利用蒸肉粽的汤汁做茶叶蛋

汤汁,系由水.调料(特别是液体调料)以及原料遇热后所溢释出来的汁液构成的.很多厨师只知道在烹调菜肴时添汤,对添汤的具体作用,恐怕就很难说清楚了.本文在此就这个问题做粗略探讨. 一.汤汁有稀释原料(或菜 ...

夏日炎炎,就让小编来教教大家怎么做好几道清火汤吧! 冬阴功汤 食材准备:草菇罐头.去皮的鲜虾仁.香茅.柠檬叶.青柠檬.生姜片.冬阴功固体的汤块.小泰椒.橄榄油.椰子粉.食用盐.鱼露. 操作步骤: 1. ...

"冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方".眼下正是吃萝卜的季节,很多人误认为萝卜破气而不敢吃,广东省中医院池晓玲主任医师指出,萝卜除含葡萄糖.蔗糖.果糖.多缩戊糖.粗纤维.维生素C.矿物 ...

炸酱面大家肯定都不会陌生吧,这可是一道老北京著名的小吃,当然好像别的一些地方也有着自己的一些做炸酱面的方法.不过这次给大家推荐的这款汤汁炸酱面就是比较正宗的老北京做法啦,它的成品鲜香又滑嫩,吃起来让人 ...

"羊尾笋是浙江奉化县的三大土特产之一,配上任何肉菜都能完美兼容,这里我们请来羊尾笋与猪肚排骨相会,炖成一锅汤汁浓郁的羊尾笋猪肚排骨汤!" 主料 羊尾笋四根.熟猪肚半个.排骨一根 辅 ...

"牛尾加上芋头.冬瓜烧出浓郁粘稠的汤汁,再用老抽上色.生抽提鲜,好一道香芋酱烧牛尾!" 主料: 牛尾500克.冬瓜100克.芋头100克 辅料: 花雕酒适量.啤酒半听.色拉油适量. ...

红烧肉算是一款非常经典的家常菜了.红烧肉的做法各地都不太一样,但万变不离其宗,都是大同小异的做法.就像这款烤麸年糕红烧肉,就是东北地带非常流行的做法之一,红烧肉和年糕的搭配很完美,不仅使年糕吸收了五花 ...

意大利面形状千奇百怪,色彩缤纷夺目,做法更是多种多样.在欧洲,意大利面的种类据说多达1500种.平时,我们比较常见的意大利面包括:长形意大利面.蝴蝶面.螺丝面.贝壳面.水管面.笔管面.千层面.扁宽面等 ...

"培根土豆浓汤成品.在香浓的土豆汤里舀一勺,一粒粒金子般的玉米与熏香的培根肉浸在奶白的浓汤里,鲜美无匹!" 主料: 土豆粉三汤匙 辅料: 黑胡椒碎适量.培根适量.甜玉米粒适量 温馨 ...

还是偷懒的快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败,且非常美味下饭. 材料: 新鲜鲈鱼(350克)1条,姜丝10克,香葱2根 调味料:盐1/4小匙,料酒1小匙,老干妈风味豆豉 2大匙,生抽2小匙 制作方法 ...

如果听说过风靡台湾的生机饮食,就一定知道精力汤. 精力汤是综合蔬菜.芽菜.海菜.坚果再加上回春水的酵素, 可随季节增加酪朵或芝麻等油脂较多的热性食物. 这是生食疗法中最完整的营养汤, 不但能使病者恢复 ...

说到西红柿不得不提到鸡蛋 结果呢 自然就想到西红柿炒蛋 今天不去探究她们是何时结缘 但我相信没有人会反对或拒绝她们 不管是过去,现在,还是末来 我想她们一定还会像现在一样牵手,相拥,不离不弃 自始至终 ...

原料:鸭掌,酸萝卜,魔芋(切块) 配料:姜片,葱段 调料:低度酒,橘皮,盐 冬季养生汤做法: 1.清水放低度酒.盐.橘皮,姜片烧开,放入鸭掌.(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香) 2.再次煮开后 ...

操作步骤: 1.扇贝汁倒入小碗里沉淀. 这是经过半小时左右沉淀的,泥沙已经沉到下面去了. 2.把扇贝汁轻轻的倒入锅里,千万不要用力,防止把泥沙也倒进去. 3.加入清水,放入几片姜和葱,去腥用哦- 4. ...

在汉字的造字方法中,象形和会意是最主要的两种."鱼"和"羊"都是典型的象形字,而把鱼和羊放在一起无疑就是会意了,那就是一个字--"鲜"!真真 ...

加了黑木耳,胡萝卜和瘦肉.整个过程前前后后加起来都不到8分钟,但是营养绝对充足又均衡. 用料丰富的汤水就是有一个好处,如果下班太累,煮这么一锅汤,再配个小菜,就能美美的吃上一顿了... 8分钟煮一锅营 ...

很少做泡菜,但非常喜欢喝泡菜汤,泡辣白菜.泡豆角.泡萝卜什么的,加上些豆腐.肉片,就很美味.每到秋天,都会在菜市场里,看到小小的黄瓜,做了几次,都坏掉了.去年十月份又鼓捣了一大盒,泡了大概10天左右, ...