什么样的温度能炸豆角

冬季,是吃火锅的季节,也是吃炸鸡的好时节.煎炸过的食材松脆香酥难以抗拒,可油炸食品的潜在危害却很难让人放心去爱.高温环境下的油脂会产生一系列有害化合物. 在最新的食品安全国家标准<食用植物油(征 ...

材料: 五花肉一块,豆腐干,干豆角,姜,八角,酱油 做法: 1. 干豆角用水发开,剪成2-3cm长小段待用. 2. 整刀五花肉加姜片和一粒八角煮到八成熟,放冷. 3. 捞起五花肉擦干表面,并将酱油均匀 ...

为吃得更健康,很多家庭在烹调时已经开始控油.控盐了.但很多人不知道,做饭时控制温度和时间,同样具有积极意义,可以减少食物的营养流失. 烹调的温度和时间对食物营养影响较大,特别是维生素C等水溶性维生素, ...

差不多在世界各地,土豆都是常见的食物.在各种吃法中,油炸大概是别具吸引力的.在四川一带,婚丧嫁娶的宴席上,先要上一轮零食或者冷盘.在我小的时候,炸虾片一度很流行,可以算是"高端大气上档次&q ...

现在夏天已经来了,天气也开始炎热.在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用. 豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体有很多好处. 益气生津 除烦解燥 豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元 ...

苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤.苯并芘在日常生活中并不罕见,研究显示,熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘.但在日常生 ...

四季豆是我们家庭餐桌上出现频率比较高的一款食材,其味道鲜嫩爽滑,而且营养也很丰富,要注意的是四季豆一定要做熟透之后才可以吃的哦,不然可是含有微量毒素的.这次给大家推荐的这款懒人版干煸豆角,之所以称之为 ...

众所周知,橄榄油有益心脑血管健康.然而,很多人听说橄榄油在高温烹调时,营养成分会被破坏,甚至产生有害物质,所以只敢拿它做凉拌菜.于是最健康的橄榄油却成了厨房里利用率最低的油类.实际上我们大可不必这样小 ...

说到"辛拉面",爱吃方便面的朋友一定不陌生.这款由韩国农心株式会社生产的方便面曾被网友评为"世界十大最好吃的方便面"之一,受到众多"吃货"的 ...

生活中,很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温,然而华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出,这种方法适用于过去没有精炼过的油,而现在的油大多经过了精炼,开始冒烟的温度升高,仅靠看冒烟很 ...

烤鱼.在我国,烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一.北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示,饭店里的烤鱼大多先经过油炸,再进行烧制.然而,煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸,有益心脑血管健康)的破坏是最严 ...

既然今天的美食故事是关于川菜,我这个东北人就现眼做个川菜,以前做口水鸡遭四川的牙尖妹子血喷,但依然不能阻挡我学习川菜的热情.这道干煸豆角如今已在餐馆.便当.家庭餐桌经常出现,地域特色早已模糊,只要食材 ...

在口粮定量的年代,每人每月只有几两豆油供应.油炸菜肴对于家庭来讲,那简直就是叹而无望的奢侈品.可如今,家中食用油早已没了数字概念.人们想吃油炸菜品,只是举手之劳. 一.炸菜基本方法 炸,是将原料挂糊( ...

50℃-60℃水冲蜂蜜:过热的水冲蜂蜜不仅改变了蜂蜜的甜美味道,使之变酸,而且可使蜂蜜中的营养成分被破坏. 60℃-70℃煮牛奶:牛奶富含蛋白质,蛋白质在加热的情况下会产生较大的变化,在60℃-62℃ ...

不少中国人对反式脂肪知之甚少,为此,杨月欣和范志红点评了人们常见的几种误区. 一.是不是所有有油的东西里都有反式脂肪? 不是.反式脂肪的产生主要有下面三个来源: 1.由液态油固化形成植物油. 2.高温 ...

"这道菜里,豆角.茭白都很吸收了银鱼干浓缩的鲜味,炒出来的菜自然而然的飘出鲜香." 主料: 银鱼干适量 茭白适量 豆角适量 辅料: 生抽适量 胡椒粉适量 酒适量 鸡粉适量 蒜粒适量 ...