广式烧鸭用什么香料?

煲仔饭是广东地区流传最广的传统美食,广东有许多卖煲仔饭的小店,一般是开在路边,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,师傅手持竹筷来回巡视,好像围棋中的车轮战. 由于"煲"是由瓦制成,对火候 ...

广式腊肉所需原料: 带皮五花肉1500克(3斤).盐30克.白砂糖30克.生抽50克.老抽15克.白酒30克.棉绳 广式腊肉的做法:家常菜做法大全 1.五花肉切成2厘米宽的长条状买回后不能水洗(如果洗 ...

原料: 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜),白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油100克,葱.姜.蒜适量. 做法: 1.将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开 ...

烧鸭是烧味的一种,是把填满调味料的鸭,挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式,以皮脆有光泽,皮汁多而不带腥味为上品,通常配以甜酸酱汁食用.烧鸭的做法与烧鹅大致相同,但肉质和份量则不及后者.然而由于烧鸭成本 ...

原料: 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜),白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油100克,葱.姜.蒜适量. 做法: 1.将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开 ...

天气凉了,煲仔饭算得上是一道"暖胃又暖身"的正牌靓餐. 煲仔饭是在家常焖的米饭上面加上各种自己喜爱的菜品一同焖制,饭上面加的菜品可以是传统的腊味.排骨.油鸡.窝蛋牛肉也可以加上黄鳝 ...

在很多广式美食中,叉烧肉可是不会缺席的一个环节,广东人爱吃,而且吃得精致是出了名的.今天就给大家介绍一款正宗地道的广式叉烧肉的做法,大家不妨自己在家里也做着试试,相信其鲜香细嫩的口感和浓郁的味道一定会 ...

烧鹅.卤水鸭.叉烧--都是老广最爱的美食,它们的卫生安全状况如何?记者昨日从广州市工商局获悉,该局第一季度对流通环节销售的烧鸭.烧鹅.烧肉.烧排骨等熟肉制品进行了抽检,结果超过半数不合格,其中,越秀区 ...

今天给大家推荐的这款菜可是一款非常有名的广式名菜,名字就叫做白切鸡.在广东的节日或者庆典上,可以说是每一桌都必有这么一道菜的.这款白切鸡皮脆肉嫩,口感清淡,但是吃起来又非常开胃可口,十分值得大家来学习 ...

广式料理里,最喜欢的就是煲仔饭和砂锅粥了,砂锅粥热乎乎,很鲜美,煲仔饭里的饭煶是我的最爱!传统的广式煲仔饭有腊味饭.豆豉排骨饭.香菇滑鸡饭.黄鳝饭.田鸡饭和咸鱼香肉饭等,大多数人最喜欢的可能是排骨饭和 ...

皮蛋瘦肉粥,可谓是全国最家喻户晓的一碗"名粥"了.它以切成小块的皮蛋和瘦肉为配料煮进粥里,口味咸淡适宜,深受老百姓的喜爱,特别在广东和香港等地尤其受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都 ...

夏季养生菜谱材料准备(根据人数): 菜花一个,芹菜一棵,胡萝卜半条(后来追加的,没拍上),广式腊肠两根,广式腊肉半条,姜蒜红辣椒切碎 家常菜做法大全过程(从左到右,上到下的顺序): 1.把所有的材料洗 ...

材料:牛肉200克,马蹄50克,陈皮3片,香菜适量,姜蓉1汤匙. 调味料:盐5克,糖10克,胡椒粉2克,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,米酒(或料酒)适量,马蹄粉40克,清水50克(可适量调整). 家常菜做法 ...

食材:猪肉脆骨250克.胡萝卜1/2根.蒜苔12根.松子1小把.洋葱1/2只 调料:.家乐鸡粉5克.生抽5克.老抽2克.白糖5克.淀粉10g 做法: 1.准备好食材. 2.脆骨改刀切成2厘米宽的块状, ...

叉烧是我的最爱,也是最受朋友欢迎的宴客菜. 叉烧用于制作便当也是相当合适的.我女儿上学自己带中午饭,很多时候就是带的叉烧,很下饭,又方便.每次带很多和同学分享,孩子们都非常喜欢吃. 之前的博文介绍过用 ...

材料: 汤:猪里脊肉6两.虾皮一把.大地鱼末10克.盐适量.生抽适量.水半锅. 云吞皮:市场售加入碱水压制的薄云吞皮1斤(没有的话用普通的云吞皮也无妨). 云吞馅:新鲜沙虾1斤.猪肉1斤(我用的是肥瘦 ...