重新认识反式脂肪酸

最近关于某些品牌婴幼儿配方奶粉含反式脂肪酸的报道,引起了消费者的担心.昨天,上海市食品安全工作联合会(筹)秘书长姜培珍接受记者专访时指出,国家食品安全风险评估中心开展了我国居民反式脂肪酸膳食摄入的风险 ...

近日,有媒体报道称奶精含植脂末,而植脂末中含有反式脂肪酸,而反式脂肪酸可诱发哮喘.2型糖尿病.过敏性疾病和心血管疾病等,还对胎儿.青少年也有不利影响,可能致癌.奶精是什么?植脂末究竟有多少反式脂肪酸? ...

重新认识反式脂肪酸

含有反式脂肪酸的食物:珍珠奶茶,薯条,薯片:蛋黄派或草莓派:大部分饼干:方便面:泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花:巧克力,沙拉酱:奶油蛋糕,奶油面包:冰淇淋:咖啡伴侣或速溶咖啡. 反式脂肪酸可能以什么名字出 ...

这一发现来自中科院上海生科院营养科学研究所林旭研究员的课题组.他们利用中科院营养与代谢重点实验室分析测试平台,对3200多名参加"中国老龄人口营养健康状况研究"的居民,进行了长达6 ...

氢化油的诞生 油脂是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中脂肪酸的重量约占95%.脂肪酸的结构可分为饱和脂肪酸.多不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸.油脂中脂肪酸的结构决定了它是否对人体有益.含大量饱和脂肪酸 ...

含有反式脂肪酸的食物:珍珠奶茶,薯条,薯片:蛋黄派或草莓派:大部分饼干:方便面:泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花:巧克力,沙拉酱:奶油蛋糕,奶油面包:冰淇淋:咖啡伴侣或速溶咖啡. 反式脂肪酸可能以什么名字出 ...

街边生意火爆的奶茶铺.果汁摊竟是蕴藏反式脂肪酸.细菌等有害物质的"温床".市消保委昨天公布一项针对现制现售饮料市场的"暗访"结果,直指该市场三大问题:商家宣称产 ...

两杯奶茶反式脂肪酸就超标 现制奶茶多含反式脂肪酸 超市袋装奶茶也含反式脂肪酸 本周,上海市消费者权益保护委员会(以下简称"消保委")发布的一份现制饮料样品检测结果在网上引起关注.据 ...

专家:"0反"有可能 反式脂肪酸含量为0可能吗?中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长赵艳萍接受采访时曾表示,这是可能的.赵艳萍称,传统的油脂氢化过程的确会产生部分反式脂肪酸,但氢化油脂 ...