四川自贡麻辣牛肉做饭视频 / 健康吃出来

一步一图详解经典川菜[水煮肉片]

在川菜中,比水煮肉片更资格的其实应该是水煮牛肉,虽然总结起来二者的做法大同小异,但对新手来说猪肉更容易把握一些,喜欢川菜"水煮"系列的朋友不妨就先从水煮肉片入手,熟练之后不但能如法 ...

世界上最早的盐井开凿在四川自贡,这是当时任蜀郡太守的李冰除了修筑都江堰以外,第二个改写四川历史的重要功绩. 那时候,牛是保持盐井运作正常的主要劳动运输力量,一口大井需要数十头牛,小井也要数头.当地对牛 ...

鲜椒泥鳅原料:泥鳅10条,姜片10g,葱段15g,干青花椒10g,保鲜青花椒10g,青小米辣节50g,沙姜粉5g,鸡蛋清1个,精盐5g,味精4g,鸡精3g,胡椒粉2g,料酒10g,化猪油75g,生菜 ...

川中名肴水煮牛肉,原是四川自贡地区著名的地方风味,以黄牛肉在卤汤中煮制而成.其麻辣烫嫩,鲜香适口的滋味,深受饕客欢迎,享誉大江南北. 这款牛肉菜之所以出现,实与井盐的生产有着密切的关联.早在战国时期, ...

在舌尖2第五集相逢中讲述了四川自贡传统制井盐方法,深井转取深层地下卤水,加热,豆浆去除杂质,结晶成盐,红烧牛肉又是传统盐工菜的代表,搭配上一碗米饭,绝美味道立刻诞生!今天就做了这道烧牛肉,用干辣椒,花 ...

主材:鲜虾.黄豆芽配料:黄豆芽.葱.姜.蒜.干辣椒.花椒调味料:郫县豆瓣酱.黄酒.糖.高汤或清水 1.鲜虾剪去虾枪.虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜. ...

文章简介:相传北宋时期,在......如今,水煮牛肉早......此菜中的牛肉片,......红遍大江南北的四......炒豆瓣酱时用中小......红遍大江南北的四...... 相传北宋期间,在四川 ...

水煮牛肉色深味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻.辣.烫的独特风味. 由于此菜注重麻辣,故多为秋冬两季食用.年夜饭菜谱水煮牛肉的特点是:肉质细嫩,鲜香可口,油而不腻,麻辣烫,是佐酒伴饭的上等佳肴. ...

根据全国肿瘤登记中心发布的<2012中国肿瘤登记报告>,包括舌癌在内的口腔和咽喉癌发病率最高的地区集中在潮汕.苏杭及沿海地区.叠加口腔和咽喉癌发病率及死亡率之后,同样将麻辣烫和火锅等辛辣. ...

担担面,汉族特色面食.著名的成都小吃(自贡小吃,起源于自贡).用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末米芽菜.面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的 ...

最后是酱油的选择,现在市面上的酱油非常多,良莠不齐,而且川菜是不会用生抽老抽这种广东式的酱油的,那样味道出来完全不是味道,手艺再好也没用,路就走错了,他如何到达目的地呢?当然,可以冠以创新之路,自欺欺 ...

炖牛肉软烂无比的六脉神剑: 1.炖牛肉的水可以用茶叶水,这样可以缩短炖制时间. 2.牛肉可以再料理放入少许芥末粉腌制半小时也可以让牛肉软烂. 3.炖牛肉的时候可以加入少许黄豆,也是一个不错的方法. 4 ...

棒菜多产于成都.绵阳.雅安.自贡.乐山.内江.宜宾.泸州一带.茎肉质细密,清香爽脆,这种菜既好吃又清火,吃法多样, 1.可以炒着吃,棒菜削皮.切成滚刀块,锅里放一点油,油热后,倒入棒菜,一点清水,盖上 ...

四川凉面今天大雨来得正是时候呀,前两天北京闷热难耐,动不动就一身的黏腻,这样的天气是懒得做饭的,于是把朋友教授的四川凉面搬上了饭桌,吃得那叫一个肚歪,这个做法是朋友和四川厨师学的,味道很地道,推荐给 ...

很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味,来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的,全国各地都有卖担担面的,但是和成都比起来味道还是不够正宗,今天味道介绍的是成都常吃的担担面,揭 ...

川味豆瓣鱼把鲜鱼用郫县豆瓣酱焖炖,炖出来的鱼麻辣鲜香,酱味浓郁很下饭,豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合在一起,早把鱼的腥赶走,引导出鱼的鲜气,让人吃得欲罢不能. 主料: 武昌鱼辅料: 郫县豆瓣酱,生抽,醋, ...

生活节奏快了,餐厅小炒多了,速食产品也塞满了冰箱.一餐"家常便饭",对很多工作忙.常应酬的人来说成了奢侈品,不愿意在家做饭的人越来越多.日前召开的中国食品科学技术学会第十一届年会上 ...

油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,火哥今天教大家这道小酥肉用的无水无面粉的的配方(这样可以让酥肉内部也达到酥脆,我认为这才叫酥肉,因为这样做可以让酥脆的感觉更加彻底!) 有图有真相:川 ...

非常推荐这道菜,因为夏天吃最适合不过了.钵钵鸡来源于四川的农村--乐山,据说从清代流传至今已有上百年的历史.是四川当地非常有名的特色小吃.钵钵鸡是将食材事先煮熟晾凉后用竹签串制,以陶器钵盛放,配以麻辣 ...