京酱鹿肉丝,不仅保留了京酱肉丝酱香浓郁.肉丝细嫩的口感,而且用鹿里脊肉代替了猪肉.众所周知,鹿肉营养价值比牛.羊.猪肉都高,蛋白质.磷脂.维生素B12及氨基酸含量都高于牛肉,而脂肪.胆固 ...

原料: 肥肠.猪肝.料酒.花椒.大料.桂皮.小茴香.葱.姜. 做法: 1.将肥肠处理干净,放入锅中,加料酒.花椒.大料.桂皮.小茴香.葱.姜,煮30分钟,捞出晾凉,切小段:(肥肠的处理方法在这里:尖椒 ...

[孜然澳洲羊肉粒] 原料:澳洲羊肉一块,洋葱一头 调料:植物油,盐,椒盐,辣椒面,孜然,芝麻,料酒,海天生抽 做法: 1,处理羊肉: 将澳洲羊肉取出一块,去掉肥赘肉,处理干净切成小块放入碗中备用. 2 ...

[日式肥牛饭] 准备材料: 火锅肥牛片200克.洋葱1/2个.西兰花适量.胡萝卜适量.热米饭1碗 准备调料:春季养生食谱 油1匙.糖1匙.盐适量.生抽2匙.味啉2匙(也可以用中式料酒代替) 制作过程: ...

手工芋圆 材料:芋头:560g 地瓜粉:210g 太白粉:70g 细砂糖:50g 冷水:130g 开水:70g (这里面的地瓜粉,是指台湾的地瓜粉,不是我们北方人吃的那种红薯地瓜.而是一种树薯粉,颗粒 ...

韩式石锅拌饭 原料:熟米饭.胡萝卜.香菇.金针菇.黄花菜.菠菜.豆芽.鸡蛋 调料:盐.香油.韩式辣酱 做法: 1.胡萝卜切丝,香菇切片: 2.金针菇.黄花菜.菠菜.豆芽用开水焯熟: 3.分别将焯熟的金 ...

不知为何,再次提及80年代时竟有几许恍如隔世的感触,其实那一幕幕似远还近却又触手可及的童年往事也不过距今二十余载,但人生又究竟还能再有几个二十年呢.在那个还没有超市的80年代,一种叫金丝糕(萨琪玛的汉 ...

今期<家庭煮妇>请来"周记"饕之家的食品总监李建凯师傅,为广大煮妇们设计几道家里易做.无需准备太多材料的菜肴.去过"周记"食饭饮茶的朋友,大概都对& ...

骨酥鱼也叫酥鱼,一直是我们全家最爱的一道凉菜,鱼肉鲜香含到嘴里一抿就化,连骨带刺都能食用.这炖 好的骨酥鱼不仅要骨酥刺烂.吃完无渣,而且鱼形要保持完整如初.鱼肉不碎不烂才算是做成功了.喜欢吃鱼的 小伙 ...

"这道香辣味的卤鸡爪选用各种香料配置的卤汁,干辣椒增添辣味,成品颜色酱红,口感松脆,香辣可口!" 主料: 鸡爪500克 辅料: 腐乳汁适量 草果1个 麻椒1撮 色拉油适量 食盐适量 ...

特色面食[传统肉酱意大利面] 准备材料: 肉末200克.洋葱1/2个.直身意大利面100克 准备调料: 橄榄油2匙.番茄酱3大勺.盐适量.黑胡椒碎适量.干罗勒适量 制作过程: 1. 洋葱切末待用. 2 ...

水煎包,是齐鲁名吃,距今已有500多年的历史,起源于利津县 水煎包在烹制过程中融煮.蒸.煎于一体.刚出锅的水煎包,因兼得水煮.汽蒸.油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜 ...

一直觉得豆花鱼片就是水煮鱼的不同底菜的做法.相比之下,我更喜欢这种用豆花做底的水煮鱼多过全是黄豆芽的水煮鱼,因为都嫩嫩豆花的加入,整道菜的味道更柔和清爽.但不知为什么,在北京豆花鱼片却没像水煮鱼一样火 ...

非常非常爱吃牛尾,每年秋冬天一到,我们家的牛尾季节也就开始了.只要在菜市场牛肉店碰上整条牛尾,必然是果断拿下.牛尾抢手,大多需要预定或者非常早去买,有时候菜市场买不到,狼同学这种一向逃避上菜市场的生物 ...

"牛肉酱是餐桌上不可多得的肉类调味品,牛肉脂肪少蛋白质含量高,特别适合做成酱.做好以后还可以保存起来需要时添加.下面给大家介绍一种家里就能做的牛肉酱." 主料: 牛腩500克 辅料 ...