蒸牛肉 不硬

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称. 一.烹饪牛肉器皿的选择秘诀 1. ...

教你烹调牛肉:要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了; ...

蒸一碗干饭,用一口好锅,摊一张蛋饼,做个[蛋卷饭]. 自己做了辣白菜,毫不客气的说,味道很正.辣白菜的用处很多,不单直接吃,可以炒饭,拌面,做汤等等,于是,辣白菜的一系列衍生品应接而来,首当其冲的,自 ...

一:五香鸡翅的做法 五香鸡翅的做法(五香鸡翅根) 原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋 做法: 1.翅根洗净用开水焯过滤干水 2.将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的,我这里拿小了,不好操作),把翅 ...

"粉蒸"虽不是四川独有,但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地,并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色.在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小里算,归为川式小吃的行列.前者代表性 ...

酒酿的制作并不复杂,但是失败率还挺高的,而且有很多小问题需要注意.要记住所有的注意事项,其实关键是要弄清楚原理.知道每一种失败是如何引起的,才能更好地避免.下面说一下几大最常见的问题: (一)发酸:前 ...

授权原创博客:美食情书 美食中国 材料: 牛肉(选一块适合做牛扒的部位),配菜随意选择. 调料: 蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒. 做法: (这个做法是自己随意做的~) 1.将配菜洗净,切丝或用 ...

详图解读如何包京味烧麦 每每看到这烧麦,也让我想起了北京人的范儿,讲究呗.个头小巧,开口露馅,并且还得要包的漂亮如花.前段时间看了老舍的<茶馆>,刻画老北京人的生活习惯生动至极.老公问,就 ...

五香手撕牛肉 材料:牛里脊约700克.生抽5勺.白胡椒粉少许.糖适量.五香粉适量 做法: 1.牛里脊肉1块,泡净血水后放到冰箱冷冻至变硬 2.牛肉顺丝切约0.8cm左右的厚片 3.放入生抽.白胡椒粉. ...

浙南温州风味"锦绣虾粒炒饭" 一个菜系.一种风味或一桌酒席应有菜有饭有主有副.苏浙一带各式种类的炒饭很多,今天做一款浙菜温州风味的炒饭"锦绣虾粒炒饭". 此款炒 ...

惠州三宝之一-梅菜扣肉 梅菜,又称梅干菜,霉干菜,广东惠州的特产,又称为"惠州贡菜".乡间民用新鲜的梅菜经凉晒.精选.飘盐等多道工序制成,香气扑鼻,不寒.不燥.不湿.不热,被传为& ...

前段时间在我们小区门口看见有一位大婶在卖豆,其实豌豆和青豆我还真分不清(笨啊),但是这大婶一直说她的豆是豌豆,呵呵,好吧,就买了一些,自己回家剥出来,有人告诉我立夏要吃豌豆饭.那啥,北方没这习俗,不过 ...

剩饭加工"金包银蛋炒饭" 今天老板额外派活儿,因此下班晚了些,回到家只能清理剩饭了!为了尽快了结未完成的文案工作,用剩饭炒了一盘蛋炒饭.我喜欢干爽粒粒香的炒法,因此做了一碗&quo ...

准备材料 牛腩400g, 姜片10g, 酒1+1大匙, 清水适量, 大葱白2根, 洋葱1个, 砂糖1小匙, 盐1/2小匙, 素蚝油1小匙, 沙茶酱1.5大匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 白胡椒粉1/8小匙 ...

材料准备好后,蒸5分钟就能吃上这道美味的清蒸丝瓜醸牛肉糜了,这道菜快捷.方便.美味.营养好,是我家保留了10多年的一道菜. 要注意的是,蒸的时间一定要控制在5分钟内,不要超过5分钟,我通常4分钟就关火 ...