客家菜酿莲菜做法

主料:苦瓜. 辅料:香葱.五花肉.盐.糖.姜.生抽.胡椒粉.蒜蓉.豆豉. 步骤: 1.新鲜苦瓜洗净,斜切去头尾,切成3cm宽的小段,再用金属小勺挖空中心的瓤和籽,成为一段段横截面为环形的苦瓜段. 2. ...

客家菜既有北来风味,又有南方特色,且淡中出真味,源于天然,归于自然. 客家,听起来古色古香的字眼,字里行间积聚着厚重的文化气息,清新扑鼻.深圳的客家酒楼非常多,喜欢吃客家菜的也不尽是客家人,笔者就亲见 ...

三杯是一种传统的客家菜做法的称谓,三杯通常要九层塔,不过家常做法可以省略一点.这道三杯鸡腿菇做法还是相对来说比较简单的,鸡腿菇在事前还是需要油炸一下,做出来后色泽很艳丽,味道也是别具一番风味.想试试客 ...

鲜虾酿丝瓜,鲜甜交集,清新鲜美,脆弹十足,老少皆宜,又令人赏心悦目.鲜虾酿菜,贵在做虾胶.虾肉里一般加熟肥膘肉一起剁,用刀背斩成泥,在加了调料后朝着一个方向拌起粘性还不够,得上下甩打二三十下,才能细滑 ...

今天这道菜的主角还是茄子.茄子的营养丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素以及钙.磷.铁等多种营养成分.特别是维生素P的含量很高.每100克中即含维生素P750毫克. 国外研究表明茄子还是预防胃癌 ...

材料: 肉馅儿:火鸡肉末一盘,硬豆腐一块,鸡蛋一个,姜末,葱末,面包干丁若干:酱油,料酒,盐,糖,胡椒: 黄色橘色彩椒若干 做法: 1.把肉馅儿材料混合好,顺一个方向搅匀,调味.(微波炉加热一小团肉馅 ...

中国菜的难度在于,每道菜有每道菜的道, 道走对了,有点小失误,菜也照样好吃,没有大碍. 二.膳道:手撕包菜的12个门道 1.选菜:绿色的最好,而且菜叶之间包裹的比较松散,说明菜龄短,手撕就容易.别选白 ...

说起源:最早属于客家菜 大厨介绍说,猪肚包鸡其实是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久.它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据说有很好的滋补功效.它还有另外一个很好听的名字,叫做"凤凰降世 ...

[梅菜蒸苦瓜] 材料:苦瓜,梅干菜 配料:冰糖,酱油,料酒 苦瓜洗净,切片 把中间的苦瓜心去干净 码在盘子里 梅干菜洗净.加入冰糖 加入酱油和料酒,冷水上锅,水开后蒸5-10分钟,即可 苦瓜气味苦.无 ...

[焗菜伴鲱鱼] 主食材: 熏鲱鱼 1盒(190克) 土豆 1个 洋葱 适量 碎面包 适量 调料: 黄油 5克 淡奶油 250毫升 准备工作: 将烤箱预热至200℃,时间为10分钟. 烘焙条件: 烤箱中 ...

米粉肉版本非常多,已经说不清是哪个菜系的了,不过其中四川的小笼粉蒸牛肉,广东的荷叶粉蒸肉还是蛮出名的,我这个做法是家常的,或者是自己瞎做的,没有四川的那么复杂,也没有广东的那么精致,不过味道也不错,, ...

文章简介:国庆期间有亲戚自......通常一大家人出去......客家菜品种丰富,......这一天其实在不同......晚上的这顿不知是......本次的图片是表妹......白菜猪骨汤,好象... ...

主料: 生净猪五花肉200克,梅菜50克. 辅料: 白糖少许: A:绍酒1中匙,白糖半小匙,酱油1.5大匙,色拉油2大匙,淀粉1.5大匙,水4大匙. 制法: 1.将猪肉洗净抹干水,剁成小粒,加入调料A ...

[小鱼贴饼子] 饼子:玉米面.小米面.豆面.清水.发酵粉 熬狗缸鱼:狗缸鱼.淀粉.料酒.盐.蒜.葱.姜片.八角.酱油.冰糖 双双唠叨: 1.狗缸鱼易碎,煎鱼的时候小心,多放点油,淀粉裹遍身体,一条一条 ...

材料:凤爪500克.洋葱一个(如果个大的,半个就够了).胡萝卜半根.泡椒适量.姜.柠檬汁几滴 做法:1.凤爪用厨房剪刀剪去爪尖,然后清洗干净后,用刀剁成两半 2.姜切片.胡萝卜切滚刀块.洋葱切小块,泡 ...

我家常做的一道家常菜,豆腐2块钱一块,肉馅3两也就3-4块钱,别看食材很便宜味道好的没话说,每次做这道菜都很快被扫荡干净,连盘子底都会被俺家小子拌米饭吃.这道菜颜色好看,而且豆腐又代表'多福',寓意也 ...

水煮鱼,又称"江水煮江鱼",是重庆渝北风味,看似原始的做法,味道却不一般,水煮鱼选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒.椒麻益气养血功效,做出来的鱼肉一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既 ...