科学烹调 天然毒素蔬菜

蔬菜生吃有益健康是流行已久的观点.其理由是:生吃蔬菜不会带来营养素的损失,还能最好地保留活性酶类. 其实,只要烹调合理,熟吃蔬菜也有其益处,未必像传说的那样,营养素全军覆没.蔬菜中的钾.钙.镁等矿物质 ...

许多人认为饮食中有毒的植物大多是陌生的野生植物,其实不然,日常生活中常见的粮食作物.油料作物.蔬菜.水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素.下面介绍几种常见的食用有毒植物. 四季豆 如果四季豆未煮熟 ...

有研究表明,新鲜的绿叶蔬菜先洗后切的维生素C仅损失1%;切后浸泡10分钟,维生素C会损失16%-18.5%.喝榨果汁不如直接吃水果好,如果要榨成果汁,最好采用打碎机加工,这样可以保留果肉和膜. 现在, ...

赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了.可是事实往往是你吃够了重量.数量,却吃不够营养. ...

防止蔬菜变色的 烹调方法绿色蔬菜开盖炒菜肴鲜亮诱人的颜色激发人的食欲.但是,不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎.黄腌腌的.怎么炒菜才能保持好看的颜色呢? 专家指出,不同的菜变色的原因不一样,方法得当才有 ...

新加坡<联合早报>近日提醒大家,有些蔬菜和水果本身含有天然毒素,应小心食用. 1.苹果.杏.梨.樱桃.桃.梅子等水果的种子及果核 毒素:生氰葡萄糖苷 病发时间:可在数分钟内出现. 症状:与 ...

往期回顾 第64期:豆类磨粉冲泡饮用易致胀气第63期:白咖啡就是白色的咖啡吗?第62期:豆浆粉冲不出真豆浆第61期:缓解痛经如何喝红糖水第60期:几种"豆腐"不是豆腐第59期:食物 ...

如今,想要吃得健康,不仅要吃得全面.均衡,对于烹调方式也有了更高的要求,不再像以前一样一通水煮或是一通煎炸就能满足了.在烹饪蔬菜的过程中,最担心的就是维生素的流失,这其中,以脆弱的维生素C首当其冲.怎 ...

人体碘的含量虽然极少,但它是人体所必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料.成人每日需碘量为100~150微克,其中80%~90%从食物中获得.如果体内缺碘,就会引起各种疾病. 为了弥补一些地区的水. ...

赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了.可是事实往往是你吃够了重量.数量,却吃不够营养. ...

青菜富含维生素,对人体的健康有很多好处,当然,这些营养成分被吸收的前提是烹饪得当,否则,再多的营养成分也会白白流失. 赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每 ...

合理烹调,留住营养 优秀的烹调大师,不光指烧的菜色.香.味俱佳,更重要的一点还要最大程度上保留住食物的营养.稍不注意,中国传统的烹调方式就有可能会破坏食材中的各种维生素.为了给孩子提供充足的的成长动力 ...

赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼.中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了.可是事实往往是你吃够了重量.数量,却吃不够营养. ...

随着环境污染日益严重,现代人越来越重视自身的健康.专家指出,只有及时排除体内的有害物质及过剩营养,保持五脏和体内的清洁,才能保持身体的健美.而水果蔬菜含有丰富的纤维素,是人体的清道夫,可以帮助排除体内 ...

专家解读 (一)肉毒杆菌自身并不致病,其产生的肉毒毒素才是元凶. 肉毒杆菌(Clostridium botulinum)又称肉毒梭菌,是一种生长在常温.非酸性和厌氧环境中的革兰氏阳性芽胞杆菌,广泛分布 ...

多吃蔬菜对精子有好处 男性不育的原因很多,男人们要做好预防,比如饮食更科学,多吃蔬菜水果等等,养成好的习惯能降低不育的几率. 男人们,再给你们一个多吃蔬菜的理由:对精子有好处.一些研究表明男性生育能力 ...

有一句话叫"色香味俱全",可见,在烹饪上,菜肴的色彩.造型是最先被人关注到的,因此对于厨师来说,菜肴不但要做得美味,也要做得漂亮.在增加菜肴的可看度上,食材本身的颜色就成为了一大功 ...

蔬菜生吃熟吃都可以,生吃保存一定养分,从提高食物的未尝道笑话利用率和保证食品安全.卫生两方面来考虑,熟吃更适合肠胃消化本来就不好的MM,还有瘦身计划中未能摄入足够饮食营养的MM哦. 1.黄瓜 黄瓜含有 ...

很多人都喜欢生吃蔬菜,不仅因为口感好,吃着爽,还因为他们认为这样可以保留其中的维生素,更有营养.营养饮食真是如此吗?从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全.卫生两方面来考虑,熟吃蔬菜是更健康的选择 ...