诱人扒皮鱼 鲜香扒皮鱼
“扒皮鱼又叫象皮鱼，是一种鲀类，肉质鲜美，蛋白质丰富，但是鱼皮不能吃，所以叫扒皮鱼。这道鲜香扒皮鱼展示给你的就是那种鲜香。”
主料：
扒皮鱼400克
辅料：
姜丝适量 黄豆酱适量 油适量 盐适量 芹菜适量 红辣椒1个
温馨提示：
①扒皮鱼处理完毕后，下薄盐腌5分钟左右，不建议太久，太久鱼的鲜味会逊色很多
②也不能不下盐腌，那样的话鱼肉比较散，不够紧实。
做法步骤：
1）扒皮鱼处理完毕后，下薄盐腌5分钟左右（不建议太久，太久鱼的鲜味会逊色很多，也不能不下盐腌，那样的话鱼肉比较散，不够紧实）。
2）准备好配料：芹菜（是绝对必须的，去腥味效果好）、红辣椒（增色，也可以去腥）、姜丝和普宁黄豆酱。
3）锅下油烧热。
4）下姜丝爆香。
鲜香扒皮鱼的做法_怎样做鲜香扒皮鱼_鲜香扒皮鱼怎么做
5）下扒皮鱼块。
6）下适量的水（以与鱼齐平为好）。
7）大火盖锅焖煮。
8）至汤奶白色，下芹菜、辣椒丝，中小火煮。
9）下适量黄豆酱，稍微翻炒均匀（注意不要太用力，那样会把鱼翻碎的），稍微收下汤，装盘。
鲜香扒皮鱼的做法_怎样做鲜香扒皮鱼_鲜香扒皮鱼怎么做(2)
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