每日一菜:滋阴糯米粥
材料：大枣、桂圆、黑糯米若干，红糖适量。
做法：
1．桂圆去皮，洗净备用；
2．大枣洗净备用；
3．将黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量，点火，加入水煮成粥样；
4．最后按照个人口味加入适量红糖即可。
每日一菜做法提点：购买桂圆时应注意与疯人果（龙荔）相鉴别，龙荔有毒，它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳；糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间；快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。
●美食营养价值分析：
大枣的营养价值
大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏；大枣中还富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用，中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用；此外，枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
桂圆的营养价值
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。国内还有学者发表过桂圆抗衰老的有关论文，提出桂圆将成为不可多得的抗衰老食品。
糯米的营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质，脂肪，碳水化合物外，还含有丰富的钙，磷，铁，维生素B1，B2等。中医认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾，生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
小编温馨提示：大枣虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用；糯米不易消化，老人，小孩不宜多吃，另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
( )专稿，未经书面授权请勿转载。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
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