面粉加醋加生姜

醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,并减慢血糖上升的速度.然而,并不是所有的菜肴都适合加醋的,哪几样菜加点醋最好呢? 白菜丝.萝卜丝等凉拌菜. 醋有抑制细菌生长.增加食欲的作用.因此,在炎热的夏天 ...

中医药大学博士生导师:苏云明 制作方法很简单,将鸭梨去皮切成片,每片鸭梨滴上一滴醋后直接吃,每天坚持吃10片. 这个偏方主要是基于"酸入肝"和"肝开目"两个中医 ...

平时炒菜时,好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后,造成流失,如果在炒菜过程中加点醋,就可以起到保护维生素的作用.比如维生素C,本身就属于弱酸性,在酸性的醋里会增加稳定性,不易被高温损坏. 大家平时 ...

平时炒菜时,好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后,造成流失,如果在炒菜过程中加点醋,就可以起到保护维生素的作用. 醋是百姓餐桌上常用的调味品,具有开胃消食等功效.中国烹饪协会副秘书长边疆提醒大家, ...

人到老年,消化器官的功能逐渐衰退,唾液及胃液分泌减少,胃肠蠕动也逐渐减弱,消化吸收的能力逐渐降低.老年人在吃菜的时候如果多加点醋,可刺激唾液和胃液的分泌,帮助消化,增进食欲.另外,醋被身体吸收以后,能 ...

凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色.因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红.如凉拌心里美 ...

原料:生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶 做法: 1.生姜切片 2.把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋. 3.醋倒满,没过生姜. 4.取一小块保鲜膜,折叠成一小块. 5.把叠好的保鲜膜包裹 ...

做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子.另外,加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类. 推荐以下两种烹调方法: 凉拌茄条 长茄子切 ...

炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素(维生素食品)B1.B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用. 另外,醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝 ...

烹饪新鲜辣椒 新鲜辣椒含有丰富的维生素(维生素食品)A.C等成分,并可开胃,增强食欲.但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味. 因此,可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋,辣味就不会那么重了.这是因为放醋可中和掉 ...

炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素(维生素食品)B1.B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用. 另外,醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝 ...

■ 烧猪蹄 若在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化.吸收和利用.因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白,在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙,使营 ...

烹调时,鱼肉处理不好容易有腥味,这让很多爱吃鱼的人困扰.该怎么解决这个难题呢? 首先,鱼最好立即杀死,用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部),不要让鱼挣扎很久才死,否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味.宰杀 ...

烹调时,鱼肉处理不好容易有腥味,这让很多爱吃鱼的人困扰.该怎么解决这个难题呢? 首先,鱼最好立即杀死,用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部),不要让鱼挣扎很久才死,否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味.宰杀 ...

夏季人们普遍容易出汗,体内水分流失较多.流汗不只是水分流失,同时也流失了很多营养物质,因为汗液里面有一些钠.钾.镁.钙等矿物质成分,还有各种氨基酸等.这些成分随汗液的大量分泌流失,人体对这些物质的需求 ...

土豆中含有一种弱碱性的生物学碱--龙葵素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用.其含量较少,一般食后不易引起中毒.极少量龙葵素对人体没有明显害处,但是如果一次吃进过多土豆,经过15分钟至3小时就可发病. ...

胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素.人体摄入胡萝卜素后,能将其转化成维生素A.而维生素A是保护视力,保持皮肤润泽.预防衰老的关键营养素.和某些营养素不一样,胡萝卜素不怕热,所以炒时不但不会损失,还更 ...

脆爽的蔬菜 在炒土豆丝.炒豆芽.炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口.因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺.但在炒油菜.小白菜等绿色蔬菜时不要放醋. 紫红色的蔬菜 在凉拌心里美萝卜.炒紫甘 ...

醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入.中国烹饪协会美食营养专家提议,下面几样菜最好要放醋: 脆爽的蔬菜 在炒土豆丝.炒豆芽.炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口.因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞 ...

研究业已证实,洋葱具有防止癌症.心脏病以及感冒咳嗽等多种保健功效.在购买洋葱的时候,人们往往爱挑选大个头白洋葱,而忽视了小个头红洋葱(紫皮洋葱).然而,据国外媒体10月7日报道,香港科学家完成的一项最 ...