焦香酸甜 糖醋小扒皮鱼
“这道糖醋小扒皮鱼是做法主要是炸，裹上干淀粉的扒皮鱼炸得焦黄香脆，再用糖醋浇汁，那滋味入味酸爽。”
主料：
扒皮鱼适量 鸡蛋白适量
辅料：
植物油适量 食盐适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香醋适量 淀粉适量 红糖适量
温馨提示：
①扒皮鱼扒皮鱼，要扒皮之后才能做菜哦。
②蒜和醋已经能去腥了，如果觉得腥可以在炸的时候放入生姜。
做法步骤：
1）扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟
2）腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)
3）锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄
4）蒜去皮后切成末备用
5）锅中留底油，用老抽、生抽、糖、醋、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼
6）翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干
7）加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘
糖醋小扒皮鱼的做法_怎样做糖醋小扒皮鱼_糖醋小扒皮鱼怎么做
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